Рецепт цветная капуста по корейски с фото. Вся сводка информации.

Еще нам понадобится чеснок. Я написала примерное количество зубчиков. Если любите более пряный и чесночный вкус, то смело кладите чеснока побольше. Чеснок нужно очистить и нарезать довольно крупными пластинками.


Цветную капусту для консервирования выбирайте плотную, со светлыми соцветиями, без видимых повреждений и следов насекомых. В списке ингредиентов указан вес капусты в разобранном виде, то есть без кочерыжки. Примерно килограмма соцветий хватит на 2 банки объемом 1 л. Количество маринада также рассчитано на этот объем, чтобы наполнить баночки без остатка.

Классический простейший рецепт цветной капусты по корейски. Главные новости сегодня 18.11.2017 г.

Рецепт приготовления цветной капусты по-корейски:

Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать. Затем опустить капусту в горячую кипящую воду на 2-3 минуты.

Обалденная штука! И так, ловите рецепт: Ингредиенты:

1 средний качан капусты

1 крупная морковь

3-5 зубчиков чеснока(по ходу пьесы.. смотря сколько делать капусты)

2 столовые ложки приправы для моркови по-корейски (кориандр, паприка, острый красный перец)

1 ПУЧОК ПЕТРУШКИ

стебли сельдерея по желанию (для варианта закатывания на зиму!)

пару капель Табаско

жгучий перец (по вкусу)

Маринад:

1 ЛИТР воды( в видео оговарилась 100гр,ну куда там 100грамм то, 100 гр потом уже под капусту)

1 стакан сахара (Стаканы используем 200 граммовые)

0,8 стакана уксуса 9%

0,5 стакана растительного масла

2 СТОЛОВЫЕ ложки с горкой соли

Капусту разобрать на маленькие(ай, да на любые) соцветия. Добавить натертую соломкой морковь, разрезанный пополам чеснок, приправы и перемешать:

Маринад прокипятить пару минут и сразу залить им овощи:Перед подачей настоять сутки при комнатной температуре:


Пока варится капуста, мы сделаем заправку из овощей. Натираем на корейской терке морковку или нарезаем тонкими полосками. Перец разных цветов промываем, обсушиваем, удаляем сердцевину и семена и нарезаем тонкими полукольцами или кольцами. Зелень (укроп, кинзу или петрушку) мелко рубим.

Цветная капуста по корейски пошаговый рецепт приготовления. Свежий материал.

Вот поэтому я безумно редко пользуюсь готовыми пряными смесями. Я взяла молотый кориандр, смесь перцев, лавровый лист и паприку. В общей сложности получилось около 2 чайных ложек специй, а уж какой из них будет больше, решать только Вам, ориентируясь на свой вкус.


Узнаваемый, «фирменный вкус» закуска приобретает за счет чеснока, кориандра, молотого мускатного ореха, сушеного базилика и острого перца. Лучше, кончено же, запастись всеми перечисленными специями и добавлять их отдельно по своему вкусу, регулируя степень остроты. Но если желаете, то можете заменить весь этот шикарный букет 1-2 столовыми ложками уже готовой приправы для моркови по-корейски. В таком случае внимательно читайте упаковку, в списке ингредиентов не должно быть соли, а также усилителей вкуса, красителей и прочей химии.


Обращаю Ваше внимание, что по этой технологии я не солю воду для варки капусты. А все потому, что потом в состав маринада будет входить соль. Если Вы забылись и машинально посолили воду (у меня так бывает), то впоследствии кладите меньше соли в маринад.

После того, как маринад закипит, снять его с огня. Добавить туда все остальные ингредиенты, в том числе и отварную цветную капусту. Хорошо перемешать и поставить цветную капусту по-корейски на 12 часов в прохладное место.


Прикрываю банки с капустой стерильными крышками, но не укупориваю. Ставлю стерилизоваться в кастрюлю с горячей (!) водой. Чтобы во время тепловой обработки тара сохранила целостность, не забудьте на дно кастрюли уложить полотенце или установить специальную подставку. Стерилизую банки 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле.

Когда капуста в рассоле остынет, добавить к ней нарезанный крупно чеснок, морковь, потертую на корейской или крупной терке, всыпать приправу для моркови по-корейски, перемешать, оставить все мариноваться, накрыв крышкой, на 5ч.


Начался сезон цветной капусты и, как любитель овощей по-корейски, решила приготовить эту вкусную капусту. Плюс этого рецепта это то, что капусту можно употреблять в этот же день, если приготовить её сутра. Можно сделать вечером и уже к завтраку у вас будет готова замечательная закуска.


В глубокой миске соединяю нарезанные овощи и бланшированную капусту. Туда же отправляю острый молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Все как следует перемешиваю, чтобы перец равномерно распределился.

Настоящий рецепт капусты цветной по корейски. Последние подробности.

В мою умную и скромную голову приходят всякие умные и не очень мысли. О том, что не помню, уже в который раз ее делаю, а она не надоедает, о том, что раньше покупала готовый салат у корейцев. Дорого, поэтому  покупала не очень часто. И как же хорошо, что есть такой простой рецепт, – через сутки можно лакомиться острой, вкуснючей корейской цветной капустой.  Следующая мысль, – а почему, собственно, этот замечательный рецепт  цветной капусты по корейски до сих пор не попал в Кулинарный дневник?


Цветная капуста

Данные на 100гр:

Калорий: 28 ккал

Белков: 2.5 гр

Жиров: 0.3 гр

Углеводов: 5.4 гр

Гликемический индекс: 15

Нажми для выбора другой калорийности'> Цветная капуста


Вымытые соцветия необходимо проварить до полуготовности. Очень важно не переварить их, иначе они станут мягкими, и хрустящего салата не выйдет. Также существуют рецепты, которые не предусматривают варки капусты. Такой салат получается более хрустящий.


По сути, овощи по-корейски – это маринованные овощи со специями и почти обязательной морковью в составе. А коль это так, подготовим любимые специи, морковь и ведущий овощ нашей закуски по-корейски – цветную капусту.


Общее время готовки – 6 часов 30 минут 

Активное время готовки – 0 часов 30 минут 

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 62 ккал

Количество порций – 7 порций


Чтобы подготовить цветную капусту к приготовлению домашнего салата по-корейски, сначала уберите листья. Потом разберите ее на соцветия. Постарайтесь, чтобы соцветия не сильно отличались друг от друга по размеру.

Капуста цветная — 700 г

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 5 зуб.

Вода — 1 л

Уксус — 1 ст. (200 мл) 9 %

Соль — 2 ст.л.

Сахар — 1 ст. (200 мл)

Масло растительное — 50 мл

Кориандр — по вкусу

Паприка сладкая — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Видео рецепт цветная капуста по корейски. Эксклюзивная информация.