Рецепт чизкейка в домашних условиях лучшие рецепты. Недавние события.

Расширение Римской империи не могло не оказать влияние на соседствующие с ней страны. Касается это и кулинарного аспекта жизни. Потому неудивительно, что европейцы научились у римлян приготовлению чизкейка. Однако в данном случае традиционный рецепт видоизменялся в зависимости от той местности, где пирог готовили. Могли добавляться новые ингредиенты, например, местные фрукты или ягоды. Кроме того менялась и основа чизкейка. Так, например, итальянцы вместо творога стали использовать сыр рикотта.


Далее с помощью миксера взбиваются белки с солью, которые затем также аккуратно добавляются в сырную смесь. Все это осторожно перемешивается и выкладывается в форму для выпекания сверху над слоем печенья. Тесто равномерно распределяется по форме, и отправляется в духовку на 90 минут.


Запакованную форму помещаем в форму с большим диаметром (противень с высокими бортиками), выливаем на корж-основу сырную массу. Ставим в духовку на нижний уровень и наливаем в большую форму кипящую/горячую воду (будьте осторожны – не налейте воды в тесто).


Однако можно поэкспериментировать: смешать творожный сливочный сыр (филадельфия или любой другой из аналогов) с сыром маскарпоне 50% на 50% при приготовлении чизкейка с выпечкой – текстура готового торта будет нежнее (получится более «кремовый» чизкейк). Это уж как говорится на вкус и цвет…


Чизкейк – десерт, представляющий американскую кухню. Готовят на основе сыра или творога путем запекания или в виде воздушного суфле. Многие кулинары добавляют в лакомство ваниль, шоколад, ликер, свежие фрукты и сладкие добавки.


Чизкейк – классический американский десерт, который готовится из сливочного сыра (в основном из «Филадельфии»). Однако для нашей кухни гораздо привычнее творог. Поэтому мы решили немного адаптировать классический рецепт чизкейка к нашим условиям и приготовить его с добавлением сразу обоих ингредиентов. Такой «облегченный» (особенно с финансовой точки зрения) вариант десерта наверняка понравится вам не меньше классического, потому что он действительно очень вкусен.


Спустя некоторое время рецепт кулинарного шедевра позаимствовали повара из других стран. В результате готовить начали в скандинавских странах и на территории современной Британии. В 1929 году чизкейк попался на глаза Арнольду Ребену, владельцу знаменитого ресторана в Нью-Йорке. Отведав кусочек «сырного пирога», он приготовил его самостоятельно, внеся в рецепт коррективы. В итоге появилась рецептура классического чизкейка.


Не будем углубляться в историю происхождения, скажем лишь то, что чизкейк имеет европейское происхождение. Однако сырный пирог укоренился в Америке настолько, что стал классическим американским блюдом. И теперь чизкейк, приготовленный по классическому рецепту, гордо носит звание «Нью-Йорк».


Классический или традиционный американский чизкейк готовят в Нью-Йорке и, соответственно, называют его нью-йоркским. В основе его не творог, а нежный сыр Филадельфия. Кроме того этот вариант не приемлет каких-либо добавок, кроме дополнительной порции яичных желтков. Именно они придают нью-йоркскому чизкейку тот неповторимый вкус!

Ну и еще один рецепт – на сей раз с «домашним печеньем» в основе (точнее говоря внизу целый корж из песочного теста). И кстати в этом рецепте задействован сливочный сыр сыр маскарпоне (60% на 40%, 450 г сливочного сыра 300 г маскарпоне).

Как приготовить чизкейк в домашних условиях по классическому рецепту. Недавние события.

Однако не стоит думать, что Нью-Йорк единственной место в США, где готовят чизкейк. Распространен этот десерт и в других частях страны. Так, например, в Чикаго чизкейк готовят с добавлением сметаны и разнообразных фруктов, а также ягод.


Кстати, в процессе готовки бывает довольно трудно определить готовность блюда. Для этой цели можно использовать специальный термометр. Внутренняя температура готового чизкейка колеблется в пределах 70-ти – 72-х градусов.

Что касается японского чизкейка, то это весьма оригинальная вариация рассмотренного ранее блюда. Готовят его также на основе сливочного сыра, но добавляют дополнительно взбитые белки с мукой. За счет этого блюдо получается чем-то похоже на суфле, хотя в полной мере ним и не является. Кстати, за необычную текстуру называют японский чизкейк хлопковым.


По способу приготовления  чизкейки могут быть сырыми, а могут быть запеченными. Для первого варианта, приготовленное тесто, как правило, заливают в форму и отправляют в холодильник до полного застывания. Что касается второго варианта блюда, то его поддают термической обработке. Однако температуру для запекания используют невысокую. Запекают же десерт чаще всего в духовом шкафу, хотя для этих целей, как мы говорили ранее, вполне подходит мультиварка и скороварка.


Не буду вам обещать, что творожный чизкейк в духовке получается идентичным классическому чизкейку с сыром Филадельфия, потому что это не так. Чизкейк с творогом поучается…вовсе не похожим на творожную запеканку, львовский сырник или творожный пудинг.


Любой чизкейк, даже самый классический, представляет собой идеальный во всех отношениях десерт. Он не слишком сладкий, низкокалорийный и полезный, легкий и быстро готовится. Также очень просто приготовить такое угощение в домашних условиях. Можно подавать такой торт к чаю или даже украсить им праздничный стол. Сегодня мы приготовим банановый чизкейк. Уж он-то наверняка всем придется по вкусу.


Идеальным дополнением к сливочному муссу классического чизкейка будет вишня. Эти два вкуса гармонично дополнят друг друга, поскольку вишня разбавит молочный привкус сыра своей терпкостью и насыщенностью. Благодаря основе из печенья десерт получится достаточно сытным и в меру сладким. Мы поделимся секретом, как приготовить нежную желейную вишневую поверхность чизкейка. От такого десерта никто не откажется.

В миске соединить творог, плавленый сыр, яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, цедру лимона. Смешать миксером до однородной массы — сначала на низкой скорости, постепенно ее увеличивая.


Здравствуйте, кулинары и любители сладостей! Сегодня расскажу, как в домашних условиях приготовить чизкейк. Десерт горячего приготовления характеризуется легкой, воздушной консистенцией, которая не оставит равнодушным ни одного человека.

Рецепт чизкейка в домашних условиях пошаговый рецепт с фото. Недавние события.

Оказывается, что не все чизкейки пекутся в печи. Данный десерт вполне может обойтись совсем без выпечки, но при этом все равно быть вкусным и оригинальным, как, например, мини-чизкейки «Елки», рецепт которых с пошаговыми фото мы предлагаем вашему вниманию. Этот восхитительный десерт отлично подойдет к любому празднику, но особенно к Новому году, потому что выглядит торжественно и очень по-новогоднему. В приготовлении чизкейки несложны, но трудоемки. Подробности читайте в рецепте.


Чизкейк – от одного слова текут слюнки! Если у вас не так, значит, вы пока что просто не пробовали «правильный чизкейк». Ну или не нашли «свой идеальный рецепт» этого потрясающего десерта, столь популярного в Америке и прочного вошедшего в меню большинства ресторанов в нашей стране.


Дальше достаем наш уже почти готовый творожный чизкейк в домашних условиях по классическому рецепту, и оставляем остывать при комнатной температуре. Как в классическом рецепте, остывший чизкейк я затянула пищевой пленкой, и выдержала десерт в холодильнике 8 часов.


Сыр взбивается со сгущенным молоком с помощью миксера. В конце взбивания добавляется лимонный сок и смесь взбивается еще чуть-чуть. Полученная масса аккуратно выкладывается на нижний слой, состоящий из печенья, и все это накрывается пищевой пленкой. После того, как ваш пирог простоит в холодильнике около двух часов, вы сможете смело подавать его к столу.

Из видео вы узнаете, как приготовить вкусный домашний чизкейк к чаю. Для приготовления этого чизкейка нам понадобится:

Для основы:

200 гр. песочного печенья;

110 гр. сливочного масла;

Для начинки:

600 гр. сыра «Филадельфия» или др. творожного сыра;

3 яйца;

150 мл. жирных сливок;

150 гр. сахарной пудры;

1 ч.л. ванильной эссенции;

1 ч.л. лимонной цедры.

--------------------------------------------------------------------

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ:

Оставляйте свои комментарии под этим видео!


И тот и другой вариант обладают привлекательным внешним видом и удивительными вкусовыми качествами — гости всегда с радостью встречают это блюдо на столе. Готовить чизкейк в домашних условиях легко и просто, так стоит ли упускать возможность разнообразить свое меню?

Идеальный чизкейк мечта любой хозяйки. И между прочим, если учитывать маленькие хитрости, приготовить безупречный десерт получится у каждого. Поэтому, прежде чем переходить непосредственно к рассмотрению рецептов классического чизкейка «Нью-Йорк», уделите внимание прочтению «полезных советов».


Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! ...далее

Рецепт чизкейка в домашних условиях способ приготовления. Главные новости сегодня 17.11.2017 г.

Полученную массу равномерно распредели по основе из измельченного печенья. Можешь постараться сделать пирог как можно более ровным – это позволит обойтись без присыпки, которая чаще всего носит исключительно декоративный характер, не улучшая вкус блюда. После этого помести форму для запекания в духовку, разогретую на 150 градусов. Запекать чизкейк необходимо в течение получаса.


Изюминкой данного рецепта станет не только то, что нам не придется выпекать наш десерт. «Секретным ингредиентом» станет сгущенное молоко, которое и придаст сливочной основе чизкейка карамельный привкус. Это вовсе не значит, что чизкейк потеряет свой классический сырный вкус. Сгущенка лишь подчеркнет и дополнит его, раскроет новые границы вкуса.


Используйте разные фрукты и ягоды и у вас каждый раз будет получаться «новый чизкейк». Так он вам никогда не надоест! Ведь на то он и классический чизкейк! Помимо клубники к нему отлично подойдут: малина, вишня, персики, ананасы, груши, черника и т.д.


Вот тут и возникает у многих трудность – для приготовления пирога нужна ведь форма с разъемным дном. А как сделать так чтобы вода не просочилась к пирогу и не вымочила всю основу? На самом деле ее довольно просто обернуть фольгой в пару слоев, и этого будет достаточно.


Поклонникам легких, аппетитных и несложных в процессе десертов хочу посвятить этот рецепт. Если вы еще не делаете в домашних условиях чизкейк, то очень рекомендую попробовать приготовить именно такой. ...далее

Вынимать чизкейк из формы нужно только лишь после того, как он остынет. В горячем состоянии он мягок, а потому такая задача представляется несколько затруднительной. Да и, в целом, чизкейк независимо от того поддавался он термической обработке или нет подают к столу исключительно в охлажденном виде.

Рецепт чизкейка в домашних условиях видео. (обновлено).