Как сделать быстрое тесто для вкусных пирожков. Последие сведения на 04.11.2017 г.

Славяна, я уверен, что вы и так прекрасная хозяйка! Ну а теперь вооружившись этими знаниями, вам не будет равных среди ваших подруг! Да что там подруг, все домохозяйки вашего города будут завидовать вам!

Существует немало разновидностей теста на основе творога: слоеное, дрожжевое, творожно-песочное и другие. Добавление творога в дрожжевое тесто позволяет получить нежную упругую выпечку, которая долго не черствеет. Творожное слоеное тесто великолепно подходит для мелкой выпечки, а из творожно-песочного пекут коржи для фруктовых тортов и несладких пирогов.

Эти полезные советы прислала читательница VegetarianRecept.ru Лариса Черных, которая собирала их еще с советских кулинарных книг и, судя по ее замечательным рецептам пирогов, булочек, хлеба, успешно применяет на практике.

Когда вы смешали все компоненты, замесите тесто для пирогов, накройте его салфеткой и поставьте в теплое место. Когда тесто подымется, обомните его и добавьте масло. Лучше использовать нерастопленное масло, оно улучшит структуру теста.

Тесто для пирогов секреты приготовления в хлебопечке. Все последние сведения.

3. Вбиваем в молочно-дрожжевую смесь 1 яйцо. Если хотите получить более рассыпчатое тесто, то вместо 1 яйца можно вбить 2 желтка.

В свое время мне моя тетушка говорила: «Чтобы тесто было хорошим, при его замесе надо 33 раза вспотеть». Почему именно вспотеть?  Да потому, что раньше тесто делали в больших объемах, так как семьи были большие.  Поэтому  замешивание теста требовало определенных физических усилий и времени.  Это сейчас появились кухонные комбайны и хлебопечи, которые очень упростили процесс замешивания теста. А буквально лет 30 назад о таких чудесах даже  и не знали, потому что их в обычных семьях и не было.

Все рецепты проверенные на деле.  Пироги, приготовленного по этим рецептам, получаются на славу. Пробуйте какой Вам придется больше по душе.

Одна из типичных ошибок, допускаемых большинством хозяек – это несоблюдение правильной технологии соединения муки с жидкими компонентами для теста. Многие просто накидывают в одну чашку все компоненты, входящие в рецепт, и замешивают тесто. Но для любого вида теста существует обязательное правило: сделав углубление (воронку) в муке, потихоньку, скромными порциями вливать в нее отдельно смешанные жидкие составляющие, беспрестанно размешивая массу и постепенно вымешивая тесто.

Просеянную муку смешайте с ванилином, сухими дрожжами, солью, сахаром, яйцами и молоком.

Вот несколько полезных советов об использовании яиц и других добавок к тесту.

Если хотите добиться большей рассыпчатости и мягкости теста, добавьте в него только яичные желтки. А белки используйте для смазки пирогов перед выпеканием. Тогда они покроются румяной корочкой.

Не переборщите с сахаром, иначе такие пироги могут подгореть, да и тесто будет менее пышным. То же касается соды и ванилина, если их будет слишком много, то изделие получится темным и неприятно пахнущим.

Дрожжевое тесто успешно применяется не только для готовки сладких булочек, пирогов и иных мучных изделий. Хорошо себя зарекомендовало себя и дрожжевое тесто манты из которого получаются просто «пальчики оближешь»!

При работе с уже готовым тестом дрожжевым сквозняков также быть не должно.

После того как тесто поднимется (увеличится вдвое), его нужно сухими руками обмять и вновь спрятать в тепло до повторного подъема.

Если в тесто планируется введение каких-то добавок (цукатов или изюма), то их сначала нужно промыть и обсушить, смешать с незначительным количеством муки, а уж затем вводить в поднявшееся и обмятое тесто. Тоже касается добавок в виде пряностей (какао-порошок, корица, кардамон) – их также необходимо смешать с сахаром или мукой и вмешать в тесто.

Тесто для пирогов секреты приготовления советы. Все последние сведения на 04.11.2017 г.

6. В самом конце добавляем соль и вымешиваем еще 10 минут. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Лариса, здравствуйте!

Спасибо за Ваш полезный труд: за советы.

У меня есть пару вопросов:

Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые. Может это так от яиц или то, что тесто замешиваю на молоке?

Лариса, может поделитесь секретами или классным рецептом дрожжевого теста для рулетов с маком, пирогов, пирожков, беляшей))))

И еще один замечательный рецепт для пирожков для тех, кто не хочет долго ждать пока тесто поднимется.

Как правило, сахар в творожное тесто добавляется очень умеренно или не добавляется вообще – сладкие пироги и печенья из такого теста быстро подгорают. Тесто, приготовленное без добавления сахара, годится и для соленого печенья, и для сладких пирогов – в последнем случае следует добавить побольше сахара в начинку. Как правило, в тесто на основе творога добавляется разрыхлитель для придания выпечке воздушной консистенции.

Тесто для пирогов секреты приготовления рецепты с фото. Свежий материал на 04.11.2017 г.

Замешенная таким способом бездрожжевая масса с добавлением в нее творога, выходит у нас по-особому мягкой, нежной, а также воздушной. Ее берут для выпечки разных изделий с самой разнообразной начинкой, в результате у нас готовая выпечка всегда получается просто чудесной, с незабываемым ароматом.

Самые необходимые ингредиенты для бездрожжевого вида найдутся на любой кухне у каждого из нас. Такая замечательная основа всегда выручает, если необходимо быстро сделать много чего-то ароматного, аппетитного и вкусного к приятному чаепитию.

Иногда  непосредственно в тесто добавляют различные добавки и начинки: изюм, орехи, мак, ягоды  и т.д. Тоже есть определенные секреты, чтобы они равномерно распределились по тесту или же не растеклись по выпечке.

Вот честно - самые-самые!) Это я говорю, как великий экспериментатор разных рецептов данного блюда. Я вообще сосиски люблю, но понимаю, что ничего хорошего в них особо нет. Поэтому домой стараюсь их покупать редко, и всячески...

Многие хозяйки, особенно начинающие, боятся «связываться» с дрожжевым тестом, считая его капризным и непредсказуемым. И, действительно, если не учитывать некоторые нюансы, выпечка из этого вида теста получается просто ужасной. А чтобы не допустить подобных неприятностей, следует избегать грубых ошибок, которые так часто допускают неопытные или нерадивые хозяйки.

Вы любите радовать своих близких вкусной выпечкой, да и сами не прочь полакомиться пирогами собственного приготовления? Тогда обратите внимание на эту статью. Она расскажет, как сделать такое тесто для пирогов, чтобы потом воскликнуть: «Пальчики оближешь!».

А у меня хлебопечка без дела пылится... Пеку я много и по старинке — семья немаленькая))). Посчитали с мужем, что дешевле напечь пирогов традиционным способом ( я пеку 2-3 противня :) ), чем ждать 1 порцию в агрегате. А советы очень хорошие! Я часто ставлю сковороду с водой на дно духовки — выпечка получается пышнее и не пересушивается.

Мы будем использовать сухие дрожжи для теста. Соотношение сухих и  свежих дрожжей примерно 1:3, т.е. на 1 гр. сухих дрожжей приходится 3 гр. свежих. В 1 чайной ложке примерно 3,5 гр. сухих дрожжей.

Тесто для пирогов видео секреты приготовления. Эксклюзивная информация.