Яблочный эльзасский пирог рецепт вкусный и простой рецепт. Подробные данные на 12.11.2017 г.

Для Крема-брюле:

3 яблока

1 желток

1 яйцо

100 г сахарной пудры

200 г сливочного масла

300 г муки

Песочное тесто:

3 желтка

100 г сахарной пудры

1 ч.л. ванильного сахара

125 мл жирных сливок

3. Тесто раскатать и выложить в форму с бортиками. Наколоть вилкой, выложить сверху яблоки и запекать 35 минут при температуре 200 градусов.

Пирог еще в духовке, но тесто раскатать не удалось, оно просто рассыпалось. Пришлось выложить его в форму, добавить водички и в ней пальчиками раскатывать. В рецепте не указан % сливок. Брала 10%, все растеклось.

Яблочный эльзасский пирог рецепт пошаговый рецепт с фото. Подробные данные на 12.11.2017 г.

"f-Journal.Ru" - это ежедневный женский онлайн журнал, на страницах которого вы найдете все самое интересное - секреты красоты, последние тенденции моды, здоровье, воспитание детей, все о свадьбе и многое другое.

Копирование материалов сайта запрещено. Любые материалы сайта "f-Journal.ru", независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только при письменном разрешении администрации сайта.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

Вопросы или пожелания направляйте по адресу

Куриное яйцо

Данные на 100гр:

Калорий: 80 ккал

Белков: 12.7 гр

Жиров: 10.9 гр

Углеводов: 0.3 гр

Гликемический индекс: 0

Нажми для выбора другой калорийности'> Куриные яйца

Для начинки приготовить яблоки, сок лимона, 2 ст. л. сахара. Яблоки вымыть. Просушить. Разрезать на 2 половинки. Вынуть сердцевину. Надрезать сверху дольку яблока. Полить дольку яблока лимонным соком и присыпать сахаром (чтобы яблоко не потемнело, поливать дольку сразу же после того, как надрезали его). Оставить в холоде.

Лимонный сок

Данные на 100гр:

Калорий: 16 ккал

Белков: 0.9 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 3 гр

Гликемический индекс: 1

Нажми для выбора другой калорийности'> Лимонный сок

Яблочный эльзасский пирог рецепт секреты приготовления. Подробная информация.

Старинный рецепт превосходного яблочного пирога

Старинный, забытый рецепт, захотелось его обновить и понять почему же он самый из самых.

Достала свои давнишние рецепты и натолкнулась на этот рецепт, его еще моя мама готовила, консистенция у него очень нежная и сочная, яблоки пропитаны кремом - брюле и издают неповторимы аромат.Вкуснее яблочного пирога может быть только эльзасский пирог, попробуйте и Вы другого не захотите)))

Яблоки очистить, нарезать на четвертинки или восьмушки, если яблоки слишком большие. Яблоки желательно нарезать небольшими кусочками, чтобы их можно было красиво уложить и быстрее приготовить. Поверх яблочной начинки посыпать сахар (25г). Запекать в духовке 25-30 минут при 190С. За это время яблок должны приготовиться, и на них можно будет вылить подготовленный крем. Поставить в духовку пирог еще на 15-20 минут.

Есть некоторые нюансы, на которые стоит обратить внимание во время приготовления этого пирога. В оригинальном рецепте в крем идут жирные сливки, я же использовала натуральный йогурт. Яблоки выбирайте крупные, соответственно глубине формы, желательно, одинакового размера. Нарезать их нужно очень быстро и сразу поливать каждую надрезанную половинку лимонным соком, иначе они быстро потемнеют.

Сливки 35%

Данные на 100гр:

Калорий: 337 ккал

Белков: 2.5 гр

Жиров: 35 гр

Углеводов: 3 гр

Гликемический индекс: 30

Нажми для выбора другой калорийности'> Сливки жирные

Рецепт эльзасского яблочного пирога я нашла в немецкой поваренной книге. Приготовив его, я осталась очень довольна результатом и спешу поделиться этим рецептом с вами. Надеюсь и вам придется по вкусу этот легкий, сочный и нежный пирог.

В рецепте есть несколько недочетов.Во-первых, в тесто надо добавить 2 ст.ложки холодной воды. И чтоб оно не крошилось добавляйте муки по чуть-чуть, пока не увидите, что получилось блестящее песочное тесто.Во-вторых, яблочек идет грамм 750. И их надо не только почистить и порезать на четвертинки, но еще эти четвертинки надрезать сверху вниз на расстоянии 5 мм., но так чтоб они не распались на пластинки. Крем попадет между полосочек и будет очень нежно и вкусно.В-третьих, печется пирог в два этапа. Кстати, лучше всего это делать в разъемной форме. Итак, первый этап - выстелить форму тестом (бортики на уровне яблок), наколоть, выложить яблочки (срезами вверх) и поставить печь на 200 градусов, минут 20-30. Второй этап - залить полуиспеченный пирог кремом и печь еще примерно столько же.В-четвертых, в крем таки идут только желтки, и он становится похожим на крем-брюле. А иначе - да, сладкий омлет. Сливки непременно не ниже 20% жирности. И ванильки можно добавить, для аромату.Вроде все. :)

Я никогда не замечала у нее особой склонности к кулинарии. Она конечно могла приготовить какие-то повседневные супы, поджарить яичницу и картошку, отварить макароны. Но честно говоря, никогда не горела особым желанием это делать. И тем более, заниматься с тестом, и что-то выпекать.

Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло комнатной температуры, соль, разрыхлитель и муку. Вымешать тесто до однородной консистенции, вылить на дно формы для дальнейшего выпекания.

Яблочный эльзасский пирог рецепт видео фото. Всё, что известно на данный момент.