Заготовки из кабачков на зиму лучшие рецепты с фото. Свежий материал на 08.11.2017 г.

Благодаря интернету, хозяюшки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и описан в мельчайших подробностях. И  именно о таких рецептах заготовок из кабачков пойдет речь в этой статье.


Кабачки как грибы на зиму, простой вкусный рецепт заготовки из кабачков в зиму. Ингредиенты на рецепт заготовки кабачков на зиму: Кабачки чищенные 1,5 кг. Укроп 1 пучок. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Перец черный молотый 0,5 ст.л Масло подсолнечное 0,5 ст. (125 гр) Уксус 9% 0,5 ст. (125 гр) Чеснок 1 гол. Перед консервацией стерилизуем в кипящей воде 15 мин и плотно закатываем нашу заготовку.

Как заготовить кабачки как грибы на зиму смотрим внимательно наш пошаговый видео рецепт салата на зиму из кабачков со вкусом грибов грузди - легкий, простой, вкусный рецепт заготовки из кабачков на зиму.))) Готовим как мы и будет вкусно просто пальчики оближешь.

1 кастрюля :

2 кг. очищ.кабачко порезать кубиками мелко

1 кг помидор через мясорубку (обычно делаю в блендере)

0,5 ст. сахара

0,5 ст. посолн.масла

1 ст.л соли

варить 15 минут


Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.


Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также заготавливать на зиму. Салат «Татарская песня» из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, а также с гречневой кашей, кус-кусом, отварным пюре или шашлыками.


Этот рецепт дала мне подруга, кабачки получаются вкуснючие, могу их много и долго лопать. tender Некоторые спрашивали у меня: Какие они получаются, как огурцы? — Нет, они получаются как кабачки. Не люблю когда в кабачки ложат укроп, лаврушку, тогда действительно получатся как огурцы.


в чисто вымытую банку на дно положить листик смородины, вишни, лавровый лист, 3 горошины черного перца и кусочек острого красного. затем слоями кабачки, перец кружочками (без семян), репчатый лук. еще по зубчику чеснока на банку. сверху по зонтику свежего укропа. в каждую банку влить 3 ст. ложки 5%-ного уксуса.

теперь заливка.

на 1 л воды — 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. л. сухой горчицы,

1 ст. л. сухого эстрагона, щепотка шафрана, и ещё можно положить 1 ч. л. семян укропа. закипятить, дать покипеть немного и залить в банки.

поставила банки в кастрюлю для стерилизации и дала закипеть воде.

затем закатать стерильными крышками.

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам пост советского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

Приготовление домашних заготовок из кабачков на зиму. Все последние сведения на 08.11.2017 г.

Поэтому мне стало интересно, что же получится в итоге. Забегая наперед, скажу, что результат меня совсем не разочаровал. Кабачковая икра «Пальчики оближешь» хоть и готовится в домашних условиях, но получается очень похожей на магазинную – ту, что продавали во времена моего детства. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.


Приготовить потрясающе вкусные кабачки на зиму - легко! Рецепт очень простой. Готовим вкуснейшее кабачковое лечо с чесноком и сладким перцем. Получается так вкусно, что не всегда успеваешь закатать баночки: пока пробуешь, может и до зимы не остаться! Советую приготовить и убедиться!


Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Я сторонник упрощенного вариант: 3 кг кабачков, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0.5 кг сладкого перца. 1 кг помидоров, 4 зубчика чеснока — всё покручиваю через электромясорубку(«помощница», с добавлением 1 чл красного перца, 2 ст.ложек поваренной соли. 2 ст.ложек сахара, 1 ст.л лимонной кислоты варю час на плите. помешивая, а затем раскладываю в стерилизованные паром банки.

Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.


Простой и вкусный рецепт кабачков под крышечку, полностью оправдывает свое название «пальчики оближешь». Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «пальчики оближешь» на зиму (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.


Отличная овощная закуска, простой бюджетный рецепт икры "краснодарской". Заготовка готовится из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Этот же рецепт икры "краснодарской" можно использовать не только для кабачков, но для патиссонов, лагенарии, баклажанов.


Заготовка Юрча из кабачков больше других нравится моему мужу. Чеснок, петрушка и сладкий перец придают ей особенный, немного необычный для кабачков, вкус. Да и название Юрча ассоциируется у него с собственным именем Юрий.


Хочу поделиться еще одной очень вкусной заготовкой, КЕТЧУПОМ из кабачков. Нашей Семье она очень нравиться, кетчуп и соусы мы теперь не покупаем)

1,5 натертых кабачков (я измельчаю на кух. комбайне)

0,5 мелко порезанного лука

Перемешиваем вместе, добавляем 1 ч.л соли и оставляем на 1-2 часа, чтобы появился сок, доводим до кипения, варим 15 минут.

Добавляем 1 стакан яблочного или любого ягодно-фруктового уксуса и 1-2 стакана сахара (я люблю сладкий кетчуп, у меня уходит 2 стакана, варим 20 минут.

Затем добавляем 400 г густой томатной пасты ( у меня Помидорка), специи (у меня по 1 ч.л : черного молотого перца, сладкой паприки, копченой паприки, карри и щепотка мяты.

Варим 10 минут, проверяем на соль и сахар, снимаем с огня, немного остужаем.

Пюрируем блендером или перетираем срез сито, варим под крышкой (ПЛЮЕТСЯ) еще 10 минут. Закатываем в стерилизованные банки. У меня вышло 6 баночек по 0,350 мл.

Способы заготовки кабачков на зиму. Последие сведения на 08.11.2017 г.

1 кг очищенных кабачков, 100 мл растительного масла, 20г чеснока, 10 г зелени укропа и петрушки, 60 мл столового уксуса.

Молодые кабачки диаметром 5-6 см тщательно вымыть, обрезать концы плодов и нарезать кружками толщиной не более 2,5 см. Кружочки обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Очищенный чеснок растереть в ступке, зелень мелко нарезать и уложить на дно банок, добавить соль, налить растительное масло, уксус, а затем плотно уложить кабачки. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 25 минут, литровые – 45 минут.


Консервированные салаты из овощей зимой необыкновенно вкусны. Наверное потому, что вместе с ними щедрое и яркое лето возвращается на наш повседневный или праздничный стол. Рецепт зимнего салата который я хочу вам предложить придумала моя мама, когда урожай кабачков был необычайно большим.


Я каждую осень делаю ведро кабачкового салата(уходит на ура(особенно,когда гости):

2 кг кабАчков

1 кг помидоров

600 г лука репки

600 г моркови

ну или поменять пропорции(дело вкуса)

моркву трем,кабаки,лук,помидоры режем кубиками или дольками,добавляем 200 г сахара,50 г соли,200 г раст. масла,1 ч. ложку уксусной эссенции.

варим 1 час.раскладываем,закутываем одеялом.

вуаля!!! что с картохой,что с водкой…


Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится! ...далее


Этот рецепт, как приготовить кабачки на зиму "Пальчики оближешь", пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. ...далее

В зимнее время такой салат расходится быстро. Зимняя овощная закуска может подаваться к столу вместе с мясными блюдами, с отваренным рисом, гречкой, картофелем. Ваши домочадцы будут довольны, таким вкусным салатом с пикантно-сладким вкусом и совсем не острым.

Для консервирования пригодны молодые, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами плоды, длиной до 8 см. Кабачки на 3—4 мин опустить в кипящую воду, затем поместить в холодную и держать в ней до укладки в банки. Пряную зелень измельчить. Для приготовления заливки в эмалированную посуду налить воду, всыпать соль, на сильном огне довести раствор до кипения, кипятить 2 мин, добавить 9%-ный уксус и дать раствору снова вскипеть.


В нашей семье уксус очень уж не любят употреблять при приготовлении заготовок на зиму. Поэтому, приходится выискивать рецепты без добавления этого, не совсем полезного, ингредиента. Предлагаемый мною рецепт позволяет сделать икру из кабачков без уксуса.

Рецепты вкусных заготовок на зиму из кабачков. (обновлено).

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

В данном разделе собраны золотые рецепты заготовки кабачков на зиму с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как делаются самые простые и вкусные заготовки из кабачков на зиму!


Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях, я подготовила для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку. Будем готовить кабачки в литровой банке без стерилизации – с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Зелень и специи делают их невероятно ароматными. Как закрывать кабачки в литровых банках, я писала ЗДЕСЬ.


кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать

все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.


Крупные кабачки-переростки уже не годятся для приготовления блюд, а вот для консервирования - самое оно. Зимой приятно будет открыть баночку вкусненьких хрустящих кабачков! Смотрите этот рецепт на видео!


Моя крестная из кабачков варила варенье и компот. Вернее, не из них, а с ними. Компот кабачково-вишневый и кабачково-алычовый, варенье кабачково-яблочное и кабачково-сливовое. Точного рецепта не знаю, но, по-моему, все делалось как обычно. На вкус совсем даже неплохо. Ну и, конечно, традиционные заготовки вроде ассорти и просто маринованных кабачков.

Если вам по какой-то причине  не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото ЗДЕСЬ.


Приготовить кабачковую икру на зиму можно быстро, не нужно тратить уйму времени на ее заготовку. Рецепт овощной икры из кабачков классический, но более упрощенный! Вкус кабачковой икры – пальчики оближешь, понравится даже детям. Попробуйте и оцените!


Способов приготовления домашней кабачковой икры множество, но, учитывая пристрастия своих домашних, я готовлю икру с морковью и без добавления томатной пасты. Заготовка получается нежной, с небольшой кислинкой и приятным послевкусием.

Заготовки из кабачков на зиму видео рецепт. Всё, что известно на данный момент.