Как сделать белый торт рецепт с фото. Последние подробности.
Все мы любим десерты и красивые вкусные торты. У меня в блоге много рецептов шоколадных и ванильных тортов, есть и знаменитый Красный бархат. И я решил рассказать о базовом рецепте бисквитных коржей (правда там же рассказываю про его вариации). Они настолько идеально получаются и держать геометрию, что не нужно даже срезать боковые стенки, а голым он выглядит как произведение искусства. Большой бонус в том, что там нет разрыхлителей и соды (кому-то это будет важно). Используются только мука, сахар, масло и яйца. На каждый корж уходит кровно 20-25 минут. То есть, следуя всем этапам урока, вы сможете приготовить торт всего за полтора часа, от момента задумки до разрезания на кусочки.
В центр подготовленной формы для выпечки налейте большой половник ванильного теста. В центр ванильного теста налейте маленький половник шоколадного теста. Объём маленького половника в три раза меньше объёма большого. В центр шоколадного теста опять налейте ванильное тесто и так далее, чередуя слои. Тесто постепенно растекается по форме. Точно также приготовьте ещё один корж.
Если вы не хотите украшать торт сливками, то можно сделать побольше шоколадного крема.
Форму для выпекания я пока всегда брала 24 см (всегда боюсь, что в большой форме он у меня высокий не получится ), но в последний раз бисквит в ней поднялся до самых краёв, так что хочу попробовать сделать и в 26 см...
Готовим бисквит:
Процесс приготовления бисквита будет таким же как в рецепте генуэзский бисквит от Олеси, т.к. я взяла его за основу (большое спасибо Олесе!)
Постараюсь расписать всё поподробнее, может быть мои советы пригодятся тем, у кого не очень получаются бисквиты как у меня...
Сливочное масло положить в кастрюльку и поставить на водяную баню, туда же положить кусочки белого шоколада. Когда шоколад начнёт расплавляться, выключить огонь (т.к. белый шоколад очень капризный и его легко перегреть) и помешивать до полного расплавления масла с шоколадом, перемешать готовую массу и оставить остывать.
Иногда бока коржей также срезают. Нужно это в двух случаях: когда бока сильно подгорели и стали жёсткими, или когда вы делаете белый бисквит и хотите, чтобы бока на срезе торта были белыми (без тонкой полоски от корочки). Ещё бока можно срезать, чтоб они лучше кремом пропитались.
Простой белый торт рецепт пошаговы с фото. Вся сводка информации.
Положите крем слоями в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 1 сантиметр. Сделать это нужно так, чтобы слои были расположены параллельно, вдоль кондитерского мешка. Положите мешок, и пластиковым шпателем сдвиньте крем к насадке.
Глубокую форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тесто так, чтобы были закрыты дно и бока, прижать руками, излишки теста срезать ножницами. Положив на дно формы с тестом пергамент, заполнить ее сухой фасолью или горохом, чтобы тесто не поднималось и держало форму. Поставить в духовку на 15 мин.
Удалить фасоль, форму вернуть в духовку еще на 10 мин. У теста должна появиться золотистая корочка. Вынуть из духовки. Дать немного остыть, затем вынуть тесто из формы. Духовку не выключать.
Долго заварной крем не хранится, поэтому использовать его надо непосредственно после приготовления. Если нужно его сохранить на некоторое время, накройте ёмкость с кремом пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Возможно, у вас получились не такие ровные коржи, или вы хотите сделать из одного коржа два одинаковых. Тогда стоит воспользоваться маячком для ножа. Используйте любой кухонный предмет, который имеет прямые грани и нужную вам высоту. Я беру высечки для печенья. Ставите её в упор к коржу, кладёте на неё нож и режете, также поворачивая корж. Снова все коржи будут одинаковой высоты. Сейчас можно пропитать коржи. Я этого не делаю.
Йогурт 3,5 % - ной жирности
Данные на 100гр:
Калорий: 68 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 3.5 гр
Углеводов: 3.5 гр
Гликемический индекс: 52
Нажми для выбора другой калорийности'> Йогурт
Белый шоколад
Данные на 100гр:
Калорий: 554 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 34 гр
Углеводов: 56 гр
Гликемический индекс: 70
Нажми для выбора другой калорийности'> Белый шоколад
Простой белый торт советы приготовления. Всё, что известно.
Выньте заготовку для крема из холодильника и взбейте миксером. Взбивать крем нужно на высокой скорости, но осторожно, чтобы не перебить.
Положите корж на блюдо, срезом вверх. Обильно смажьте его третьей частью белого шоколадного крема. Поверх положите второй корж срезом вниз и смажьте бока и верх торта третьей частью крема. Разровняйте.
Вино красное
Данные на 100гр:
Калорий: 88 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 8 гр
Гликемический индекс: 15
Нажми для выбора другой калорийности'> Вино красное
Простой белый торт видео. Последие сведения на 18.11.2017 г.