Чахохбили из курицы рецепты с фото. Новые подробности.

Вымытую куриную тушку нарезать на порционные куски. Сильно разогреть сухую сковороду, выложить на нее мясо и обжаривать до корочки. Затем переложить курицу в сотейник, добавить туда же мелко нашинкованный репчатый лук и сливочное масло. Тушить 10-15 минут.

Паприка

Данные на 100гр:

Калорий: 289 ккал

Белков: 14.76 гр

Жиров: 12.95 гр

Углеводов: 18.34 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Паприка

Ингредиенты:

1 курица,

4 головки лука,

2 сладких перца,

5 помидоров,

½ стакана вина,

30 г сливочного масла,

зелень кинзы, базилика и петрушки,

1 перец чили,

1 ч. ложка хмели-сунели,

¼ ч. ложки имеретинского шафрана,

соль.

Займёмся помидорами заранее. Их будет легко очистить от кожицы, если мы сделаем ножом крестообразные надрезы в месте, где была плодоножка, опустим помидоры в кастрюлю с кипящей водой. Дадим воде ещё раз закипеть. Через минуту сольём воду и зальём ошпаренные помидоры холодной водой. Сольём с остывших помидоров воду через пару минут и очистим их от кожицы, - она очень легко сойдёт.

Чахохбили из курицы — национальное грузинское блюдо , которое практически не уступает шашлыку по популярности, и абсолютно все грузины знают, как сделать его. Изначально оно готовилось из диких фазанов, но постепенно это мясо стало экзотичным, и на смену ему пришла обычная курятина. Блюдо имеет очень простой рецепт — это своего рода рагу с помидорами и зеленью .

Чахохбили из курицы общее описание. Последие сведения на 18.11.2017 г.

Подготовьте все ингредиенты заранее: разделайте и нарежьте курицу, нашинкуйте лук,нарежьте помидоры и перцы, подготовьте дольки чеснока, специи и соль, чтобы всё было в отдельных мисках и под рукой. Ещё вам потребуется ступка с пестиком или блендер (комбайн). Чахохбили удобно готовить в небольшом казане или воке, но подойдёт и сковорода с высокими бортами или толстостенная кастрюля с толстым дном.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кусочками и выложить в сотейник. Затем добавить аджику, томатную пасту, чеснок, нарезанный или пропущенный через чеснокодавилку, тушить под крышкой 20-25 минут.

Положим в кастрюлю нарезанную зелень кинзы, можно добавить и другие травы, если любите, и отваренный ранее картофель. Готовим чахохбили с картошкой 5 минут на среднем огне. Всё, - блюдо готово! Чтобы Чахохбили был ещё вкуснее, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем 10 мин.

На Балканах и в Европе распространено сходное с чахохбили из курицы блюдо — яхния. Как и чахохбили, яхния — тушеное мясо, овощи. Причем в яхнии нет четкого акцента, какое мясо использовать. Это блюдо можно готовить только из овощей, или только из мяса.

Оксана,13.03.2017

К Грузинской кухне отношусь с уважением. Люблю их специи и часто готовлю грузинские блюда. У нас в семье чахохбили из курицы готовится часто. Мы все его любим, как взрослые, так и дети. В этом блюде самое главное - побольше специй и зелени. Зимой, когда уже замороженные помидоры заканчиваются, делаю не с помидорами, а с томатной пастой или даже аджикой. Очень хорошо в чахохбили звучит кинза.

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт. Новости сегодня 18.11.2017 г.

Да, продаются готовые наборы курятины кусочками с подписью «чахохбили». Они в два раза дороже просто курицы и якобы экономят наше время. Можно купить их. А можно купить целую курицу, разделать её острым ножом или топориком для мяса за 5 минут, а остов отправить вариться на бульон – на следующий день сделаете замечательный куриный суп или ризотто. Если вы пошли по этому пути, отрежьте от куриной тушки ножки и крылья, разрежьте их на удобные части. Курицу для чахохбили резать надо по суставам, вначале интенсивно надавливая острием, затем разрезая пяточкой ножа. Одной курицы хватит на 4-8 порций чахохбили.

Картофель зрелый

Данные на 100гр:

Калорий: 80 ккал

Белков: 2 гр

Жиров: 0.4 гр

Углеводов: 18.1 гр

Гликемический индекс: 45

Нажми для выбора другой калорийности'> Картошка

Как приготовить чахохбили в домашних условиях. Вся сводка информации.

Ингредиенты (8-10 порций):

целая курица (1,5 кг),

5-6 головок лука,

1 кг помидоров,

3-4 зубчика чеснока,

по 1 пучку кинзы, базилика, петрушки,

1 морковь,

1 сладкий перец,

1 ч. ложка аджики,

1 ч. ложка уцхо-сунели (хмели-сунели),

1 ч. ложка молотого кориандра,

3-4 ст. ложки растительного масла,

соль.

Для чахохбили необходимы: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Так как современный чахохбили просто немыслим без красного цвета, то можно сказать, что обязательны и помидоры. Очень вкусно чахохбили получается со сладким перцем и кинзой – не поленитесь их найти. Нет кинзы – замените петрушкой. Для объёма и обилия красных оттенков можете добавить чили и морковь, для остроты – аджику, для аромата – смесь специй хмели-сунели. Если не любите острое, добавьте вместо аджики и чили молотый кориандр и немного чёрного перца для аромата.

Перец молотый красный

Данные на 100гр:

Калорий: 318 ккал

Белков: 0.7 гр

Жиров: 0.3 гр

Углеводов: 4.6 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Перец красный молотый

Кусочки тушки птицы первоначально обжариваются без добавления жира, или с очень малым его количеством, затем тушатся с луком, томатами без добавления жидкости, блюдо заправляется специями, острым перцем, зеленью и чесноком. Собственно, в самом первом приближении, в этом и состоит суть чахохбили. Кусочки птицы и овощи тушатся в собственном соку, как фрикасе из курицы.

Цыпленка разрежьте на кусочки и тушите 15 минут до полуготовности. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и лук, сливочное масло, томатную пасту и чеснок к курице, посыпьте приправой к курице и посолите. Плотно закройте крышкой, убавьте огонь, тушите до готовности: лук и томаты должны в конце практически раствориться, а куриное мясо – отойти от костей. Подавайте готовое блюдо, украсив тонкими кружками лимона и красного перца.

Чахохбили – популярное грузинское блюдо из мяса птицы и овощей. Чаще всего чахохбили делают из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и зеленью кинзы. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное веками блюдо может стать альтернативой привычным и наскучившим блюдам из курицы. А готовить чахохбили несложно – были бы хорошие продукты. В этой статье Кулинарный Эдем раскроет все тайны приготовления чахохбили из курицы.

Чахохбили из курицы видео рецепты проффесионалов. Всё, что известно.