Бигус рецепт традиционного польского блюда с фото. Последие сведения на 11.11.2017 г.
Как и обещала, старалась учесть все комментарии к рецепту. Воду, кетчуп, растительное масло не добавляла... Мое мясо было достаточно жирноватым, чтоб блюдо приготовилось и без воды. Чернослив исключила, извините, домочадцы категорически не приемлют))) Смешала свежую и квашенную капусту. Квашенная капуста была в составе с морковкой, так что, у меня морковка пошла вместе с квашенной капустой как полуфабрикат))) Вместо Укропа поставила зелень лука, уж очень мне не хватало остринки... И никак без самодеятельности. Все вышло очень и очень вкусно, а главное сытно! Справилась с рецептом достаточно легко и быстро. За часик.
Так же, как готовить ленивые голубцы, можно приготовить и ленивый бигус. Блюда эти получатся очень схожими между собой. Рецепт, который мы представим вам сейчас, подробно расскажет о создании самого простого, но очень сытного и вкусного бигуса из говядины с рисом и свежей капустой на ужин. Подавать такой бигус можно как самостоятельное блюдо или с разнообразными сытными гарнирами.
Правильно то, что написано в скобках в названии рецепта: капуста тушёная. А к бигусу здесь имеет отношение только капуста. Вольное обращение с оригинальным рецептом и названием. Вот это и задевает людей, которые имеют широкое представление о кулинарии.
А то, что данная капуста – вкусная, сомнений не вызывает.
Согласна с Галиной в ингридиентах, от себя добавлю, что 50% мяса составляют копчёности, и никак не надо рассчитывать, что настоящий бигус, по комментариям видно, что это надо подчеркнуть, не блюдо быстрого приготовления.
Doctor, а вы хоть раз пробовали сварить плов так, как это делают в Средней Азии? То есть с курдючным салом (которое, к слову, безбожно воняет), с бараниной (запах которых многим не нравится), с тем безумным количеством жира, какой предлагает классический рецепт? Doctor, а вы хотя бы раз готовили дома салат Оливье? И называли его "Оливье", не так ли? Так вот то, что носит это название, ни разу не оливье в том виде, в каком его придумал автор. Если бы все в мире существовало в том виде, в каком его создавали изначально, мы бы с вами жили совсем в другом мире...
Бигос (по-нашему- бигус)- польское блюдо. На польском сайте нашла, что основные составляющие – это квашеная капуста, мясо, сушеные грибы, сушеные сливы и лук. Специи и красное сухое вино оттеняют вкус.
Я одно не могу понять, как можно в готовящееся блюдо добавлять кетчуп?????????? Кетчуп-это консерванты, сахар, краска и искусственный вкус.
Капуста белокочанная
Данные на 100гр:
Калорий: 28 ккал
Белков: 1.8 гр
Жиров: 0.1 гр
Углеводов: 6.8 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности'> Капуста белокочанная
Бигос, украинцы говорят – бігус, в Польше и Литве bigos, в Белоруссии бігас — более чем традиционное, даже классическое блюдо славянских и прибалтийских кухонь. Обычно готовится из свежей и квашеной капусты, свинины или дичи, и с различными добавками: колбаса, чернослив, лук, морковка, грибы.
Господа, когда запрашиваешь рецепт у кого-либо, нужно с начала выдать классику, а потом изгаляться. А классика такова. Два сорта капусты и свежая и квашеная, лук, морковь, чернослив обязательно, ну, и, конечно, мясо. Я не беру во внимание нищие и больные семьи. Бигус готовят только, слышите, кулинары, со свиным мясом. Конечно, много перца и специй. Зелень не кладется никакая.
А потом можно и поиздеваться над вкусным блюдом и всунуть туда гамнядину и сметану. Есть люди, которые занимаются любовью п презерах. Так что?
На самом деле никогда такого вкусного бигуса не ела!!!!!!!!! Мой муж тоже в восторге, а его удивить очень трудно!!!!! Всем своим знакомым регомендую так делать бигус и всем нравится!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!! (кстати сейчас опять делаю бигус по-вашему рецепту) Хочу опять мужа порадовать и сама налопаюсь!!!!
Рецепт, конечно, противоречивый, что ни говори. Но без кулинарных экспериментов не появился бы ни один кулинарный шедевр. Пробовать надо, девчат, придумывать! Ну подумаешь, поменяли ингредиенты, главное, вкусно получилось! Вареники тоже когда-то родились от пельменей,- а никто, однако, сейчас и не протестует по поводу непельменной начинки. И мужу очень понравился данный рецепт. Спасибо за вкусное ноу-хау!:-)
Рецепт как правильно приготовить Бигус. Срочная информация.
Постный вариант бигоса (или бигуса), без мяса и мясных продуктов. Подойдет для тех, кто соблюдает Пост, а также для веганов и вегетарианцев. Бигос нужно долго тушить на медленном огне, поэтому этот рецепт очень удобно делать в мультиварке.
Бигус относится к традиционным блюдам польской кухни, хотя «своим» это блюдо считают народы Прибалтики и других стран. В классическом польском варианте для бигуса используют свежую и квашеную капусту, любой вид мяса (чаще всего свинину или смесь свинины и говядины). Для улучшения вкуса блюда в него нередко добавляют бекон, копчености, грибы, чернослив. Добавлять для придания бигусу кислинки томатную пасту или свежие помидоры придумали чуть позже. Но и такие рецепты сегодня уже считаются классическими. К поздним вариантам бигуса относятся и рецепты с картошкой, рисом, фаршем. Главное – знать, как приготовить классический бигус с мясом и капустой, остальные вариации будут зависеть только от вашей фантазии и имеющихся на кухне продуктов.
Наденька, сделала я бигус) Вышло просто объедение, честно!!! Очень благодарна вам за такой прекрасный рецепт.
Правда у меня грибы были шампиньоны, и вместо айвы я взяла яблочко.Но тем не менее вышло просто обалденно!!!
Пусть вас не пугает рецепт, как приготовить бигус со свининой и свежей капустой. По сути, это обычная тушеная капуста с мясом. Блюдо сытное, вкусное и питательное, оно очень нравится мужчинам. ...далее
Бигос с двумя видами капусты (свежей и кислой), мясом, колбасой, грибами. Для аромата добавляются сухие ягоды можжевельника и мед. Этот быстрый вариант бигоса. Бигос становится еще вкуснее после того, как настоится пару дней в холодильнике.
Бигус классический рецепт пошаговый. Подробные данные на 11.11.2017 г.
В традиционной кулинарии бигус представляет собой смесь разнообразных сортов мяса, приготовленных с квашеной и свежей капустой. Блюдо раньше готовили в котелках, а затем замораживали: вкусовых качеств бигус не менял даже в таком случае. В этом рецепте мы приготовим бигус со свиными ребрышками, черносливом и капустой. Последний ингредиент традиционно будем использовать и свежий, и квашеный.
По классическому рецепту бигос готовится из квашеной капусты с мясом. Также, в блюдо могут добавляться грибы, копчености, помидоры, вино красное для улучшения вкуса, чернослив и многое другое. Важно, что при правильно приготовлении все составляющие бигуса должны готовиться по отдельности и только в конце приготовления соединяться, но для более быстрого приготовления можно добавлять ингредиенты поэтапно в одну сковороду, а не тушить отдельно. В нашем рецепте – именно так.
Помимо мяса и капусты, для бигоса нужны 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты, одна большая морковь или две маленьких, чернослив — 6 штук и 150 мл сухого белого вина. Некоторые рецепты предполагают использование не белого вина, а красного, тоже сухого. Иногда вместо чернослива добавляют курагу или даже яблоко. В некоторых рецептах бигоса есть еще лук, но в Польше в это блюдо лук не добавляют. Если решите, что с луком будет вкуснее, то нужны 2 небольшие головки.
Прежде чем брызгать слюной на автора выставленного рецепта, давайте сначала научимся читать! Вам представлен рецепт БигУс – это русский вариант традиционного польского блюда БигОс, что тут не понятного? Да у БигОса на немного сложней рецепт по компонентам и технологии приготовления, дык никто же и не спорит, здесь выставлено блюдо-аналог с русским акцентом и пусть поляки успокоятся насчет авторских прав на свой бигОс! Нравится рецепт – бери (можешь что то изменять!), говори “Спасибо” и на кухню с песней, – не нравится, да проходи ты мимо молча, и без желчи!
Зачастую бигос готовят и в горшочках. Для этого предварительно обжаривают лук и морковь, на отдельной сковороде — мясо до появления легкой корочки и тушат квашеную капусту. Затем все ингредиенты раскладывают по горшочкам, накрывают слоеным тестом и готовят в духовке в течение часа при 200 градусах.
Бигус (бигос) — традиционное польское блюдо, состоящее из свежей и квашеной капусты с мясом и обязательно копченостями. Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов этого блюда. Как у нас в случае с борщом, каждая польская хозяйка готовит бигус по-своему, применяя различные хитрости и накопленные с опытом кулинарные секреты.
Поскольку капуста хорошо хранится, готовили впрок. На Руси замораживали бигус и брали в дальнюю дорогу. При размораживании блюдо не теряло вкусовые качества. В наши дни множество вариантов приготовления бигуса в домашних условиях. Рассмотрим девять самых популярных рецептов.
Незнаю !! Мне больше нравится когда шинкованная кислая капуста, так вкуснее, а мясо должно быть пожирнее. Правда после этого всегда мучает изжога, но ничего страшного я готов её выдержать ради незабываемого вкуса !!!
Быстрые и простые рецепты Бигуса. Новости сегодня 11.11.2017 г.
Что это я вижу? Появилась возможность прикреплять фото готового блюда к рецепту. Вы приготовили по рецепту? Сделайте фото! Это поможет другим увидеть, как получается блюдо. В форме комментария на странице рецепта жмите на кнопку "Поделиться фото".
Хороший способ сделать вкус бигуса еще насыщенней и разнообразней - это добавить в него фасоль, так блюдо заиграет новыми красками и, кстати, будет гораздо вкуснее и сытнее, а что еще нужно для ужина. ...далее
Необычный вариант бигуса, который может показаться странным, ведь взамен мяса используется рыба. В целом получается необычайное и очень вкусное блюдо в домашних условиях. Такой рецепт хорош для тех, кто не ест мясо. Итак, готовим бигус с рыбой.
Нелюбители мяса готовят бигос с рыбой. Хорошо с капустой сочетается судак. Так как время приготовления судака и капусты разное, то капуста тушится отдельно с остальными ингредиентами, а рыба обжаривается небольшими кусочками в муке. За 15 минут до выключения казана рыба добавляется к капусте.
Бигус рецепт видео. Новости сегодня 11.11.2017 г.