Баклажаны в аджике самые лучшие рецепты. Эксклюзив.

У меня после 15 минутной стерилизации баночки стоят в нише до самой весны при комнатной температуре и не "взрываются".  После закрутки, банки надо перевернуть и поместить под одеяло до абсолютного охлаждения. Если на другой день, перевернув банку, вы заметили, что крышка на ней не "присосалась", то лучше сразу поставить провинившуюся банку в холодильник и при первых холодах или желании, съесть ее первой.


Для приготовления аджики:

перец сладкий - 3 кг в чищенном виде,

перец горький - 120 г,

пара средних помидоров (можно и без них),

чеснок - 200 г,

соль - 3 ст. л.,

сахар - 1 ст. л.,

уксус 3%- 150 мл.


Первым делом важно подготовить заправку. Для этого очищенный чеснок, жгучий и сладкий перчик необходимо прокрутить через мясорубку. То же самое сделайте и с помидорами, предварительно сняв с них кожуру. Чтобы она снималась легче, обдайте томаты кипятком.


Берем спелые баклажаны, тщательно промываем их и рубим небольшими кубиками. Затем складываем их в кастрюлю, засыпаем солью и оставляем на 2 часа. Этим временем готовим аджику: в чашу блендера складываем все овощи и измельчаем все в однородную кашицу. Добавляем измельченный жгучий перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Баклажаны складываем в чашу мультиварки, заливаем приготовленной аджикой и варим на режиме «Тушение» полчаса, закрыв плотно крышку. После звукового сигнала, вливаем масло, уксус и всыпаем сахар. Выставляем ту же программу и засекаем еще 5 минут. Банки заранее стерилизуем любым удобным для вас способом, а крышки просто ополаскиваем кипятком. Аккуратно перекладываем баклажаны с аджикой в подготовленную тару, закатываем и убираем баночки после остывания в погреб или кладовую. Вот и все, острые баклажаны в аджике на зиму готовы!


кладём баклажаны, доводим до кипения, варим 20 мин, всё время помешивая,т.к. все бакланы не помещаются, чтобы они равномерно проварились.


Неправда насчет погреба!

Все ингредиенты,кроме острого перца,уксуса. Банки стерилю так: внутрь мятой банки ложки,залила кипятком,стоят 10 минут,эту воду сливают,банку вверх дном на полотенце. Через полминуты в нее горячую аджику. Крышку достаю с ковша и на банку. Крышки стерилю — закипели,малый огонь,слегка пузырьки чтоб.

Стоят в кладовке всю зиму.


Ольга, сегодня прочла рецепт и сразу же возникло желание попробовать.

Спасибо большое за столь оригинальный рецепт! В процессе готовки пробовала, очень вкусно!!! Баночки готовы! Понравилось Ваше описание приготовления, все подробно и понятно! Жду новых рецептов от Вас! С наилучшими пожеланиями!


Никак не пойму, зачем везде кладётся так много чеснока. ведь после термической обработки чеснок полностью теряет свой пикантный вкус и пользу (витамины), от него в блюде остается только сильно измененный запах вареного чеснока. но для запаха достаточно и 2-3 зубчиков. В чем прикол?

Баклажаны в аджике рецепт пошаговый с фото. Свежая информация.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить на зиму баклажаны в аджике. Такая закуска понравится всем тем, кто любит открывать соления к мясным блюдам или жареной картошке и удивлять гостей чем-то необычным и оригинальным.


Помидоры

Данные на 100гр:

Калорий: 23 ккал

Белков: 1.1 гр

Жиров: 0.2 гр

Углеводов: 3.8 гр

Гликемический индекс: 10

Нажми для выбора другой калорийности'> Помидоры


Прикрыть крышками и стерилизовать банки 15 минут. Как стерилизовать банки пустые и с заготовками, можно посмотреть здесь.

Закрутить банки, перевернуть и укутать теплым полотенцем. Оставить до полного остывания.


Ольга,Вы просто волшебница,других слов не нахожу чтобы выразить своего восхищения!’Баклажаны в аджике’-это просто супер!Домашним,да и мне тоже ,сказать понравилось-ничего не сказать.Спасибо Вам!

Для всех заготовок лучше всего использовать молодые баклажаны, с плотной и не рыхлой мякотью и небольшим количеством семечек. Если встретите в продаже белые сорта баклажанов, не обходите их стороной, а смело покупайте на заготовки. У белых баклажанов очень нежная и мякоть и нежнейшая кожица. В готовых блюдах белые баклажаны намного вкуснее привычных нам синеньких.


Остужаем и добавляем мелко нарезанную зелень. Салат готов. Баклажаны в аджике перекладываем в салатник и подаем к столу, как холодную закуску. На нашем сайте в разделе Закуски вы найдете рецепт Адобо из баклажанов, рецепт Баклажанной икры и много других вкусных, оригинальных и несложных в приготовлении закусок из баклажанов.


Собираю по интернету рецепты блюд из баклажанов, которые очень люблю. Во многих баклажаны запекают в духовом шкафу. У нас в общаге нет духовки. Ваша аджика из баклажанов готовится в кастрюльке. Получается отличный салат. Мужу понравилось. Правда я умудрилась потереть глаза руками в остром перце. Будьте осторожны. Но блюдо того стоит. Благодарю!

Баклажаны в аджике секреты приготовления. Подробные данные на 08.11.2017 г.

Если вы хотите, чтобы баклажаны в аджике хранились дольше, рекомендуется добавить чайную ложку винного уксуса. Зелёный острый перчик тоже является отличным консервантом. Готовое блюдо разложите по банкам или сразу подавайте к столу.

Вчера перерыла весь интернет в поисках подходящего рецепта. Нашла только у вас на портале. Аджика из баклажан на зиму восхитительна. Я буду теперь постоянным посетителем ресурса. Обязательно порекомендую подружкам. Жду с нетерпением новых выпусков.

Баклажаны в аджике рецепт как приготовить. Вся сводка информации.

Уважаемая семья кулинаров! Ваша аджика из баклажанов великолепна. Оригинальный вкус, доступные продукты, простота приготовления. Давно наблюдаю за вашим творчеством. Впитываю бесценный опыт, любуюсь процессом и качественным видео. От всего сердца желаю крепкого здоровья, успехов.


Дальше готовим аджику для баклажан: пропускаем болгарский перец, помидоры, чеснок и острый перец на мясорубку. Если вы готовите небольшую порцию, то можно воспользоваться блендером. Удобно крутить аджику прямо в кастрюлю, в которой будем делать заготовку из баклажан. Кастрюлю выбирайте объемом минимум на 5 литров.

Чтобы у аджики был нежнее вкус, перцу необходимо полежать несколько дней, пока он не станет немного вялым. Это важно и для того, чтобы приправа не испортилась за пару месяцев до зимних праздников. Полежать перчику достаточно около трёх дней.

Особенность этого рецепта в том, что вымытые и подсушенные полотенцем овощи (кроме баклажанов) выкладываются на противень и немного запекаются внутри духовки при максимальной температуре. После этого с них снимается кожура, из перчика удаляются семечки. Остывшие томаты и перец взбиваются в блендере.


Летом решила первый раз заняться заготовками, все никак руки не доходили и если честно, очень боюсь стерилизовать, однажды на моих глазах лопнула банка с помидорами в момент стерилизации, жуть (( Пока выбираю рецепты без этого процесса, но думаю скоро соберусь)))

Баклажаны в аджике рецепт видео. Всё, что известно на данный момент.