Скумбрия по вкусу как красная рыба: секрет в особом маринаде!

Секрет этого блюда — в пикантном маринаде, в котором рыба раскрывает свой вкус по-особенному. Приготовить скумбрию по этому рецепту, чтобы удивить гостей удивительно вкусной закуской, которая станет уместной на любом столе!

Как замариновать скумбрию

Ингредиенты

• 2 свежемороженых скумбрии
• 2 луковицы
• 250 мл воды
• 6 бутонов гвоздики
• 1/2 ч. л. черного перца горошком
• 1/3 ч. л. перца душистого молотого
• 1/2 ч. л. кориандра горошком
• 2 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2,5 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление

1. Скумбрию разморозь, нарежь на порционные кусочки.
2. Воду вскипяти, добавь соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло.
3. Кипяти маринад в течение 1 минуты на медленном огне.
4. Когда немного остынет, влей яблочный уксус.
5. Лук нарежь полукольцами, перемешай с кусочками рыбы, залей остывшим маринадом и помести в холодильник.
6. Снимать пробу можно через 24 часа.

Таким же способом можно мариновать и сельдь, но скумбрия, конечно, куда эффектнее. К этой закуске так и просится на гарнир отварной картофель, присыпанный зеленью… объедение!

Источник