Рецепт чизкейка в домашних условиях лучшие рецепты. Горячие новости.

На самом деле, родиной чизкейка является вовсе не Америка, а Восточная Европа. Именно в некоторых регионах России, а также в Украине и Беларуси, где традиционно употребляли в пищу творог, появились первые запеканки и сырники, которые и считаются «прародителями» известного десерта. Американцы же внесли в него лишь некоторые коррективы, заменив творог более жирными сортами сливочного сыра, в частности, «Филадельфией». Но стоит отметить, что заокеанский вариант приготовления чизкейка позволяет получить более нежное блюдо. Такой десерт можно подавать к праздничному столу вместе с другими деликатесами: шашлычком из куриных сердечек или свиным печеночным паштетом.

И еще одно отличие – желатин. Здесь нужно учесть тот факт, что желатин должен часик постоять в воде (набухнуть). Поэтому в этом рецепте приготовление начинаем с замачивания желатина. Конечно если того требует ваш желатин (в общем читайте инструкцию на вашей упаковке).

В мире существует огромное количество вариаций на тему чизкейка. Одним из самых популярных считается шоколадный чизкейк, в состав которого, как понятно из названия, входит черный или белый шоколад, а также какао или кофе. Одним из лучших рецептов с фото приготовления шоколадного чизкейка «Брауни» мы сегодня делимся с вами. У этого десерта удивительно нежная суфлейная консистенция, тонкий кофейный аромат и нарядный внешний вид. От такого чизкейка ваши близкие будут в восторге!

Горячий вариант принято считать американским, а холодный - английским. С холодным все намного проще, но не менее вкусно. Холодный похож по вкусу на сливочный пломбир, а горячий - на...ммм сливочную запеканку, не знаю, как точнее описать вкус. В любом случае вкусно и так и так – можно чередовать их приготовление!

Чизкейк – десерт, представляющий американскую кухню. Готовят на основе сыра или творога путем запекания или в виде воздушного суфле. Многие кулинары добавляют в лакомство ваниль, шоколад, ликер, свежие фрукты и сладкие добавки.

Как приготовить чизкейк в домашних условиях по классическому рецепту. Подробная информация.

О том, что в этом несовершенном мире, наполненном калориями и искушениями, существует такое чудо, как чизкейк, мы узнали сравнительно недавно – с появлением Интернета и развитием блогосферы хлынули потоки всевозможной информации и открытий, в том числе и кулинарных. Однако, на самом деле считается, что этому десерту много, очень много лет, которые исчисляются уже даже не сотнями.

Классический американский чизкейк готовится только из сливочного сыра. Но для нас это дороговато. Гораздо дешевле и ближе русскому сердцу творог. Вот почему многие в домашних условиях готовят не сырный, а творожный чизкейк, нередко дополняя его ягодами и желе, чтобы улучшить вкус и внешний вид десерта. Если вы решили приготовить нечто подобное, но не знаете, как это сделать, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото. С его помощью вы легко и быстро приготовите удивительно красивый и вкусный ягодный чизкейк с творогом и желе.

Даже если вы ни разу не веган и совсем не вегетарианец, это не значит, что в жизни никогда не будет ситуации, когда предлагаемый рецепт может здорово выручить. Возможно, вы регулярно поститесь? Ждете в гости друзей, которые не едят пищу животного происхождения? Просто любите пробовать все новое и необычное? В любом случае стоит освоить приготовление веганского чизкейка – хотя бы для того, чтобы, задрав нос от гордости, иметь возможность сказать: а я это умею!

Ну и еще один рецепт – на сей раз с «домашним печеньем» в основе (точнее говоря внизу целый корж из песочного теста). И кстати в этом рецепте задействован сливочный сыр сыр маскарпоне (60% на 40%, 450 г сливочного сыра 300 г маскарпоне).

Сыр взбивается со сгущенным молоком с помощью миксера. В конце взбивания добавляется лимонный сок и смесь взбивается еще чуть-чуть. Полученная масса аккуратно выкладывается на нижний слой, состоящий из печенья, и все это накрывается пищевой пленкой. После того, как ваш пирог простоит в холодильнике около двух часов, вы сможете смело подавать его к столу.

Далее с помощью миксера взбиваются белки с солью, которые затем также аккуратно добавляются в сырную смесь. Все это осторожно перемешивается и выкладывается в форму для выпекания сверху над слоем печенья. Тесто равномерно распределяется по форме, и отправляется в духовку на 90 минут.

Итак, первый способ: оторвите от рулона 4 одинаковых кусочка фольги и соедините их попарно. Просто складываем два листика вместе и с одного края заворачиваем (как показано на фото 1-2), подворачиваем несколько раз. Затем раскрываем как книгу – в итоге получается один большой лист (фото №3).

Как мы упоминали ранее основной компонент чизкейка – это сливочный или творожный сыр. Идеально подходит для десерта сыр Филадельфия. Во-первых, он имеет очень нежную консистенцию, а, во-вторых, обладает чуть сладковатым вкусом (тонко чувствуются в нем нотки молока и сливок). Кроме того использовать для приготовления можно схожие сыры: маскарпоне, риккота, хаварти. В качестве альтернативы можно использовать также творожные сыры марок Almette и Рама. Допустимо использовать в данном десерте и творог, только необходимо учесть, что он должен быть очень жирным.

Рецепт чизкейка в домашних условиях пошаговый рецепт с фото. Сводка на сегодня.

Финики и миндальные орехи (вкуснее – жареные) выкладываем в чашу блендера и измельчаем – должна получиться липкая масса, прекрасно поддающаяся формовке. Раскатываем ее в тонкий пласт (пищевая пленка вам в помощь) и выкладываем на дно формочки (лучше всего возьмите сервировочные кольца). Утрамбовываем, разравниваем.

Жирный творог выкладываем в чашу кухонного комбайна, добавляем сливки, сахар, разбиваем яйца. Включаем кухонный процессор, перетираем творожную массу в ровную, гладкую, блестящую массу.

В отдельную миску перекладываем половину творожной массы, смешиваем ее с растопленным в микроволновке шоколадом.

Десерт убираем в холодильник минимум на 2 часа, после чего можно подавать и наслаждаться.При подаче не забудьте украсить торт свежими ягодами.

P. S. Попробуйте как-нибудь поиграть со вкусовыми оттенками – миндальное молоко вполне можно заменить кокосовым, маковым или даже соевым. Впрочем, подойдет любое растительное молоко.

— Продукты без глютена сейчас очень востребованы в Европе, — рассказывает Александр Селезнев, который вот уже год работает в собственной кондитерской в Монако. — Примерно третья часть нашей выпечки — без глютена. Вот как можно приготовить шоколадный кекс без муки, заменив ее молотым миндалем.

А теперь небольшое отклонение от «нормы» - песочное печенье (в нашей стране чаще всего используют именно его) и будем смешивать крошки не с маслом, а с молоком (вместо него можно взять воду или кофе – к шоколадному печенью). В таком исполнении песочная основа получается нежная (не сухая).

Желатин заливаем небольшим количеством воды, оставляем до набухания. Деликатно нагреваем на плите или в микроволновке до полного растворения желатина, затем тонкой струйкой вливаем массу в творожную смесь, продолжая ее взбивать.

Печенье ломаем на небольшие кусочки, затем измельчаем в крошку любым доступным способом – пропускаем через мясорубку, протираем скалкой или обрабатываем блендером. Полученную массу смешиваем с растопленным сливочным маслом, затем раскладываем поровну по шести стаканам, утрамбовываем, чтобы печенье легло плотным слоем на дно.

Однако можно поэкспериментировать: смешать творожный сливочный сыр (филадельфия или любой другой из аналогов) с сыром маскарпоне 50% на 50% при приготовлении чизкейка с выпечкой – текстура готового торта будет нежнее (получится более «кремовый» чизкейк). Это уж как говорится на вкус и цвет…

Поклонникам легких, аппетитных и несложных в процессе десертов хочу посвятить этот рецепт. Если вы еще не делаете в домашних условиях чизкейк, то очень рекомендую попробовать приготовить именно такой. ...далее

И все же… по возможности не заменяйте филадельфию другими видами сыров. Да, это дорого. Да, ощутимо для бюджета среднестатистической семьи. Да, взять творог или даже самые качественные плавленые сырки дешевле. Но будем откровенны: если вы хотите получить вкусный и прекрасный чизкейк, тогда вам нужна филадельфия. Без компромиссов.

Рецепт чизкейка в домашних условиях способ приготовления. (обновлено).

Выставляем режим «Выпечка», после сигнала таймера выключаем мультиварку, но чизкейк оставляем внутри еще на 2-2,5 часа.

P. S. Чтобы чизкейк в мультиварке выглядел еще более роскошно, подайте его с клубничным соусом.

Те, у кого есть мультиварка, знают, насколько удобна жизнь с этой чудо-кастрюлей: забросил ингредиенты и ушел гулять, а по возвращению домой – распишитесь-получите: наваристый суп, вкусная картошка или изумительный десерт готовы. Чизкейк в мультиварке – это как раз про последнее: выпечка выходит бесподобной! Нежно, сдержанно, сливочно и тонко.

Об американской версии творожного пирога мы рассказывали ранее, а потому детально останавливаться на ней не будем. Упомянем лишь то, что американский чизкейк – это всегда десерт, приготовленный посредствам запекания.

Если ваша мечта – научиться печь идеальный чизкейк без единого намека на возможность растрескивания, объедините три метода воедино и пользуйтесь сразу всеми. При этом не забывайте, что в случае неудачи вы всегда можете украсить чизкейк взбитыми сливками, жидкой карамелью, шоколадным ганашем или свежими фруктами. И кто догадается, что вы преследовали совсем иную цель, нежели просто увеличение красоты вокруг вас и во всем мире сразу?

Чизкейк – это сырный десерт на тонкой подложке из печенья, блюдо американской кухни, завоевавшее весь мир. Чизкейк очень нежный на вкус и не слишком калорийный. Существуют разные рецепты приготовления чизкейков: с выпечкой и без нее, с шоколадом, с разными ягодами, с желейной заливкой. На данной странице собраны различные рецепты чизкейка. Этот чудесный десерт полюбят и дети, и взрослые.

Дальше достаем наш уже почти готовый творожный чизкейк в домашних условиях по классическому рецепту, и оставляем остывать при комнатной температуре. Как в классическом рецепте, остывший чизкейк я затянула пищевой пленкой, и выдержала десерт в холодильнике 8 часов.

Справиться с кулинарной задачей под силу даже начинающему повару. Главное, рецепт и набор продуктов. Чтобы сырная начинка не покрылась трещинами, используются ингредиенты комнатной температуры. Вот и весь секрет чизкейка, который сочетается с какао или чаем.

Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! ...далее

Рецепт чизкейка в домашних условиях видео. Новости сегодня 17.11.2017 г.