Простые и вкусные рецепты супов на каждый день. Всё, что известно на данный момент.

Для уменьшения времени на готовку супа бульон можно приготовить заранее с запасом на несколько дней. В холодильнике бульон хранят в плотно закрытой таре. Грибные, куриные, овощные основы для супов можно использовать в течение 24 часов, бульоны из мяса могут храниться до 48 часов.

Лук репчатый и зеленый порезать и слегка обжарить на оливковом масле, добавить столовую ложку карри и столько же растертого тмина и мелко нарезанный чеснок. Немного потушить. Добавить нарезанные морковь и сельдерей, капусту (белокочанную и цветную), помидоры, перемешать и залить все овощи водой. В конце добавить измельченный кориандр, лавровый лист, перец, имбирь, нарезанную зелень.

Приготовление

1. Берем четыреста грамм гороха и тщательно его перебираем.

2. Ополаскиваем горох и замачиваем в холодной воде на несколько часов. Будет достаточно трех-четырех часов.

3. Ставим горох вариться в той же воде, в которой вы его замачивали.

4. Солить горох можно только тогда, когда он будет мягким. Количество соли выбирайте внимательно – зачастую грудинка дает солоноватый вкус.

5. Варим бульон из подготовленной грудинки.

6. Протираем сквозь сито готовый бульон, параллельно подливая бульон, который уже процежен.

7. Припускаем на жире мелко порезанную луковицу с мукой. Заправляем бульоном мучную заправку.

8. Соединяем образовавшуюся массу с супом, кипятим на небольшом огне.

9. Приправляем чесноком готовый суп и кладем порезанную грудинку.

Важно! Блюда, приготовленные из гороха, противопоказаны при воспалении кишечника и желудка, при остром нефрите, подагре. При язве горох допускается к употреблению лишь в виде пюре.

Ингредиенты:

700 г говядины

8 стаканов мясного бульона

1 большая луковица

3 зубчика чеснока

1 большая морковь

3 помидора

2 картофелины

2 лавровых листа

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

свежая петрушка

Супы на каждый день пошаговые рецепты с фото. Все последние сведения на 14.11.2017 г.

Овощные первые блюда изготавливают на основе бульона из овощей. Их набор может разниться. Чаще всего используют морковь, репчатый лук, лук порей, чеснок, корень петрушки и сельдерея, сладкий болгарский перец, зелень. Все компоненты очищают и промывают. Затем их складывают в кастрюлю и заливают холодной водой. К ним добавляют специи и пряности по вкусу. Варят на сильном огне до закипания, затем огонь убавляют и оставляют его на плите до тех пор, пока овощи хорошенько не разварятся. После этого бульон процеживают. Варившиеся в нем овощи больше не нужны, они отдали свой вкус и аромат. Последовательность приготовления первого блюда из овощного бульона точно такая же, как и ранее с тем лишь отличием, что в блюдо не добавляется ни мясо, ни рыба.

Мы начнем нашу подборку с классического куриного супа с лапшой, который уже давно прочно закрепился в меню россиян, являясь прекрасным первым блюдом для любого времени года, а также отличным средством при простуде. Этот полезный легкий суп выглядит очень красиво и аппетитно, поэтому нет ничего удивительного в том, что он очень популярен как среди взрослых, так и у детей. Сытный и уютный, этот суп всегда напоминает о тепле домашнего очага и дарит ощущение комфорта.

Бульон на сушеных грибах — уникальное блюдо, на основе которого можно приготовить целое множество других блюд. Например, грибной суп или грибной соус. Вы можете использовать бульон на свое усмотрение, он получается ароматным и имеет очень насыщенный вкус. Вам стоит это попробовать! А инструкцию по приготовлению грибного бульона в домашних условиях вы можете найти в нашем рецепте с пошаговыми фото.

Главное правило и основной секрет в приготовлении первых блюд – это элементарное следование рецептуре, которое избавит кулинара от разварившихся овощей и частых проблем с пересолом супов. Простые в выполнении пункты для приготовления супового шедевра:

Положите в кипящую воду нарезанный кубиками картофель и доведите до кипения. Снимите пену, посолите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда картошка станет мягкой, положите в суп кусочки консервированной горбуши вместе с маслом, которое было в банке. Доведите до кипения, снимите пену, поперчите. Выключите огонь и положите в суп порубленную зелень.

Пользу рыбного супа сложно переоценить. Во-первых, это низкокалорийное блюдо, подходящее для здорового питания; во-вторых, рыбный бульон богат полезными компонентами, такими как жирные кислоты, фосфор, йод и магний. Рыба сочетается практически со всеми продуктами, поэтому вы можете разнообразить суп, исходя из своих предпочтений.

Вариантов первых блюд или их видов существует огромное множество. Так помимо того, что они могут быть грибными, мясными, рыбными, овощными, фруктовыми, они еще могут быть горячими и холодными. Это означает, что некоторые первые блюда при подаче непременно должны быть теплыми, а другие исключительно холодными. Это непосредственным образом влияет на вкусовые характеристики подобных блюд.

Для приготовления бульона выбранное мясо вначале тщательно моют в проточной воде, а затем отправляют в кастрюльку, после чего заливают холодной водой. Далее кастрюлю отправляют на плиту на сильный огонь и доводят воду в ней до кипения. Затем огонь убавляют и варят бульон под крышкой. Время его приготовления зависит от того мяса, что используется в качестве основы. Свинина, например, варится около полутора часов, говядина –3-4 часа, курица от 40 минут до 2-х часов (зависит от того какая курица используется). После закипания воды на бульоне образуется пенка. Ее следует убрать, если вы хотите, чтобы первое блюда не было мутным, а получилось прозрачным. Пенка не вредна, это просто на просто свернувшийся белок животного происхождения.

Приготовление:

Разрезанную на части или целую курицу залить водой в большой кастрюле и посолить. Добавить разрезанные пополам одну луковицу и чеснок, а также горошины перца. Накрыть крышкой и варить до готовности, приблизительно 30-40 минут после закипания. Разделать готовую курицу, удалив кожу, сняв филе с костей и выбросив лишний жир. Процедить бульон и снова довести до кипения в кастрюле.

Добавить нарезанный картофель. Натертую на терке морковь и одну нарезанную луковицу выложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек бульона и тушить в течение 10-15 минут. Полученную зажарку добавить в суп. Добавить лапшу и готовить около 5 минут. Добавить в суп нарезанную петрушку, сушеный тимьян, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление

1. Отвариваем стручковый горох в подсоленной воде. Аккуратно процеживаем, но не выливаем получившийся отвар.

2. Берем сковороду с толстым дном и поджариваем на ней муку с добавлением одной столовой ложки сливочного масла.

3. Заливаем муку и масло гороховым бульоном и кипятим.

4. Молоко взбить с желтком, солью и оставшимся маслом. Заливаем отваром и кладем стручки гороха.

5. Накрываем получившийся суп крышкой и ставим на 5-10 минут в разогретую духовку.

Подавать суп нужно, присыпав зеленью.

Супы на каждый день разнообразие рецептов. Всё, что известно на данный момент.

В жаркую погоду многим людям не хочется готовить супы слишком долго, поэтому они переходят на более легкие первые блюда, которые можно приготовить очень быстро. Вот и я сегодня хочу приготовить вместе с вами щавелевый суп с яйцом, рецепт которого очень прост.

2. Рыбу промываем, заливаем двумя литрами воды. Ставим на средний огонь, варим до готовности тридцать минут, выложив в бульон после закипания немного соли, одну очищенную морковь, лавровый лист и половину луковицу.

Чтобы разнообразить будничный обед необычным блюдом, достаточно приготовить густой грибной суп-пюре в хлебном горшочке. Именно такое интересное блюдо мы приготовим сегодня. В качестве грибной основы будем использовать замороженные опята. В процессе готовки картофель и грибы превратятся в ароматное и густое пюре. Вкус мы разнообразим сливками и плавленым сыром, а сытности и остроты ему придадут ржаные булочки, натертые чесночным соусом.

• Если лапшу предварительно отпустить на минутку в кипяток, а потом откинуть на дуршлаг, суп с лапшой получится не мутным, а прозрачным. Этот же принцип действует и при приготовлении рисового супа.

Чтобы полюбить супы, нужно сначала научиться их правильно и вкусно готовить. Европейцы очень любят такие блюда, поэтому культура приготовления супов у них довольно обширна и разнообразна. Сегодня мы приготовим гороховый суп с кусочками нежной копченой колбасы и сочным беконом. Если после готовки довести такой суп до состояния пюре и подать с горячими гренками, то блюдо нельзя будет отличить от того, что подают в европейских ресторанах и кафе. Главное — правильно совместить нежный горох, мясо и ароматные специи.

Супы на каждый день как приготовить вкусно и быстро. Главные новости сегодня 14.11.2017 г.

Сорпа представляет собой сытный заправочный суп многих восточных народов. Готовят её множеством разных способов и сегодня мы попробуем повторить только один из них. Необычное горячее блюдо на сытном бульоне придется вам по вкусу и уж точно накормит даже самую большую семью. Разнообразие специй и зелени разнообразят суп, а листы бешбармака только сделают его сытнее.

Приготовление:

Перловку залить двумя стаканами воды и оставить на несколько часов (или на ночь), после чего переложить в дуршлаг и промыть. Рыбные хвосты очистить от чешуи и тщательно промыть. Филе нарезать крупными кубиками и отложить в сторону. Рыбные хвосты положить в кастрюлю, залить водой, добавить стебли укропа, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь до минимума. Готовить 15-20 минут, после чего процедить бульон.

Добавить в бульон рыбное филе, перловую крупу, а также нарезанные морковь, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить 15-20 минут. Помидоры нарезать кубиками (можно предварительно снять с них кожицу) и добавить в суп за 5 минут до окончания варки вместе с лимонной цедрой и соком половины лимона. Приправить паприкой. Подавать, посыпав большим количеством нарезанного укропа с ломтиком лимона и сметаной.

Все-таки интересный овощ тыква. Она и в выпечку идет, и на гарнир к мясу подходит, вот и в супе она прекрасна. Из всех супов-пюре, которые я ела, этот, наверное самый «мягкий» и самый шелковистый.

Супы на каждый день видео рецепты. Свежая информация.