Расстегаи с мясом рецепт с фото. Последние новости.

Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Как можно видеть, приготовление расстегаев легко освоит любой даже начинающий кулинар – требуется лишь выделить для приготовления этих замечательных пирожков время. Ну а мы расскажем о самых популярных рецептах расстегаев.

Я не придерживаюсь всех канонов при приготовлении расстегаев. Почему? Ну, например, меня совершенно не устраивает, что классический «расстегнутый» пирог должен быть довольно большим. Как там у В. Гиляровского?.. — «во всю тарелку».

Пошаговый рецепт расстегаев с мясом в духовке. Горячие новости.

Расстегаи с мясом - вкусные сочные пирожки для сытного завтрака, вкусного обеда, нежного ужина или приятного полдника. Для того, чтобы приготовить это чудо кулинарии, придется потрудиться, но это будет приятный труд, зная о том, что в итоге вы и ваши близкие будут наслаждаться самыми настоящими и умопомрачительно вкусными расстегаями с мясом!

Яйцо куриное

Данные на 100гр:

Калорий: 157 ккал

Белков: 12.7 гр

Жиров: 10.9 гр

Углеводов: 0.7 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Яйца

Защипнуть края, оставив середину открытой. Противень смазать маслом, уложить на него расстегаи на расстоянии 5 см друг от друга, дать постоять 15 минут. Смазать расстегаи яйцом и выпекать при 200С примерно 15-20 минут. Готовые расстегаи вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать постоять несколько минут. Затем в каждый пирожок положить по кусочку сливочного масла и влить по 1 ст. л. бульона.

Тесто:

- 600 г муки

- 60 г сахара

- 0.5 ч.л. соли

- 200 г кефира

- 50 г молока

- 1 ст.л. с горкой дрожжей

- 75 г маргарина

- 2 яйца

Начинка:

- капуста 1/4 кочана большого

- фарш 200 г

- лук 2 шт.

- соль, перец

- растительное масло для жарки

Выкладываем наши расстегаи на противень, смазаный маслом или застеленый пергаментной бумагой. Взбиваем в чашке яйцо (можно вилкой) и смазываем им расстегаи для румяной корочки. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов до появления умопомрачительного запаха и красивой корочки на расстегаях:

Пока я собирала в кучу все необходимое и уговаривала детей не трогать меня хотя бы 10 минут, мое тесто взбунтовалось и решило убежать к лучшей жизни. Беглеца вовремя поймали, однако, благодаря ему сформировали предупреждение: тесто лучше «ловить», пока оно в миске.

Молоко коровье цельное

Данные на 100гр:

Калорий: 68 ккал

Белков: 3.2 гр

Жиров: 3.6 гр

Углеводов: 4.8 гр

Гликемический индекс: 32

Нажми для выбора другой калорийности'> Молоко

Что это я вижу? Появилась возможность прикреплять фото готового блюда к рецепту. Вы приготовили по рецепту? Сделайте фото! Это поможет другим увидеть, как получается блюдо. В форме комментария на странице рецепта жмите на кнопку "Поделиться фото".

Расстегай – пирожок из дрожжевого теста с начинкой, центр которого оставлен открытым или, как говорят, расстёгнутым. Обычно перед подачей в это отверстие наливают растопленное сливочное масло или горячий бульон. Пирожки с мясным фаршем, приготовленные в духовке по этому рецепту получаются очень вкусными, их аппетитный аромат заполнит вашу кухню и не оставит равнодушным никого в доме.

Рецепт как приготовить расстегай с мясом в домашних условиях. Срочные новости.

Приготовление теста – дело не сложное, но важно правильно соблюсти все этапы. После последнего разминания тесто сразу раскатывается толстым жгутом, делится на 15-18 одинаковых кусочков, каждый скатывается в шарик, затем их нужно для расстойки на 15 мин оставить. Далее формируют круглые лепешки не более 0,5см толщиной.

Молоко подогреть, развести дрожжи, всыпать сахар, соль, муки. Смесь должна получить густоту сметаны. Затем поставить опару подходить.

Всыпать оставшуюся муку, влить масло, тесто вымесить.

Выложить тесто в миску, прикрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте. Оно должно подойти максимально.

Лук обжариваем в сливочном масле до золотистости, кладем к луку фарш, любимые специи. Обжариваем массу, но не пересушиваем ее.

Раскатываем тесто, формируем из него лепешки средней величины, надрезаем с двух краев.

В центр кладем начинку, края надрезанные оттягиваем, один просовываем через другой и с боков защипываем.

У нас получатся полураскрытые расстегаи.

Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем ее маслом. Кладем поверх расстегаи с мясом.

Их смазываем яйцом и даем постоять минут 20.

Ставим противень в духовку, печем полчаса при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Как сделать расстегаи. Подогреть молоко, развести сахар с дрожжами, настоять 30 мин, всыпать соль, муку, замесить тесто, добавить растопленное масло, яйца, вымесить хорошо держащее форму нелипкое тесто, накрыть его, на 2 часа оставить в тепле, 2 раза обмять за это время. Рыбу мелко нарезать, порубить мелко лук, подсолить его и размять ложкой, положить рыбу и поперчить, перемешать, убрать в холод. Из теста скатать 12 шариков, раскатать их в лепешки, в центр уложить по 1 ст.л. начинки, сформовать расстегаи, защипывая края на 2 см сверху и снизу и оставляя серединку пирожков открытой. Выложить пирожки на расстоянии не менее 3 см друг от друга на смазанный маслом лист, оставить на полчаса, затем обмазать яйцом и поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку и запекать до готовности около 20 мин.

Рецепт из книги "Dr. Oetker-вегетарианские рецепты". Желание испробовать этот рецепт было давно, интересна идея начинки с квашеной капустой и грибами в сметанке, тесто из цельнозерновой муки. Так же

 Расстегаи - это печёные пирожки с отверстием вверху из дрожжевого несдобного теста. В русской кухне их великое множество. К начинке расстегаев после выпечки добавляют бульон или растопленное сливочное масло,что делает их необыкновенно вкусными и сочными. Мы будем готовить расстегаи с мясной начинкой.

Как приготовить расстегаи с мясом. Теста для данного рецепта следует брать столько, сколько указано выше в описании приготовления теста. Замесить тесто и оставить его для поднятия. Мясо перекрутить в мясорубке, положить вареное рубленое яйцо, поперчить и посолить. Выложить подготовленную начинку на раскатанное в лепешки тесто, сформовать расстегаи, выложить на смазанный маслом противень в 5 см друг от друга, оставить на 15 мин, обмазать яйцом, выпекать около 15-20 мин в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Готовые пирожки достать, накрыть чистым полотенцем и оставить на несколько минут, затем в дырочку каждого пирожка положить по кусочку сливочного масла и налить по 1 ст.л. горячего мясного бульона.

Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно…

В. Гиляровский (1855-1935 гг.), русский писатель и журналист, «Москва и москвичи»

Лук репчатый

Данные на 100гр:

Калорий: 41 ккал

Белков: 1.4 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 10.4 гр

Гликемический индекс: 10

Нажми для выбора другой калорийности'> Лук репчатый

Масло растительное

Данные на 100гр:

Калорий: 873 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 99.9 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло

Кулинарный блогер Ирен ЛеГранж готовит расстегаи с мясом. Расстегаи бывают большие и маленькие. Традиционные расстегаи готовятся обычно с рыбой, но она сегодня готовит мясные расстегаи. Тесто использует готовое слоеное, а в начинку, кроме мясного фарша добавляет запечённый баклажан и томаты.

Начинка:

1 кг мясного фарша

1 запечённый баклажан, без шкурки и отжатый

1 тертый помидор

1 луковица, мелко порезанная

Зелень петрушки и тимьяна

Соль, перец

Тертый сыр

1 кг готового слоеного теста

Адрес блога Ирен ЛеГранж:

Лучшие рецепты приготовления расстигаев с мясом. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.

Самая богатая-русская кухня.В свое время,у бабули была огромная книга именно с блюдами русской кухни-начиная от элементарной лапши и заканчивая выпечкой.А если почитать исторические книги-то легко в этом убедится…

Вареные яйца мелко нарезать. Пропустить обжаренное мясо через мясорубку, смешать с яйцами. Приправить солью и перцем.

Расстегаи – это такие пирожки, сверху у которых имеется специальное отверстие. В открытую середину пирожка после выпечки заливали растопленное масло или рыбный или мясной бульон. Готовят расстегаи не только с рыбой, но и с мясом, рисово-грибной начинкой, ливером. Сегодня у нас расстегаи с мясом.

Специи сухие

Данные на 100гр:

Калорий: 240 ккал

Белков: 7.2 гр

Жиров: 2.1 гр

Углеводов: 10.6 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Специи сухие

Из рыбы в качестве начинки для расстегаев лучше всего подходит практически любая рыба, но особенно вкусными получаются расстегаи с форелью, лососем, осетриной, семгой, сардинами, сельдью. Часто рыбу сочетают с рисом, зеленью, яйцами и даже гречневой кашей. В принципе, с начинкой для расстегаев, как и для кулебяки и многих других пирогов и пирожков можно смело экспериментировать, незыблемым является лишь рецепт теста.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо, 12 мин.

Побалуйте любимых расстегаями с мясом - сытно, вкусно и питательно!

Традиционные расстегаи готовят с начинкой из рыбы, но мясной наполнитель – не худший вариант. Такие расстегаи более сытные и питательные. Если в вашей семье любители мясной еды, то этот рецепт будет как нельзя кстати. Красивый внешний вид расстегаев с мясом понравится всем.

Упростив приготовление готовым полуфабрикатом теста, вы сэкономите собственное время.

6. В Петербурге, на Невском, в знаменитом в те времена ресторане Ивана Ивановича Излера подавали более 30 (тридцати!!!, это не опечатка) видов расстегаев. Меню было музыкой для души: предлагали расстегаи «с рыбкой-с», «успокоительные», «концертные».

Самый известный вариант расстегаев – рыбный. Так же в исконно русской кухне славятся и расстегаи с мясом, фаршем и крупами, яйцом и грибами, луком и капустой и даже тыквой. Рецептов расстегаев — на специально под них открытый ресторан хватит.

Сергей Дачник :

Рецепт начинки :

800 гр. свежего мяса,

100 гр.сала,

200 гр.мука,

соль по вкусу,

приправы:смесь перцев,майоран,кориандр,.

Дрожжевое тесто для выпечки пирожков,расстегаев и кулебяк :

Приготовление смазки-красивая колеровка :

Я в google -

Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!

Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!

Расстегаи с мясом рецепт видео. Подробная информация.