Ассорти из помидор и огурцов самые лучшие рецепты. Недавние события.
Ассорти удобно открывать на праздничный стол , за которым много гостей, каждый для себя выбирет что хочет. Я на все большие праздники открываю запасенные баночки, зимой кушается с удовольствием. За рецепт все равно спасибо, хотя есть свой, ваш думаю пригодится!
Пожалуй, самой популярной заготовкой на зиму являются помидоры и огурцы. Смесь двух этих плодов, в дополнении специй и кислого маринада, используется как традиционное зимнее дополнение к горячим блюдам, как холодная закуска или ингредиент для сендвича. О подготовке этого ассорти и его консервации мы решили поговорить далее.
Я делаю ассорти со всеми овощами;помидоры,огурцы(можно и раз-резать)кабачки половинками кружочка 1,5-2 см,капусту белокачан-ную небольшими квадратами(чтобы в рот поместилось) столбиками, лук четвертинками,перец кружками,можно и морковь-до 1 см. кру-жочки,специи все и хрен тоже,2 раза кипятком,потом соль и сахар по 50г на 3-хлитровую банку и 1ч.л.уксуса 70%,красиво и на любой вкус овощи.Приятного аппетита!
Я делала ассорти в 1,5-литровых банках, поэтому брала небольшие огурцы и помидоры. Если у вас крупные овощи, то лучше брать 3-литровые банки, чтобы все хорошо поместилось. Помидоры и огурцы должны быть плотными, без повреждений.
Помидоры - 2 кг
Огурцы - 500 г
Перец болгарский - 1 шт
Лук – 2-3 «колечка» (луковица средняя)
Чеснок – 3-4 зубчика (головка чеснока среднего размера)
Петрушка – 1 маленькая веточка
Укроп ( зонты) - 1 большой «зонт» либо 2 маленьких
Укроп стебли – длиной около 2 см. несколько штук (до 10)
Лавровый лист – 1 (не очень крупный)
Соль – 1 ст. ложка с небольшой "горкой"
Уксус 9% – 2 ст. ложки
Сахар - 5 столовых ложек с небольшой горкой
Черный перец горошком - 7-8 горошин
Ассорти из помидор и огурцов пошаговый рецепт с фото. Главные новости сегодня 08.11.2017 г.
Далее, необходимо выгнать из банки лишний воздух. Для этого будем ее прогревать. В кастрюлю, куда помещается банка, наливаем тёплой воды и ставим банку. Ждем момента закипания и ждем 15 минут для больших банок. Если огурчики маленькие время нужно сократить. Держим банку, пока огурцы не станут приобретать оливковый оттенок.
Спасибо за рецепт! Первый раз делала и все хорошо получилось)) только вот хотела спросить, асперин ложить же не надо? Вроде у вас в рецепте нет его. Я не ложила. Ничего не будет надеюсь, не закиснет? И если хранить под кроватью не закиснет?)) У вас написано что в конце нужно перевернуть банку. Как долго она так должна стоять? Можно ее перевернуть и поставить дном а не крышкой?))
Ассорти из помидор и огурцов общие принципы приготовления. Эксклюзивная информация.
10-15г горошин черного перца
5-6 горошин душистого перца
по 3-4 гвоздики и зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
огурцы
помидоры
морковь
сахар
соль
уксусная эссенция
Помидоры - 2 кг
Огурцы - 500 г
Перец болгарский - 1 шт
Лук – 2-3 «колечка» (луковица средняя)
Чеснок – 3-4 зубчика (головка чеснока среднего размера)
Петрушка – 1 маленькая веточка
Укроп ( зонты) - 1 большой «зонт» либо 2 маленьких
Укроп стебли – длиной около 2 см. несколько штук (до 10)
Лавровый лист – 1 (не очень крупный)
Соль – 1 ст. ложка с небольшой "горкой"
Уксус 9% – 2 ст. ложки
Сахар - 5 столовых ложек с небольшой горкой
Черный перец горошком - 7-8 горошин
а я люблю «ассорти» — закрутки потому как огурцы в них не взрываются:) не знаю у кого как? по крайней мере у меня стоят , не мутнеют, помидоры их «удерживают» от взрыва. ИМХО.
Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Всем тем, кто стерилизации предпочитает многократные заливки, могу с уверенностью сказать: лучше всего закатывать такое ассорти в литровой банке на зиму. А такой объем удобнее и быстрее именно стерилизовать, чем заливать водой и маринадом несколько раз. Попробуйте, и вы сами убедитесь, какое вкусное ассорти на зиму в итоге получится!
Дальше нужно залить наполненные банки кипятком. Мне удобнее делать это, вскипятив воду в электрическом чайнике. На 2 банки уходит примерно 1,5 литра воды. Также можно вскипятить воду в кастрюле и залить.
Хороший рецепт! Делал что то подобное, но добавлял различные корнеплоды: петрушка корневая резаная, морковь резаная кружками, чесночные дольки много ..., один раз положил маааленький вилок капусты (прошёл в горло банки), но он получился не очень по вкусу. Вот и всё из моего опыта. Ассорти это очень удобно, открыл 1 банку и всё откушал, не надо вскрывать много банок с консервированными отдельными овощами!
Чтобы ассорти из помидоров и огурцов получилось вкусным, у огурцов обязательно срезаем хвостики. Далее укладываем их на дно банки. Лучше всего брать помидоры и огурцы в одинаковом количестве — они вберут в себя вкус и аромат друг друга и осенью или зимой вы порадуете себя удивительным ассорти.
На банку 1 л:
Огурцы - 350-400 г
Помидоры - 250-300 г
Перец болгарский - 0.5-1 шт.
Зонтик укропа - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Маринад на 1 литр воды:
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус 9% - 6 ст.л.
Теперь вы знаете, как приготовить маринованные огурцы с помидорами — ассорти на зиму. А у вас есть свой, проверенный рецепт похожей консервации? Поделитесь в комментариях, пожалуйста, мне и другим читателям, уверена, это будет очень интересно!
Ассорти из помидор и огурцов видео. Подробная информация.