Цветная капуста самые вкусные и лучшие рецепты. Срочные новости.

Как приготовить суп с цветной капустой. Сырое куриное филе перекрутить в фарш. В кипятке припустить капусту до полуготовности, обсушить и тоже перекрутить как можно мельче. Смешать капустную и куриную массу с имбирем, белком, соевым соусом, сухарями, подсолить. Формовать из фарша фрикадельки с помощью ложек, класть их в кипящий бульон и отваривать до всплытия.


Почему цветная? – белая же…Разве не приходили в голову подобные мысли во время разделки этого любимого и полезного продукта? На самом деле этот овощ полностью соответствует своему названию. Читай дальше…

Цветная капуста ценится не только за обилие витаминов, но и за вкусные и легкие блюда, которые из нее готовят.


Качество цветной капусты определяется по состоянию листочков, окружающих кочан – они должны быть свежими, а не вялыми и пожухлыми. Оттенок цветной капусты зависит от сорта и может варьироваться от белого и молочного до зеленоватого и даже фиолетового тона. Важно лишь, чтобы цвет капусты был равномерным, чтобы на поверхности соцветий отсутствовали гнилостные черные пятна.


Существует несколько секретов и тонкостей приготовления цветной капусты в кляре, благодаря которым она получается сочной внутри и нежной снаружи. Жареная цветная капуста - очень вкусная закуска к любому столу.

Как приготовить цветную капусту?

Цветная капуста – это очень полезный продукт, который, к тому же, еще и очень вкусный, если правильно его приготовить. В этой статье мы расскажем как приготовить цветную капусту, о кулинарных свойствах и аппетитных блюдах из этого овоща.


Прежде чем приступать к приготовлению цветной капусты, ее бланшируют. Для этого капусту кладут в холодную воду и тщательно промывают соцветия, отделяя их острым ножом от кочерыжки и листьев. Затем соцветия помещают в кастрюлю с водой, добавляют немного лимонного сока. После закипания капусту варят в течение трех-пяти минут после закипания воды. После того, как капуста отварена, ее вынимают шумовкой из воды и дают остыть. Дальнейшее приготовление блюд может быть каким угодно: запекание, обжарка в кляре или тушение с другими овощами.


Очень популярны супы-пюре из цветной капусты, которые готовятся очень просто: капусту варят, пюрируют, разводят бульоном. Сочетаться в таких супах она может с любыми овощами, мясом, курицей, грибами, сливками и т.д. Ну а мы перейдем ко вторым блюдам. Следующее блюдо называется на французский манер – «гратен». Под этим термином обычно подразумевается во французской кухне все запеканкоподобное, что запекается в духовке до румяной корочки, как правило – со сливками и сыром.


Цветная капуста – очень ценный в плане питательности овощ. Из цветной капусты готовят много разных блюд, не только полезных, но и вкусных. Одно из таких блюд я предлагаю вам приготовить сегодня! ...далее


Из цветной капусты можно приготовить много самых разных блюд. Цветная капуста, отваренная в подсоленной воде, приправленная сливочным маслом вкусна сама по себе. Однако, если приложить немного усилий из отваренной цветной капусты можно приготовить гратен. Для этого ее необходимо запечь вместе со сливками или с белым соусом, известным как бешамель, добавив туда для разнообразия брокколи или брюссельскую капусту. Или запечь цветную капусту с поджаренными грибами и с сыром. Если на дно формы сначала выложить мясной фарш, а уже сверху отваренную цветную капусту, получится запеканка. Отваренную цветную капусту можно приправить йогуртом, или приготовить карри из цветной капусты.

Цветная капуста рецепты пошаговые с фото. Свежая информация.

Одно из преимуществ рецепта супа из цветной капусты – доступность основных ингредиентов.  Цветную капусту, как и картофель, морковь, лук, чеснок, можно найти в продаже круглый год. Единственное исключение – свежий помидор, который легко можно заменить томатной пастой.


Квашеная цветная капуста



Ингредиенты:

10 кг цветной капусты,

5,5 л воды,

400 г соли,

400 г столового уксуса.



Приготовление:

Капусту разделите на соцветия, промойте и плотно уложите в банки. Приготовьте рассол и остудите его. Залейте рассолом капусту и оставьте на 2 недели при комнатной температуре. Затем уберите банки с капустой в холод.


Цветной капустой можно заменить более калорийный картофель, и тогда одна порция пюре будет содержать лишь 106 калорий. Кроме того, варится она в три раза быстрее, так что на приготовление блюда уйдёт не более получаса.


Цветная капуста квашеная



Ингредиенты:

1,5-2 кг капусты,

1 свёкла,

1 морковь,

2-3 зубчика чеснока,

5-7 горошин чёрного перца,

3 горошины душистого перца,

Рассол:

1,5 л воды,

100 г соли,

100 г сахара.

Цветная капуста рецепты способы приготовления. Всё, что известно на данный момент.

Рекомендую приготовить очень вкусный и сытный овощной гарнир. Это -жареная цветная капуста. Рецепт удивит вас своей простотой. Цветная капуста получается нежная и сочная, с золотой хрустящей корочкой. ...далее


Маринованная цветная капуста



Ингредиенты для заливки:

1 л воды,

160 мл 9%-уксуса,

50 г сахара,

50 г соли.

На каждую литровую банку:

7-9 горошин чёрного перца,

3-5 бутонов гвоздики.


Как и брюссельская капуста, цветная пользуется гораздо меньшей популярностью в сравнении с более привычной белокочанной. Тем не менее, диетологи и врачи рекомендуют кушать ее как можно чаще, ведь она очень полезна всем, а для всех, кто следит за своим весом или хочет похудеть, вообще незаменима.

Это простое базовое блюдо — отличный вариант гарнира и к свежим овощам, и к мясу. При приготовлении в духовке в капусте сохранится больше питательных веществ, чем при варке, и будет меньше жира, чем при жарке.


Летом я стараюсь максимально разнообразить рацион овощами. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить икру из цветной капусты, очень вкусную! Сделать блюдо неповторимым поможет соевый соус и специи. ...далее


Цветная капуста — овощ, который заслуживает особенного внимания. Из него можно сделать не только полезное детское пюре, но и приготовить различные легкие супы и супы-пюре, летние салаты, теплые закуски, рагу и запеканки — блюда из цветной капусты могут быть самыми разными. Овощ вкусно запекать, варить, жарить, мариновать или даже добавлять в блюдо сырым. О последних двух способах знают далеко не все, а ведь маринованная цветная капуста имеет пикантный вкус и хрустящую консистенцию.  Чаще всего ее предпочитают обжаривать в кляре или в сухарях — такая закуска разлетается на ура. Овощ прекрасен в дуэте с яйцом и хорошо подходит в качестве гарнира. Кроме того, в духовке соцветия легко покрываются хрустящей корочкой, а внутри овощ остается мягким и не высыхает. С капустой получаются вкусные, почти диетические, мясные запеканки. Рецептами с цветной капустой часто пользуются вегетарианцы и те, кто держит пост. Они знают, что в мультиварке легко приготовить из цветной капусты вкусный гратен  или же запечь ее с обжаренными грибами и ароматным сыром. Большую роль в приготовлении белого овоща играет букет специй. Сама по себе цветная капуста имеет приятный, но не выраженный вкус, поэтому смесь из соли, чеснока, орегано и перца сделает его только ярче.


В моей записной книжке рецептов есть простой рецепт цветной капусты маринованной быстрого приготовления. Если замариновать капусту вечером, то на следующий день ее уже можно будет кушать. Пробуйте! ...далее

Цветная капуста рецепты видео. Свежая информация.