Шурпа по-узбекски беспроигрышный вариант сытного горячего. Все последние сведения на 04.11.2017 г.

11. Добавим также и специи, их будет достаточно положить по одной -две шепотке. Зиру при этом можно растереть в ладонях. Аромат будет просто волшебным. Кориандр должен быть молотым. Посолить следует тоже сейчас, а вот поперчим уже в самом конце, за 5 минут до готовности.

Перец класть не бойтесь, суп сильно острым не будет. Главное, не забудьте потом его убрать. Он отдаст весь свой вкус и аромат бульону и станет уже не нужным.

По-моему, баранину хоть выбирай, хоть завыбирайся — она все равно черезчур жирная. Мое семейство тоже предпочитает шурпу из говядины. Готовить можно ровно по такому же рецепту и с таким же соотношением количества продуктов, но готовый суп получится намного легче и ни в чем не уступит в сытности шурпе из баранины.

Шурпа – это жирный наваристый мясной суп, который готовится преимущественно из свежей баранины. Для блюда выбирают мясо на кости (корейку, ребрышки, грудинку), тогда бульон получается крепким. Традиционный рецепт шурпы из баранины по-узбекски предполагает использование сразу нескольких видов мяса. Тогда суп выйдет более ароматным с очень насыщенным вкусом. Если мясо не достаточно жирное, то в шурпу […]

Он конечно не такой крупный, как в магазине. Но при замачивании он увеличится в размере в 2-3 раза и будет уже довольно крупным.

Готовим ароматную вкусную шурпу по-узбекски с бараниной говядиной фото рецепт. Подробная информация.

В заключении хочу еще сказать, где можно приобрести горох нут. Ну во-первых, он продается в любом большом супермаркете, в упаковках по 450 — 500 гр. Например, можно купить вот такой шикарный крупный горох из Турции. Единственный недостаток, что он стоит не очень дешево.

Иногда, для разнообразия я совмещаю два предыдущих рецепта в один, и получается новый вкус, и не менее вкусная шурпа. Преимущество этого рецепта состоит в том, что мясо в нем не обжаривается и для его приготовления требуется меньше масла. То есть рецепт получается одновременно питательным и сытным, при минимальном количестве масла.

Следуйте пошагово рецепту, и у Вас все получится. И не смотрите, что написано так много. Это я просто постаралась очень подробно описать все нюансы, чтобы у Вас все непременно получилось.

11. Залить содержимое двумя литрами холодной воды и добавить промытый горох. Добавить также порезанный небольшими кубиками курдючный жир, если есть. Даем закипеть. После чего огонь надо убавить до самого маленького.

Шурпа по-узбекски общие принципы приготовления. Подробные данные на 04.11.2017 г.

Существует два способа приготовления настоящей узбекской шурпы из баранины. Первый вариант предусматривает отваривание мяса и овощей без предварительной термообработки. Такому способу отдают предпочтение узбекские гении кухни. Второй вариант сводится к обжариванию измельченных овощей вместе с мясом, на основе которых готовится суп. Такая шурпа более насыщенная и вкусная.

Тушеные овощи переложите в кастрюлю с мясом и картофелем. Обратите внимание на то, что жидкости в шурпе должно быть меньше, чем просто в овощном супе и больше, чем в тушеной картошке с мясом и овощами. Шурпу перемешайте. Попробуйте на вкус. Поварите ее еще 10 минут.

Совет от Чудо-Повара. Блюдо не имеет определенной общепринятой технологии приготовления, поэтому здесь, будет уместна домашняя импровизация: количество добавленной картошки, томатной пасты, помидор, чеснока, моркови, специй и мяса добавляется по желанию хозяйки.

Шурпа из баранины — это густой мясной суп. Рецепт шурпы из баранины по-узбекски относится к блюдам восточной кухни. Мясной суп любим многими, но в каждом доме вкусное узбекское блюдо, согревающее зимой готовят различными способами. В холода благодаря своей жирности, питательности и наваристой основы из мяса, густой мясной суп согревает, он сытный и очень вкусный.

Ой, а я всегда думала, как люди эту шурпу едят?! Один раз пробовала в гостях — такая гадость, бее. Неудобно было хозяев обижать, пришлось все доесть. Чего мне это стоило, кто бы знал(((( А сейчас рецепт прочитала и поняла, что шурпа у них оказывается совсем не правильная была, а у вас как-то все так даже аппетитно, что я теперь не знаю попробовать самой сварить чтоли??!!

Тем временем очищаем картофель, нарезаем клубни крупными кубиками. Закладываем его в кастрюльку, доливаем воду (густоту супа регулируем по своему желанию), доводим до кипения. Варим минут 5-7, добавляем рубленую зелень, а за 2 минуты до готовности приправляем домашнюю шурпу чесночком. Ещё немного провариваем, снимаем с плиты, даем настояться минут 10 и можно подавать. Приятного всем аппетита! 

Шурпа по-узбекски тонкости и советы. Всё, что известно.

10. Кладем стручок красного острого перца. У меня небольшие стручки, хотя и очень острые, и я кладу их 2 штуки. Перчики у нас растут на подоконнике. Сначала куст рос  в огороде, а потом я пересадила его в горшок, и теперь мне хватит свежих перчиков надолго. И в магазин не надо каждый раз бегать.

Фото в кулинарных книгах заставляют хозяек варить самые необычные блюда в домашних условиях. Приготовление шурпы подробно описывает Сталик Ханкишиев, именующий себя любителем, а не поваром. На своем сайте он рассказывает о том, что никогда не учился поварскому искусству, да и к восточным странам имеет лишь косвенное отношение. В его рецептах представлен классический вариант шурпы, но можно изменять его, добавляя, например, айву, нут или несколько грамм кураги.

Сегодня мы приготовим знаменитый и очень вкусный суп «Шурпа»

Не многие хозяйки готовят шурпу, думая что это сложно.

Кто то боится калорийности.

Но сегодня я расскажу вам, как готовится шурпа и вы узнаете, что готовится она очень легко.

И что же нам понадобится для приготовления шурпы.

Баранина на кости 700 грамм.

Свежий болгарский перец 2 шт.

Картофель 5 — 6 шт.

Морковь 2 шт.

Свежие томаты 3 шт.

Лук 2 шт.

Из приправы нам понадобится:

Базилик, черный перец молотый и хмели суне ли.

Так же нам понадобится петрушка или кинза.

И если вы хотите попробовать настоящую шурпу.

То из мяса конечно это будет баранина.

У меня это будет шея.

Я ее вымочила где-то около часа, так как в шее довольно-таки много сукровицы.

И так приступаем.

Для начала ставим варится баранину в течении 3 — 3,5 часа.

Баранина должна хорошо провариться.

Время варки бульона зависит от баранины.

Поэтому проверяется баранину на готовность ножом.

Подготавливаем овощи.

В первую очередь нам нужно будет порезать лук и морковь.

Лук мы режем крупными шайбами.

Морковь режем крупными кружочками.

Ну вообще морковь можно резать как вам удобно (брусочками, кубиками)

И так морковь с луком крупно порезали.

Теперь отправляем это в бульон.

Но перед этим нужно достать из бульона готовую баранину.

Баранину лучше выбирать на кости, чтобы бульон был более наваристый.

Выложили в бульон лук и морковь, оставляем варится 15 минут.

А тем временем очищенный болгарский перец от семян, режем крупными полосками.Спустя 15 минут, отправляем в бульон перец и тоже варим 15 минут.

А пока режем очищенный картофель.

Картофель у меня среднего размера, поэтому резать я его буду на четыре части.

Как вы уже поняли, все овощи для шурпы нужно резать крупными кусочками.

Отправляем картофель к остальным овощам и варим 15 минут.

Очищаем томаты от кожицы и нарезаем не большими кубиками.

Томаты придадут кислинку шурпе.

Отправляем помидоры в шурпу и ждем когда картофель дойдет до готовности.

А пока разделаем баранину.

Отделяем мясо от косточки и делим на порционные кусочки.

За 5 минут до готовности, высыпаем порционные кусочки мяса.

Отправляем в шурпу приправы.

И солим по вкусу.

Перемешиваем и накрываем крышкой.

Ну вот и готова шурпа из баранины.

Выключаем и даем 30 минут настояться.

Подаем к столу.Приятного аппетита!

2. Баранину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как уже указывалось выше, старайтесь приобрести свежую или охлажденную баранину. Из сильно заветренной, и непонятно как замороженной баранины, вкусной шурпа не получится.

Ну и осталось теперь насладиться вкусом! И поверьте мне на слово — это будет просто незабываемое ощущение, прямо с первой же ложки! Даже не надо будет пытаться распробовать. Здесь уже только один аромат готов сразить наповал, а вместе со вкусом — так это вообще не описать словами!

В шурпу кладется большое количество лука — в рецепте всего 3 штуки, для шурпы — мизер, и условие без которого шурпа не будет настоящей — красный перец. а То у вас в рецепте — суп из баранины, не шурпа

Чтобы приготовить мясной, ароматный, наваристый суп не составит большого труда приобрести набор простых продуктов необходимых для соблюдения традиционного  способа. Для этого следует постараться купить свежее мясо, чтобы вкусное наваристое блюдо стало постоянным на Вашем столе.

Когда нут с бараниной сварятся, засыпаем картошку. Через 10 минут приходит очередь сладкого перца. А за 10 минут до окончания приготовления вводим в шурпу томаты. На этом этапе блюдо нужно подсолить по своему вкусу, приправить подготовленными специями.

12. Как только бульон с с овощами закипел, посолите по вкусу. Не солите сразу много. Лучше впоследствии посолить еще немного, чем допустить, чтобы шурпа получилась пересоленой.

Шурпа из баранины по-узбекски в домашних условиях видео рецепт. Свежая информация.