Лагман – быстрый рецепт с пошаговыми фото. Все новости.

Измельчите редьку соломкой и чеснок – пластинками, добавьте к мясу. Порежьте тонкими ломтиками помидоры и всыпьте в сковороду. Перемешайте и слегка потушите. Сложите смесь в кастрюлю и добавьте 1,5 стакана бульона. Проварите 5 минут. Теплую лапшу разложите по тарелкам, залейте подливой, посыпьте зеленью и подавайте на стол.


Далее займемся второй частью домашнего фото рецепта приготовления домашнего лагмана из спагетти и сварим для него лапшу.

Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Солим. После того, как вода закипит, кидаем спагетти в кипяток. Тщательно помешивая, варим лапшу 5-7 минут, пробуем на готовность.



Как только спагетти будут готовы, сливаем воду. Вместо масла, чтобы лапша не слиплась, зачерпнем поварешку жидкости готового супа-лагмана в казане и выльем в лапшу. Тщательно перемешаем. Теперь все составляющие лагмана готовы, кладем в тарелку спагетти, заливаем супом, и теперь можно подавать блюдо на стол!



Что касается способа подачи, то это может как лапша с подливой и сложной начинкой, так и суп лагман, если добавить побольше бульона. В некоторых странах лагман по обычаю подается в больших пиалах, в других – используются обычные тарелки.

Мясо используется самое разное, хотя чаще всего берут именно баранину, по сути, рецепт лагмана из баранины ничем не отличается от рецепта лагмана с говядиной, лагмана из свинины, лагмана из телятины, лагмана из курицы, лагмана из индейки или лагмана из конины, кроме как времени приготовления мяса.


Кулинария дунган, переселившихся из Китая в Среднюю Азию, более ста с лишним лет назад успешно завоевала признание среди народов Средней Азии . Бывшие жители Синьцзяна привнесли в наш регион огромную часть опыта искусных поваров из Поднебесной империи. Именно эти заимствования определяют кыргызскую, узбекскую и, в некоторой степени, казахскую национальную кухню..


Самое главное в лагмане - это лапша ручного приготовления. когда то в Алма Ате,мы ее тянули в ручную,но сегодня,когда в свободной продаже есть различные виды высококачественных спагетти мы уже себя не утруждаем этой процедурой (что вообщем то является явным отходом от традиций,но сильно облегчает жизнь и сокращает время приготовления)


Ставим казан на огонь и наливаем в него немного растительного масла для жарки. Когда масло раскалится, добавим в казан нарезанное кусочками мясо. Тщательно перемешивая мясо, добавляем соль и специи. Ждем, пока мясо обжарится со всех сторон.



Одновременно необходимо поставить кипятиться воду, которая нам понадобится в скором времени.

Суп лагман рецепт пальчики оближешь. Новости сегодня 12.11.2017 г.

Добавьте в блюдо перец и тушите, помешивая, еще 10 минут. Очистите и нарежьте пластинками чеснок. Выньте мясо, слегка остудите и нарежьте небольшими брусочками. Возьмите оставшийся от отваривания лапши бульон и влейте его в подливу.


Одним из главных ингредиентов является лапша. Сейчас длинная и тонкая лапша для лагмана равно как и листы для лазаньи продается во всех крупных супермаркетах, но гораздо вкуснее будет тесто, сделанное в домашних условиях. К тому же, ценность такого блюда сильно возрастет в глазах домочадцев.

Необходимо добавить небольшую часть бульона, примерно столько, чтобы жидкость покрывала овощи на 1-2 сантиметра. Высыпьте в подливу капусту и редьку, перемешайте и тушите 5 минут. После этого добавьте 2 острых перца — целых и неочищенных, закройте казан крышкой и тушите 15 минут.

Лагман по домашнему рецепты приготовления. Главные новости сегодня 12.11.2017 г.

Блюдо лагман является очень популярным в средней Азии: оно считается национальным блюдом в Казахстане, Киргизии и Узбекистане, весьма популярно в Кыргызстане, Таджикистане, Афганистане, Китае и ряде других стран. Способы приготовления блюда лагман немного различаются используемыми ингредиентами и вариантами подачи. Касательно состава, обычно готовят лагман с мясом, с картошкой, овощами и лапшой.


Мы предлагаем приготовить в домашних условиях настоящий узбекский лагман по уникальному пошаговому рецепту с фото. Из него вы подробно узнаете (и увидите), как готовится не только подливка (в этом процессе нет ничего особенного), но и сама лапша, которую сначала тянут, а потом сматывают мотком и отваривают отдельно от других продуктов, чтобы не разварилась. Что касается овощей, то их берется много разных на ваше усмотрение (картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, сельдерей, репа, болгарский перец и др.).  Когда все ингредиенты смешиваются, получается аппетитное, густое, ароматное, вкусное и очень питательное блюдо, за минуты возвращающее силы даже очень ослабленному человеку.


Дунгане — народ,переселившийся в Казахстан и Среднюю Азию в конце 70-х - начале 80-х годов 19 века из китайских провинций Шэньси, Ганьсу и Синьцзян, спасаясь от преследований маньчжуро-китайских властей после подавления освободительного восстания 1862-77.


Подготавливаем ингредиенты для подливки. Овощи, как сказано в описании, выбирайте по своему вкусу. Мы взяли картофель, морковь, сладкий перчик, репчатый лук, репку. Еще нужно полкило бараньей вырезки, ребрышки, немного сала (или масла) и узбекские специи на выбор.

Что касается мяса, можно взять любое, которое находится под рукой, так как лагман из говядины готовится точно так же как и лагман из баранины, по той же технологии, что и лагман со свининой, с курицей или любым другим мясом.

Мясо используется самое разное, хотя чаще всего берут именно баранину, по сути, рецепт лагмана из баранины ничем не отличается от рецепта лагмана с говядиной, лагмана из свинины, лагмана из телятины, лагмана из курицы, лагмана из индейки или лагмана из конины, кроме как времени приготовления мяса.


Когда мясо зажарится и станет мягким, нужно будет добавить в казан с лагманом картофель. Тщательно перемешивая, тушим картофель в течение 5-7 минут, после чего добавляем кубики моркови и нарезанный лук и снова перемешиваем овощи. Тушим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.



Затем по желанию добавляем пару ложек томатной пасты и опять тщательно перемешиваем наши овощи. Тушим еще пару минут.



Теперь настала очередь приготовления супа лагмана: берем горячую воду, которую ранее мы ставили кипятиться и заливаем наши потушенные овощи и мясо. Солим, перчим, пробуем. Доводим суп лагман до кипения и выключаем огонь.


Рецепт этого блюда включает готовую лапшу и меньшее количество овощей, чем в классическом лагмане. Несмотря на простоту приготовления, такое блюдо – вкусное и сытное, его можно подать и как суп, и как основное кушанье. Вам понадобится:

Лагман узбекский классический рецепт с фото и видео. Последние новости.

Стол посыпьте мукой и выньте тесто из емкости. На поверхности очень тщательно вымесите тесто в течение 10-15 минут. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Заверните тестяной шар в целлофан и оставьте на полтора часа. В это время можно приготовить раствор из соды и соли.

Блюдо лагман является очень популярным в средней Азии: оно считается национальным блюдом в Казахстане, Киргизии и Узбекистане, весьма популярно в Кыргызстане, Таджикистане, Афганистане, Китае и ряде других стран. Способы приготовления блюда лагман немного различаются используемыми ингредиентами и вариантами подачи. Касательно состава, обычно готовят лагман с мясом, с картошкой, овощами и лапшой.


Готовка лагмана начинается с подготовки мяса и овощей. Первым делом необходимо тщательно промыть все овощи и мясо и почистить картофель, морковь и лук. Теперь займемся овощами.



Нарежем морковь маленькими кубиками, а картофель – кубиками чуть побольше. Так же разрежем мясо на небольшие кусочки и лук полукольцами.

Лапша для лагмана используется тоже специальная – длинная и тянутая. Готовят ее особым способом: раскручивают кусок теста и вытягивают его в моток лапши. Домашние же рецепты, в отличие от традиционных, допускают использование готовой лапши из магазина, поэтому так же можно сварить лагман со спагетти.


Далее накройте блюдо большим тазом или целлофаном и оставьте его на 25 минут. После чего начинается именно процесс приготовления, точнее вытягивания лапши. Каждую колбаску нужно вытянуть пальцами, скручивая жгутом слева направо и обратно. Процедуру нужно повторить несколько раз, после каждого раза лапша будет истончаться, пока не станет такой, как на фото.


Кухня народов Средней Азии обогатила наше меню многими блюдами. Значение большинства названий нам неизвестно, но, кто не знает, что такое плов, шурпа, самса, кебаб, манты или халва? Сюда же можно отнести лагман – блюдо, рецепт которого приписывают себе таджики, узбеки, казахи и киргизы. Также его готовят в Китае и среди крымских татар.

1. Полкило баранины (или молодой говядины) с парой небольших косточек,

2. Две-три средние луковицы,

3. Редька или сельдерей - 100 г,

4. Морковь - 2 шт.,

5. Четыре-пять зрелых помидоров,

6. 8-10 небольших зубчиков чеснока,

7. Кусочек (граммов 150) капусты,

8. 50-70 граммов растительного масла,

9. 50 граммов курдючного сала (я не брала сало),

10. Перечный стручок (по желанию),

11. Несколько стеблей джусая (у меня только зеленый лук),

12. Один средний болгарский перец,

13. Щепотка зиры и щепотка молотого кориандра.

__________

Тянутая домашняя лапша, изготовленная вручную.

Можно заменить на очень тонкие макароны, с дырочкой внутри, но это уже совсем другой вкус.

Видео рецепт Лагман пошаговый рецепт. Вся сводка информации.