Картофельные зразы с фаршем рецепт проверенные временем рецепты. Главные новости сегодня 08.11.2017 г.

Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом.

3. Берем картошку на 1 зразу. Если картофельное тесто прилипает к рукам, можно смочить руки водой.

Делаем “лепешку” как на пирожки, кладем начинку. Формируем зразу, обваливаем ее в панировочных сухарях.

Сухари панировочные

Данные на 100гр:

Калорий: 347 ккал

Белков: 16 гр

Жиров: 1.2 гр

Углеводов: 70 гр

Гликемический индекс: 74

Нажми для выбора другой калорийности'> Панировочные сухари

Ольга, все дело в картошке. Какая-то более клейкая, какая-то - менее. Делаю их больше 10 лет и также попадала. Иногда от яйца нужно положить только желток - и т.д. Просто со временем смотрю уже на консистенцию и заранее понимаю, что и как. Жаль, что вы потратили время и не получили результата. Надеюсь, найдете именно "свой" вариант, с которым будет удобнее!

Как приготовить картофельные зразы с мясом? Рецепт быстрого приготовления зраз, он же самый простой: смешивают готовое картофельное пюре с яйцами и мукой, а из полученной массы руками лепят шарики без начинки, при втором способе вовнутрь картофельной лепёшки кладут начинку.

Кусочек говядины моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем и измельчаем в мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

Лук репчатый

Данные на 100гр:

Калорий: 41 ккал

Белков: 1.4 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 10.4 гр

Гликемический индекс: 10

Нажми для выбора другой калорийности'> Лук репчатый

В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.

Спасибо за рецепт. Он меня заинтересовал, потому что действительно другой раз остаётся картошка. по рецептуре дешёвый. но т.к фарш надо специально готовить , решила заменить начинку на вареные яйца и жареный лук. получается ещё дешевле и быстрей.и очень вкусно.

Картофельные зразы с фаршем рецепт как приготовить. Последние подробности.

Идеальное сочетание мяса и картошки в сытном, румяном, ароматном блюде

Вкусно, сытно, аппетитно!

Более диетический вариант знакомого всем с детства блюда. Зразы получаются не такими жирными за счёт того, что их не нужно жарить на масле на сковороде. Такие зразы можно давать даже маленьким детишкам.

Такие зразы вкусны со сметаной.

С ними хорошо сочетаются лёгкие овощные салатики по сезону.

в нашей семье это любимое блюдо .картошку я варю с морковкой и шелухой от лука(шелуху потом выкинуть).цвет и запах отменный!а что бы не разваливались нужно максимально хорошо слить воду с картошки немного муки хорошая сковорода.

Здревствуйте, Лилия! Спасибо, что так давно доверяете моим рецептам! По поводу картофельных зраз – да, такое может получиться, если в картошке мало крахмала, если она рассыпчатая. Для зраз такая не подойдет.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем и тушим на ней приготовленный фарш. Половинку лука нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

Обваляйте котлеты в муке и обжарьте в растительном масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Одновременно в кастрюльке обжарьте в 3 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки до бежевого цвета. Влейте молоко, все время помешивая, варите до загустения. Добавьте сливки, посолите, поперчите. Подавайте картофельные зразы с соусом.

Картофельные зразы с фаршем рецепт лутшие рецепты. (обновлено).

Зразы - это своеобразные котлеты или рулетики из картофельного пюре, манной крупы или мяса, причем с сюрпризом внутри! Начинка для зразов используется разнообразная: яйца, сыр, зелень, грибы, мясо... Сегодня мы вам расскажем, как приготовить картофельные зразы с мясом. Пошаговый рецепт с фото процесса приготовления вы найдёте ниже.

Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде немного масла, положите лук и обжаривайте 5 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь, обжаривайте, разбивая фарш деревянной ложкой, чтобы не слипался в комки, пока не поменяется цвет. Снимите с огня, посолите, поперчите и остудите.

Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком.

Мясную начинку мы будем готовить из говядины (вы можете выбрать любой другой мясной фарш) и обжаривать на сковороде с луком. Существует целый ряд специй и ароматных сухих трав, которые можно добавить в такую начинку. Прекрасно подходят к мясу душистый и сладкий перец, ароматная паприка, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи на свой вкус, чем существенно разнообразите и улучите вкус блюда.

Зразы из картофеля готовятся с различными начинками - мясо, грибы, овощи. Но одной из самых популярных начинок по прежнему остается мясной фарш. По этому рецепты можно приготовить зразы из картофеля с мясным фаршем и грибами, или без них. Картофельные зразы с фаршем можно подать, как самостоятельное блюдо, например со сметаной.

Мякоть говядины - 500 г

Картофель - 1- 1,5 кг

Грибы сушеные - 1 стакан

Чеснок - по вкусу

Лук - 1 шт

Яйцо-1 шт

Морковь - 1 шт

Сливочное масло - 100 г

Соль, перец по вкусу

Яйцо куриное

Данные на 100гр:

Калорий: 157 ккал

Белков: 12.7 гр

Жиров: 10.9 гр

Углеводов: 0.7 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Яйца

убейте автора этого рецепта!!! все сделал в пропорциях как написано, в итоге зразу нереально перевернуть на сковородке - все разсыпается!!!!! с такими рецептами идите в одно место, только продукты перевел!!!

Добрый день, Дмитрий! Для начала хочу сказать огромное спасибо за Ваш сайт: я сижу на нем уже около 7 лет, можно сказать, только благодаря Вам я теперь более-менее нормально готовлю :) Многие блюда отсюда теперь у моего мужчины любимые)

А теперь о грустном: конкретно этот рецепт у меня не получился абсолютно. Тесто было очень жидким, не смотря на то, что делала все по рецепту. Оно совершенно не лепилось, просто расползалось. Пришлось делать что-то вроде картофельных оладушков… Хотела спросить, отчего могло так получится? От чего это может зависеть?

Говяжий фарш

Данные на 100гр:

Калорий: 135 ккал

Белков: 18.7 гр

Жиров: 6.7 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: 0

Нажми для выбора другой калорийности'> Фарш мясной

Картофельные зразы с фаршем рецепт пошаговый с фото рецепт. Все последние сведения на 08.11.2017 г.

Крахмал картофельный

Данные на 100гр:

Калорий: 300 ккал

Белков: 1 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 79.6 гр

Гликемический индекс: 35

Нажми для выбора другой калорийности'> Картофельный крахмал

Картофель зрелый

Данные на 100гр:

Калорий: 80 ккал

Белков: 2 гр

Жиров: 0.4 гр

Углеводов: 18.1 гр

Гликемический индекс: 45

Нажми для выбора другой калорийности'> Картошка

Зразы – блюдо для украинской кухни не традиционное. Однако хозяюшки очень любят зразы картофельные с фаршем, рецепт приготовления которых используют и для повседневных блюд, и для угощения на праздничный стол. Весьма практичное блюдо, стоит сказать, ведь все, что нужно для его готовки всегда есть в холодильнике. Среди достоинств зраз еще и вариативность употребления: есть их можно горячими, только сняв с плиты, холодными – в качестве закуски, и даже как перекус – картофельные котлеты удобно брать с собой на работу и в дорогу.

мама сладкоежек:

Спасибо за коммент! Я тоже раньше только их жарила, но иногда они приставали к сковороде (в те времена, когда я только училась готовить), и это расстраивало. Более того, они впитывали масло во время жарки. Ещё минус - нужно стоять у горячей плиты. Хотя результат того стоил.

Однако, рецепт зраз в духовке хорош именно тем, что все перечисленные минусы исключены. Вкус запечённых зраз несколько отличается, но тем не менее, они - также очень вкусны! На здоровье и приятного аппетита! Благодарю)) Вообще люблю зразы)), меня научила их готовить моя свекровь - но она их жарит всегда. Мы делаем с капустой квашеной (протушеной), любимое лакомство мужа. Теперь попробую новый рецепт))) Спасибо за идею)

По количеству яиц и муки в тесте.

Все зависит от того: насколько хорошо вы слили воду с пюре, какой размер у яиц и какое качество у муки.

Если готовите пюре специально для теста, то просто сливаете с отваренной картошки всю жидкость. Если же вы используете вчерашнее пюре, то его консистенция сама по себе будет более жидкой, что повлияет и на тесто.

Так что количество яиц и муки может отличаться от заявленного в рецепте. Их лучше добавлять частями по мере необходимости.

1. Варим картошку, для вкуса добавляем целую луковицу и лавровый лист. Солим после закипания. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду. Немного остужаем, добавляем муку и яйца, хорошо все смешиваем. Осталось приготовить начинку.

Картофельные зразы рецепт СУПЕР ВКУСНЫЕ. Ингредиенты рецепта картофельных зраз с мясным фаршем.

Картофель 1 кг. Фарш мясной 50/50 свинина говядина 500-600 г

Лук репчатый 1 головка Соль, перец, мускатный орех и зелень по вкусу

Яйцо 1 шт, Масло растительное 2 ст.л мука 1 ст.

Как приготовить зразы картофельные с мясным фаршем. На нашем канале вы можете найти что приготовить на ужин быстро и вкусно? Смотрим наши видео рецепты приготовления второго блюда (Зразы картофельные) в домашних условиях это интересные рецепты для тех кто ищет что приготовить на завтрак обед и ужин, а так же к праздничному столу на новый год. Еще рецепты блюда с картофелем

Картофельные зразы чем-то напоминают цеппелины. Но все-таки зразы и цеппелины - не одно и то же, так как первые обжаривают на сковороде, а вторые, на родине рецепта, в Литве, варят, как вареники, в подсоленном кипятке. Также для картофельных зразов чаще используют картофельное пюре, а для цеппелинов - тёртую сырую картошку.

Картофельные зразы с фаршем видео рецепт. Новости сегодня 08.11.2017 г.