Пышный бисквит для торта рецепты в домашних условиях с фото. Срочные новости.
Сегодня я хочу поделиться рецептом очень вкусного бисквита. Я очень люблю бисквит. Пробовала разные варианты рецептов его приготовления. Чтобы достичь результата в приготовлении пышного бисквита многие советуют добавлять в бисквит соду или разрыхлитель. Пробовала я его готовить и так, и так. Конечно, все вкусно получается. Но больше всего мне понравился очень простой рецепт бисквита. Готовлю такой уже третий раз. Семья в восторге.
Очень люблю бисквит. Но получается он у меня не всегда, бывает, что он опадает, либо, наоборот, трескается. Раньше я не придавала значения очередности продуктов во время приготовления теста, но это, оказывается, очень важно!! Теперь буду делать по правилам!
Здравствуйте! Хочу попробовать сделать бисквит по Вашему рецепту, фотография выглядит заманчиво и обнадеживающе, что получится пышный ))) но всегда мучает вопрос, какой режим печки надо ставить для лучшего результата? Спасибо
Вы знаете, пекла бисквит по вашему рецепту и ..Во-первых, у вас написано 6шт яиц взбивать со стаканом сахара около 2-2.5 минут до пышной густой массы.я взбивала около 10 минут, а пены густой как не было так и не было, она конечно побелела, увеличилась в объеме, но как у вас на видео густая как тесто на оладьи, нет не было.Во-вторых 1стакан муки высшего сорта я добавила а тесто было жидкое, просто лилось как на блины, поэтому пришлось добавлять еще муки немного больше стакана, чтобы его хоть как-то загустить. В итоге бисквит поднялся, но не сильно около 7см
Многие сталкиваются с трудностями при выпекании бисквита, иногда белки не взбиваются, бисквит опадает и не получается пышным. В рецепты мы учтем все нюансы приготовления бисквитного кекса, поэтому при соблюдении определенных правил он обязательно получится таким, каким нужно.
Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
Муку просеять 1-2 раза.
Белки отделить от желтков.
А ещё лучше смазать форму тонким слоем мягкого сливочного масла и обсыпать мукой. Жир не даст бисквиту прилипнуть, а тончайший слой муки позволит бисквитному тесту хорошо подняться, усиливая сцепление теста с поверхностью формы за счёт своей фактурности.
Сегодня предлагаем классический рецепт пышного бисквита, который подойдет для изготовления различных тортов и других десертов. Здесь нет ни соды, ни разрыхлителя — тесто хорошо поднимается за счет белков, взбитых в «воздушную», крепкую массу.
Даже когда я пекла бисквит по классическому рецепту, там где надо тщательно отделять белки от желтков, взбивать до умопомрачения… здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния!
5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться. Как только исчезли комочки муки — остановитесь. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку.
Пышный бисквит в духовке рецепт пошаговый. Горячие новости.
Кто не любит нежные воздушные тортики? Трудно найти такого человека. Предлагаю рецепт вкусного и пышного бисквита. А множественные варианты кремов и украшений эту основу сделают неповторимой и индивидуальной для каждой хозяйки.
Предварительно просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом, повторяем процедуру 2-3 раза. Не забываем также о том, что формочку для выпечки необходимо подготовить заранее, лучше, если она будет разъемная. Слегка смазываем ее мягким сливочным маслом, а сверху притрушиваем мукой. Далее переходим к самому тесту.
400-450 г творога взбить блендером.
Добавить сок и цедру 1 лимона (по желанию).
Растворить по инструкции 25-30 г желатина (в оригинале рецепта 3 пакетика по 9 г), вмешать в творог
Добавить к творожной массе 400 мл сливок или сметаны, взбитых с 1 стаканом сахара (если без лимона, думаю, сахара можно меньше). Перемешать, распределить крем по коржу и поставить в холодильник на 4
часа.
Все решено, сегодня пеку бисквит, вы меня все же окончательно подтолкнули на этот шаг))) Муж уже второй день торт шоколадный просит, а у меня все руки не доходят….
Делаю бисквит именно по такому рецепту, нравится, очень пышный выходит тортик в результате. Только я взбиваю отдельно желток и белок, желток перетираю с сахарным песком до бела и только потом все смешиваю.
И еще выпекаю бисквит я только в мульте, с духовкой я раздружилась по поводу выпечки тортиков…
Бисквит, конечно, шикарный! Очень хочется приготовить такой для гостей к своему празднику через месяц, но, переживаю, что у меня он осядет в духовке. (В прошлый раз делала по другому рецепту, и он у меня осел более чем…торт, разумеется, всё равно вышел хороший, но в высоту получился мал). Обидно. Как можно "аккуратно" перемешать тесто лопаточкой, растворив при этом все комочки и не лопнув пузырьки? Для меня это просто фантастика. Они же всё равно лопаются, когда их задеваешь при помешивании! Наверное, у меня потому он и осел тогда=( лопаточки у меня, к сожалению, нет подходящей. Может, просто китайской палочкой попробовать? Она узенькая и, возможно, не тронет большинство пузырьков… К тому же она деревянная, а это тоже важно. Придётся долго вымешивать такой "мелочью", но это может спасти ситуацию.
Такой бисквит можно разделить на 2 или 3 коржа и смазать любым сладким кремом или же порезать кубиками и задействовать в формировании тортов наподобие «Панчо». Бисквит получается очень мягким, нежным и вкусным. Однако в процессе приготовления есть некоторые нюансы, о которых расскажем ниже.
Бисквитный торт мы поставили в холодильник. Пропитывался он ночь. Обычно дети спешат скорее попробовать кулинарный шедевр. Но в этот раз наевшись вдоволь клубники мы решили что торту нужно дать пропитаться.
Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть – для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.
Такой бисквитный кекс хорошо идет к чаю, нежный на вкус, пышный, мягкий и высокий. При желании уже остывший бисквит можно разрезать на несколько коржей и промазать любым вкусным кремом, например вареной сгущенкой со сливочным маслом и грецкими орешками. Сверху полить шоколадной глазурью и получится вкусный тортик. Приятного аппетита!
Технология приготовления пышного бисквита советы кондитеров. Подробные данные.
Доставать готовый бисквит из формы нужно сразу (лучше, если она будет разъемной), а вот разрезать его у вас вряд ли получится. Оставьте его как минимум на 8 часов, а лучше поставьте на ночь в холодильник, тогда с утра он легко разрежется на более тонкие коржи, из которых можно будет собрать торт.
Здравствуйте! Я следовала рецепту, но не совсем поняла, что там с разрыхлителем и уксусом. Подумала, надо. Взяла и бахнула ещё и чуть больше столовой ложки. Бисквит сейчас в духовке, а я гадаю что получится...
Белки с сахаром и желтки с солью взбиваются отдельно. Мука и крахмал сначала аккуратно перемешиваются с желтковой массой, а затем аккуратно добавляются взбитые с сахаром белки – по столовой ложке, при этом тесто нужно очень аккуратно перемешивать, как бы перекладывая массу.
Рецепт как быстро приготовить пышный бисквит для торта. Новые подробности.
Я довольно часто пеку бисквитные торты, но никогда яйца с сахаром не взбиваю вместе, а обязательно вначале яйца разделяю на белки и желтки и взбиваю все по отдельности миксером до большой пышности. Затем эти две смеси аккуратно соединяю, но не миксер при этом не использую, а венчик. При этом потихоньку добавляю муку. И еще, для того, чтобы бисквит не осел и не потерял пышность, во время выпечки ни в коем случае открывать духовку нельзя.
Здравствуйте, Юля! Испекла бисквит по вашему рецепту. Все получилось с первого раза. Пекла в форме диаметром 28 см, получился бисквит высотой 4,5см. Я даже испугалась, что он вылезет из формы. Выпекала в электродуховке 45 мин. при температуре 180 градусов, последние 10 минут температуру снизила до 170 градусов, потому что бисквит начал подгорать, а середина еще не допеклась. Затем намазала кремом и получился вкуснейший торт ребенку на день рождения. Спасибо за рецепт.
Большинство бисквитов имеют в основе яйца, сахар и муку. Обычно в рецепте указывается количество яиц среднего размера. Если они крупные или мелкие, то можно уменьшить или увеличить норму, но без фанатизма. Яйца нужно хорошо взбивать, чтобы коржи получились пышные и пористые. Без электрического миксера это сделать невозможно. Иногда взбивают белки и желтки отдельно, разделив пополам норму сахара, затем объединяют и заправляют мукой. Ее, в свою очередь, нужно тщательно просеивать.
3. Добавляем муку частями, подсыпаем пакетик ванили, чтобы аромат у выпечки был приятный. Аккуратно размешиваем, миксер для этого лучше не использовать, так же не нужно мешать очень долго, достаточно нескольких движений лопаткой.
5) Смазываем нашу форму сливочным или растительным маслом, чтобы бисквит не прилипал и его легко можно было достать из формы. Выкладываем тесто и выравниваем поверхность. Форма не должна быть заполнена до края, т. к. при выпекании бисквит хорошо поднимается и увеличивается в 1.5-2 раза.
Здравствуйте! Нашла ваш рецептик и хочу испеч свой первый бесквит и сделать торт на день рождение сыну. Подскажите пожалуйста, хочу крем для прослойки сделать белковый и в него положить фрукты (апельсин, банан, киви). Не будет ли бесквит сильно мокрым потом или это только к лучшему?
Др 23, потом пришли фото
Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.
Мне очень понравилось ваше украшение, вам огромный респекст за то что выбирали зеленое украшение из общей массы, представляю какая это кропотливая работа… Получился по настоящему летний шедевр!!!
У меня тоже получился бисквит благодаря этому рецепту в первый раз нормально, во второй раз осел, видимо убавила температуру рано, ну и ещё могу поделиться одним секретом, чтоб белки не оседали, можно добавить в белки чайную ложку лимонного сока.
Бисквит классический рецепт теста воздушного. (обновлено).
Чтобы определить полную готовность изделия, надавите на бисквит легонько пальцем, если он готов, то на нем не должно оставаться вмятины, а при протыкании зубочисткой, она должна оставаться сухой и чистой. Для того чтобы бисквит не рассыпался и не подавился, лучше всего его резать обычной струной.
Масло для такого бисквита нужно брать хорошее, обязательно посмотрите процент жирности. Он не должен быть ниже 70. Вынимаем его из холодильника часа за 2 до приготовления бисквита, продукт должен полежать в тепле и хорошо размякнуть.
Видео рецепт бисквита пышного. Эксклюзив.