Запеканка из кабачков.

Вам потребуется:

1500 грамм кабачков (около 2-3 средних штук);

2 яйца;
200 грамм сливок 20%;
1 десертная ложка соли;
100 грамм феты или брынзы;
4 столовые ложки муки;
160 грамм твердого сыра;
3 помидора (около 240 грамм);
4-6 столовых ложек нарезанного зеленого лука;
3-4 столовые ложки нарезанного укропа;
специи (сушеная петрушка, базилик, черный молотый перец);
растительное масло — для смазывания фольги.

Как готовить:

1. Готовится запеканка легко. Кабачки трем на крупной терке, отжимаем сок. 

2. Яйца взбиваем с солью, добавляем сливки, размятую вилкой фету, муку, нарезанный укроп и зеленый лук, а также специи. Тщательно смешиваем кабачки с заливкой и выкладываем их в форму, застеленную фольгой — маслом смазать обязательно! 

3. Сверху посыпаем тертым на той же терке сыром и украшаем половинками помидор. 

4. Выпекаем в духовке, разогретой до 175 градусов около 40 минут. 

5. Нарезаем запеканку тогда, когда она остынет. 

Я поняла, что для подобных рецептов мне нужна керамическая форма, дабы с фольгой не возиться, поскольку все равно не удается застелить герметично — моя запеканка чуть подтекала, поэтому форму лучше брать цельную или же что-то подкладывать.

Приятного аппетита!