Готовим лагман по-узбекски в домашних условиях. Свежий материал.

Масло растительное

Данные на 100гр:

Калорий: 873 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 99.9 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло

Масло растительное

Данные на 100гр:

Калорий: 873 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 99.9 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло

Как приготовить лагман по-узбекски рецепт пошаговый с фото. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.

Перец сладкий

Данные на 100гр:

Калорий: 27 ккал

Белков: 1.3 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 5.7 гр

Гликемический индекс: 15

Нажми для выбора другой калорийности'> Болгарский перец

Для ваджи

Мясо – 1 кг (Не люблю, когда мяса мало. Здесь – баранья лопатка, очищенная от костей)

Масло сливочное или курдючное сало – 200 гр. (вот здесь я значительно уменьшил количество и использовал масло Ги – топленое масло)

Картофель – 3 клубня

Морковь – 2 шт

Редька – 1 шт

Свекла – 1 шт

Сладкий перец – 1 шт (лдя красоты я взял красный и зеленый небольшие перцы)

Капуста – 100 гр

Лук репчатый – 3 средних головки

Помидор – 4 средних (обязательно вкусных)

Чеснок – 1 головка

Кинза – 1 крупный пучок

Красный острый перец – 1 чайная ложка

Черный перец – 1 чайная ложка

Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Можно приступать к обработке теста, и в этом процессе предстоит использовать растительное масло. Стоит посмотреть на фото и видео, как грамотно приготовить дома особую лапшу для узбекского лагмана. Тесто делят на несколько шариков, которые потом раскатывают в жгутики, смазывая маслом. В процессе приготовления каждую нить бьют об стол, добиваясь, чтобы ее длина достигла одного метра.

Ну уж если быть до конца точным лагман не узбекское блюдо, а китайское, точнее уйгурское. Само слово переводится как тянуть, а какие овощи добавлять каждый решает сам. Добавляют разные овощи, и редьку, и баклажаны, и картофель, и пекинскую капусту. Главное хорошее мясо и качественно приготовленная лапша. Ну и конечно любовь к кулинарии

Здравствуйте

А я вместо домашней лапши использую уже готовую Лапшу Лагманную (МАКОС) она отлично подходит к этому блюду и рецепт на обороте тоже есть.

Правда не всегда ее увидеть можно в магазинах. А так идеально подходит и не разваривается.

Это блюдо пришло из Средней Азии, где его готовили дунганы и уйгуры. Рецепт очень популярен в Казахстане, Кыргызстане и, конечно, Узбекистане. Есть свой аналог лагмана узбекского даже в Японии. Его еще называют рамэн.

Мы предлагаем приготовить в домашних условиях настоящий узбекский лагман по уникальному пошаговому рецепту с фото. Из него вы подробно узнаете (и увидите), как готовится не только подливка (в этом процессе нет ничего особенного), но и сама лапша, которую сначала тянут, а потом сматывают мотком и отваривают отдельно от других продуктов, чтобы не разварилась. Что касается овощей, то их берется много разных на ваше усмотрение (картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, сельдерей, репа, болгарский перец и др.).  Когда все ингредиенты смешиваются, получается аппетитное, густое, ароматное, вкусное и очень питательное блюдо, за минуты возвращающее силы даже очень ослабленному человеку.

Перец черный молотый

Данные на 100гр:

Калорий: 255 ккал

Белков: 10.4 гр

Жиров: 3.3 гр

Углеводов: 38.7 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Перец черный молотый

Лагман по-узбекски перечень продуктов рецепт. Свежий материал на 04.11.2017 г.

Говядина постная

Данные на 100гр:

Калорий: 158 ккал

Белков: 22.2 гр

Жиров: 7.1 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Говядина

Сразу нужно предупредить, что процесс этот не очень быстрый и довольно трудоемкий. Опытным кулинаром он вполне по плечу. Новичкам будет смысл сделать упрощенный вариант блюда, кое в чем изменив рецепт лагмана по-узбекски. Ну а теперь обо всем поподробнее.

Пока для нашего лагмана тушится кайла, будем тянуть тесто для лапши. Тесто смазывается раствором соли и соды, разведенных в полстакане воды, обминается до впитывания раствора. Небольшие кусочки теста размером с грецкий орех раскатываются в виде карандашиков. Каждый такой «карандаш» смазывается маслом и растягивается приблизительно до метра. Для этого жгут берется за оба конца и тянется, серединой ударяясь об стол. Метр лапши складывается пополам и повторяется вытягивание.

Для ваджи

Мясо – 1 кг (Не люблю, когда мяса мало. Здесь – баранья лопатка, очищенная от костей)

Масло сливочное или курдючное сало – 200 гр. (вот здесь я значительно уменьшил количество и использовал масло Ги – топленое масло)

Картофель – 3 клубня

Морковь – 2 шт

Редька – 1 шт

Свекла – 1 шт

Сладкий перец – 1 шт (лдя красоты я взял красный и зеленый небольшие перцы)

Капуста – 100 гр

Лук репчатый – 3 средних головки

Помидор – 4 средних (обязательно вкусных)

Чеснок – 1 головка

Кинза – 1 крупный пучок

Красный острый перец – 1 чайная ложка

Черный перец – 1 чайная ложка

Рецепт правильный! Только к специям желательно очень добавить бадьян (на 1кг мяса = 4 звездочки). Бадьян придаёт специфический вкус лагману. По крайней мере, так лагман делают в Ташкенте. Кстати, баранину вполне можно заменить на говядину шинкованную крупным фаршем. Готовится быстрее и вкус очень даже приятный. Иногда в важду (жидкую часть) добавляют мелко шинкованную капусту и это придаёт лагману более мягкий вкус и пикантность. Вот, что хотелось бы добавить к этому рецепту...

Лагман по-узбекски последовательность действий рецепт. Эксклюзивная информация.

Говядина постная

Данные на 100гр:

Калорий: 158 ккал

Белков: 22.2 гр

Жиров: 7.1 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Говядина

Теперь предстоит готовить заправку с говядиной и овощами. Сначала в казане в горячем жиру обжаривают мясо. Когда в процессе приготовления оно станет золотистым на фото, можно класть в посуду овощи. В конце добавляют воду, уменьшают огонь и оставляют продукты на плите, чтобы они протомились в течение 10-15 минут.

Все секреты данного блюда содержатся в нашем рецепте, благодаря которому вы приготовите самый лучший в мире лагман по-узбекски.

Лук репчатый

Данные на 100гр:

Калорий: 41 ккал

Белков: 1.4 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 10.4 гр

Гликемический индекс: 10

Нажми для выбора другой калорийности'> Лук репчатый

Мы предлагаем готовить пошагово популярный узбекский лагман, используя традиционный рецепт, но добавляя в него любое мясо. Хорошо, когда дома есть баранина. Но не менее аппетитным на фото и видео получится лагман, если для приготовления взять хороший кусок говядины.

Вы ищите кулинарные рецепты? Какую еду приготовить дома? Думаете что приготовить? Чтобы готовка была интересной, а пища получилась вкусной! Смотрите это кулинарное видео и учитесь как приготовить очень вкусную еду!

Не забываем ставить лайки! Вам мелочь,а мне приятно!

JOIN QUIZGROUP PARTNER PROGRAM: ?ref=326516

Машенька, я ЕГО попробовала, это безумно вкусно, ароматно - не то слово, как!!! Очень мне понравилось, что консистенция - такая бархатная, как у соусов, в общем мы с мужем в полном восторге, запах во время готовки стоял невероятно соблазнительный, детки, правда, пока до ягнятины (у нас баранину купить невозможно) не доросли, но я ее обожаю, спасибо, спасибо, спасибо тебе!!! Прости за безобразное фото (лапша внизу), делала на одной ноге!????????????????????

Не смотря на то, что существуют различные вариации этого блюда, рекомендую вам НЕ отступать от рецепта, ато получится как с одной моей знакомой, которая много раз пробовала мой лагман и попросила его рецепт - я подробно его написала, а потом она приходит и говорит, что лагман получился не плохой, но не такой вкусный как у меня. И когда я начала ее распрашивать, то выяснилось, что вместо баранины, она взяла говядину, вместо баклажана - кабачок, добавила капусты, из специй положила только соль, перец и лавровый лист, а вместо лагманной лапши - спагети...я смеялась долго   У нее получился суп с макаронами, но никак не ЛАГМАН ! 

Лагман по-узбекски рецепт видео приговления. Эксклюзив.