Шаньги с картошкой вкусный пошаговый рецепт с фото и видео. Все последние сведения на 16.11.2017 г.

Шаньги – знаменитые круглые открытые пирожки, род ватрушек, настоящий сибирский рецепт. Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами. Предлагаем традиционный рецепт – шаньги с картофелем из дрожжевого теста.

Хочу поделиться с Вами нашим семейным рецептом. Моя родня по линии мамы из Сибири. И как Вы понимаете, шаньги это традиционная еда. они представляют собой круглые лепешки, смазанные обильно начинкой. Этот рецепт передается из поколения  впоколение, моя прабабушка готовила их еще в печи. Я до сих пор помню, как в детстве я не могда дождаться, пока в субботу мы поедем в поселок, находящийся рядом с городом, чтобы отведать свеженьких, только вынутых из печи шанежек. Самые лучшие воспоминания детства. Почему-то я думала, что мне никогда их не сделать, мне они казались чем-то волшебным, но настало время и я могу радовать свою семью вкуснейшими шанежками! Как известно, популярны еще и сладкие шаньги....со сметанкой)) но у нас в семье почему-то больше делали эти..картофельные!!! Причем большие, размером с ладошку, съедаешь одну штуку и сыт!!! а вприкуску с молочком...ммм!! да что рассказывать, надо пробовать!!! Открытке, которая лежит рядом с шанежками, столько же лет, сколько я их помню... И я очень надеюсь, что мои дети будут хранить этот рецепт так же, как и я!! 

Далее всё очень просто. На шаньги выложить тонкий слой картофельного пюре, а сверху смазать сметаной. Дать шаньгам подняться 15-20 минут. Выпекать при температуре 220 градусов Цельсия около 10-15 минут. Потом поднять к верху духовки, и включить верхний нагрев. Необходимо запечь сметану, до появления характерного рисунка. При этом температуру запекания уменьшить до 160 градусов. Выпекать до готовности, но за шаньгами нужно следить, чтобы не сгорели.

Вкусные, пышные шанежки. От них веет теплом и уютом!

Шанежки – это уменьшительно ласкательное от слова шаньги - открытые пирожки или лепешки с намазкой. По виду похожи на ватрушки, но в отличие от них, шаньги без сильного углубления для начинки.

Шанежки могут быть из дрожжевого или пресного теста, обязательная часть – это начинка или намазка, которая может быть сметанной, творожной, картофельной или из каши.

Наверное, шаньги стали ласково называть шанежками от того, что всем они нравятся.

Я сделала шанежки с картофельной начинкой.

Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Шаньги, или, как их ласково называли на Руси, шанежки, представляют собой открытые пирожки, чаще из дрожжевого теста, с начинкой. Внешне они напоминают ватрушки, однако для начинки в них не делается углубление: она распределяется ровным слоем по поверхности всего изделия. А начинкой шанежкам может стать каша, творог, гороховое пюре, словом, несладкие густые ингредиенты. В наших широтах особенно распространены шаньги с картошкой.

Шаньги с картошкой как приготовить полезные советы. Детальная информация.

Шаньги с картофелем (татарская кухня) - очень вкусная и доступная выпечка из самых простых продуктов !

В видео в рецепте для теста опечатки для соли и дрожжей вместо столовых ложек нужно читать чайные ложки.

Рецепт теста для шанежек правильный : Мука - 3 стакана

Вода - 260 мл

Масло растительное - 2 ст. ложки

Сахар - 2 ст.ложки

Соль - 1,5 ч. ложки

Дрожжи - 1,5 ч. ложки На моем канале :

есть много простых и интересных рецептов , сгруппированных по разным плейлистам ( главам ), чтобы проще было найти тот или иной рецепт , смотрите : **********МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ********

1.Холодные блюда, закуски и салаты ****://?list=PLCTCLdpso-s9uOLueQaNQweqVjRzZ8JtU

2. Супы, щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка.

****

3. Вторые блюда

****

оем 4. Рецепты теста

****

5. Начинки для выпечки

****

6. Не сладкая выпечка

****

7. Хлеб , хлебобулочные изделия.

****

8. Пирожки, беляши, чебуреки, пончики

****

9. Блины, оладьи

****

10. Сладкая выпечка

****

11. Сладкая выпечка

****

12. Десерты

****

13. Завтраки

****

14. Мясные деликатесы, колбасы,сардельки,купаты

****

15. Молочнокислые продукты домашние

****

16 .Соусы

****

17. Заготовки на зиму

****

18. Татарская кухня

****

19. Грибы

****

20. Рецепты для мультиварки

****

21. Рецепты для хлебопечки.

****

Чтобы быть в курсе новых видео подпишитесь на мой канал

Готовьте и творите с удовольствием , радуйте вкусными блюдами своих близких и любимых , не забывая о себе ! Будьте счастливы и здоровы ! Всегда с Вами Валентина !

Для теста

Мука - 400 грамм;

Масло сливочное - 100 гр;

Сметана - 1 ст.л;

Яйцо - 1 шт;

Теплая вода - 125 мл;

Дрожжи сухие - 1 ст.л;

Сахар - 1 ст.л;

Соль - 1 ч.л;

Начинка

Картофель - 4 шт. среднего размера;

Сливки - 4 ст.л;

Яйцо - 1 шт;

Соль, перец - по вкусу;

Для смазывания

Яйцо куриное - 1 шт.

Тесто можно использовать дрожжевое, приготовленное любым способом. Самое простое – по рецепту хрущёвского теста, получится быстро и вкусно. Можно купить тесто готовое, тогда добавьте в него для вкуса 1 яйцо, перемешайте и оставьте в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Картофель очищаем, моем и ставим вариться до готовности (перед окончание приготовления посолить).

Когда картофель сварится, разминаем его в пюре, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и остужаем. Когда картошка остынет, кладём яйцо и перемешиваем. Начинка готова. При желании можно добавить в начинку пряности или обжаренный лучок: мне не хватало выразительности, но детям нежная картофельная начинка будет аккурат по вкусу.

Сметана

Данные на 100гр:

Калорий: 210 ккал

Белков: 2.8 гр

Жиров: 20 гр

Углеводов: 3.2 гр

Гликемический индекс: 30

Нажми для выбора другой калорийности'> Сметана

Молоко коровье цельное

Данные на 100гр:

Калорий: 68 ккал

Белков: 3.2 гр

Жиров: 3.6 гр

Углеводов: 4.8 гр

Гликемический индекс: 32

Нажми для выбора другой калорийности'> Молоко

Шаньги с картошкой как приготовить разновидности этого блюда. Все последние сведения.

Яйцо куриное

Данные на 100гр:

Калорий: 157 ккал

Белков: 12.7 гр

Жиров: 10.9 гр

Углеводов: 0.7 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Яйца

Шаньги — это открытые круглые пирожки похожие на ватрушки, очень популярные на Урале и в Сибири. Ещё их называют «шанежки». В каждом регионе есть свой рецепт приготовления этих замечательных пирожочков, но один из самых традиционных это шаньги с картошкой.

Для приготовления теста, предлагаю использовать хлебопечь,что значительно сэкономит ваше время и силы. За неимением ее из этих же ингредиентов можно замесить тесто ручным способом, дав ему подняться 2 раза.

Масло сливочное 82%

Данные на 100гр:

Калорий: 734 ккал

Белков: 0.5 гр

Жиров: 82.5 гр

Углеводов: 0.8 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Сливочное масло

Дрожжи прессованные

Данные на 100гр:

Калорий: 109 ккал

Белков: 12.7 гр

Жиров: 2.7 гр

Углеводов: 8.3 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Дрожжи

Масло сливочное 82%

Данные на 100гр:

Калорий: 734 ккал

Белков: 0.5 гр

Жиров: 82.5 гр

Углеводов: 0.8 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Сливочное масло

Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, до появления золотистого цвета. Затем можно достать шанежки и полить растопленным сливочным маслом, чтобы цвет и вкус были ещё более аппетитными, и отправить в духовку ещё на 5 минут.

Шаньги с картошкой как приготовить видеорецепт. Подробные данные на 16.11.2017 г.