ТОП-5: Десерты на любой вкус! 

1. Печенье "Чайный пакетик" 

Ингредиенты: 

Мука — 1 ¾ стак. 
Разрыхлитель — ⅛ ч. л. 
Соль — ½ ч. л. 
Сливочное масло — 175 г 
Арахисовое масло — 7 ½ ст. л. 
Сахар — 5 ст. л. 
Коричневый сахар — 6 ст. л. 
Ванилин — ¾ ч. л. 
Яйцо — 1 шт. 
Шоколад — 170 г 

Приготовление: 

1. Муку и соду смешайте. Взбейте миксером сливочное и арахисовое масло, сахар, ванилин. Вбейте яйцо и потихоньку всыпьте мучную смесь. 
2. Взбейте на маленькой скорости до однородной массы. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, затем раскатайте. 
3. Вырежьте печенье по форме чайного пакетика. 
4. Сделайте отверстие для ниточки, переложите на противень и выпекайте при 150°C около 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Растопите шоколад и окуните остывшие “пакетики” наполовину в шоколад. 
5. Вставьте ниточку и подавайте к чаю. 

2. Чизкейк с хлопьями и яблоками 

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука для выпечки — 140 г 
Коричневый сахар — 100 г 
Сливочное масло комнатной температуры — 230 г 

Для начинки: 

Сливочный сыр — 500 г 
Сахар–песок — 100 г 
Ваниль — 1 ч. л. 
Яйца куриные — 2 шт. 
Яблоко — 2 шт. 
Корица — ½ ч. л. 
Овсянка — 60 г 
Коричневый сахар — 100 г 
Сливочное масло комнатной температуры — 115 г 
Мука для выпечки — 140 г 
Жидкая карамель — 180 мл 

Приготовление: 

1. Духовку нагрейте до 175°C. Смешайте муку (140 г) и коричневый сахар (100 г). Разомните сливочное масло (230 г) вилкой и смешайте с мукой и сахаром до образования крошки. 
2. Положите тесто на противень. Сначала руками, а затем плоским стаканом или маленькой кастрюлей распределите по всей поверхности и разгладьте. Поставьте в духовку на 15 минут, чтобы тесто немного покоричневело. 
3. В это время в большой миске взбейте сыр с сахаром, вбивая по 1 яйцу, а затем перемешивая. Добавьте ваниль и перемешайте до однородной массы, но не переусердствуйте. 
4. Залейте слой теста сырной начинкой. Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Посыпьте корицей и сахаром-песком. 
5. Яблоки выложите поверх слоя сырной начинки. 
6. В маленькой миске смешайте муку (140 г), овсяные хлопья, коричневый сахар (100 г). Добавьте нарезанное кусками сливочное масло и перемешайте до образования крошки. 
7. Покройте этой смесью яблоки. 
8. Выпекайте около 30 минут, а за 5 минут до выключения снизьте температуру до 150°C. Нарежьте квадратиками и полейте жидкой карамелью. 

3. Торт "Вашингтон" 

Ингредиенты: 

Для коржей на форму 20 см: 

Мягкое сливочное масло — 225 г 
Сахар — 225 г 
Яйца куриные — 4 шт. 
Молотый миндаль — 125 г 
Мука — 125 г 
Миндальный экстракт — 1 ч. л. 

Для крема: 

Сахар — 75 г 
Кукурузный крахмал — 3 ст. л. 
Молоко — 450 мл 
Сливочное масло — 30 г 
Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
Клюквенное варенье — 8 ст. л. 

Для глазури: 

Жирные сливки — 250 мл 
Молочный шоколад — 300 г 

Приготовление: 

1. Орехи измельчить в муку в блендере. 
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу. 
3. Добавить желтки и перемешать лопаткой. 
4. Добавить муку, орехи, 1,5 ч. л. разрыхлителя и миндальный экстракт (если он есть). 
5. Все аккуратно размешать. 
6. Белки отдельно взбить со щепоткой соли в крепкую массу, вмешать порционно в тесто. 
7. Выложить тесто в разъемную форму 20 см, разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 190°C. 
8. Готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему полежать всю ночь на решетке. 
9. Приготовить крем: желтки растереть с крахмалом и сахаром до однородности. 
10. Влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешивать венчиком. Варить заварной крем на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. 
11. Готовый крем убрать с огня, добавить ванильный экстракт и масло, размешать, закрыть пищевой пленкой кастрюлю и оставить охлаждаться. 
12. Порезать бисквит на 3 коржа. 
13. Выложить первый корж на блюдо, смазать его 4 ст. л. разогретого джема. 
14. Сверху на джем выложить половину крема — он должен быть очень густым. 
15. Выложить на крем 2-ой корж и повторить процедуру. 
16. Для покрытия: на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности. Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу. Покрыть охлажденной пышной массой торт. Украсить шоколадной крошкой или ягодами. 

4. Классические маффины 

Ингредиенты: 

Мука пшеничная — 240 г 
Молоко — 240 мл 
Сахар — 150 г 
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Соль — 1 щепотка 
Яйца куриные — 2 шт. 
Масло сливочное — 60 г 
Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
Лайм (цедра) — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар, соль, цедру). 
3. В отдельной ёмкости смешайте молоко, яйца, ванильную эссенцию и растопленное масло. Хорошо перемешайте венчиком. 
4. Влейте молочную смесь в мучную. 
5. Перемешайте до однородности массы. 
6. На этом этапе можно добавить в тесто ягоды или любой наполнитель на ваш вкус. Порционной чашечкой 120 мл налейте тесто в формочки и уберите в предварительно разогретую духовку до 180°C на 18-25 минут, пока шляпки маффинов не станут золотистыми. 
7. Маффины готовы. Подождите несколько минут, пока остынут формочки. 
8. При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой. 

Автор рецепта: Лана Ру 

5. Песочные ореховые рогалики с корицей 

Время приготовления: 1 час 30 минут. 

Ингредиенты: 

Сливочное масло — 200 г 
Сметана — 110 г 
Яичный желток — 1 шт. 
Сахар — 130 г 
Грецкие орехи — 120 г 
Корица молотая — 1,5 ч. л. 
Сахарная пудра — для украшения 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Масло разотрите с мукой и 3 ст. л. сахара. Сметану взбейте с желтком и добавьте в тесто. Быстро замесите тесто, чтобы слишком не разогреть руками. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час. 
3. Грецкие орехи вместе с сахаром и корицей поместите в чашу блендера и порубите до дробной крошки. 
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выньте тесто из холодильника и разделите на 3 части. Возьмите первую часть и тонко раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности. Щедро посыпьте орехово-сахарной смесью. 
5. Ножом для пиццы или простым ножом разрежьте тесто на 16 частей. 
6. Плотно сверните каждый треугольник в рожок. Выложите рожки на застеленный пергаментом (или силиконовым ковриком) противень. 
7. Вставьте противень с рожками в разогретую духовку и пеките 10–12 минут до готовности. Рожки должны подрумяниться. 
8. Выньте рожки из духовки и переложите на решетку, чтобы остудить. 
9. Когда рогалики остынут, посыпьте сахарной пудрой. 

Автор рецепта: Виктория Попин