Пышные оладьи на кефире как приготовить. Свежий материал.

В древние века у оладушек было много названий. Например, блюдо могло называться «олашки», «оладки» или даже «алябыши». Также считалось, что оладьи получили название от прекраснейшей богини Лады, приносящую людям любовь и доброту. Таким образом, можно задуматься о связи данного блюда с язычеством. Кстати, изначально оладушки готовились исключительно в строгие дни, их преподносили как жертву идолам язычества.

С солью и сахаром смешать кефир. Добавить муку (количество определять по густоте кефира).

Замесить тесто без комков. Влить 1 ч.л. растит.масла. Тесто должно быть по густоте, как сметана очень густая.

Брать сковороду с толстым дном. Подогреть ее. Смазать маслом.

Добавить в тесто еще ложку растит. масла, размешать и быстро печь оладьи, выливая ложкой на сковородку.

Оладьи жарить под крышкой на слабом огне. Можно жарить их в тефлоновой сковороде вообще без масла.

Оладьи на кефире по сравнению с дрожжевыми оладьями значительно полезнее и готовятся намного быстрее, из-за того, что не придется ждать, пока поднимется тесто. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете экспериментировать с любыми из них.

Масло растительное

Данные на 100гр:

Калорий: 873 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 99.9 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло

Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

Шаг шестой: чуть-чуть смажьте сковородку маслом и подогрейте её на среднем огне. Потом положите на неё будущие оладьи (но не следует их размазывать по сковородке) и поставьте слабый огонь. Жарьте оладушки с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарить нужно пока оладьи не станут немного золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты на каждую сторону).

Мне с детства помнится вкус пышных оладушек, которые готовила моя бабушка, они были бесподобны, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самых пышных оладьев на кефире и раскрыть все секреты их приготовления. Сделать такие оладьи совсем не сложно, справится даже начинающая хозяюшка. Оладьи получатся настолько нежные, ароматные и воздушные, что не описать словами. Это блюдо непременно порадует ваших родных своим вкусом. Для моих родных это идеальное блюдо на завтрак, они едят его с большим удовольствием.

А теперь давайте пожарим оладушки! Наливаем на сковороду подсолнечное масло без запаха. Удобно жарить оладьи на керамической блинной сковородке - тогда требуется меньше масла; или на чугунной сковороде - тогда масла понадобится больше, конечно, оладьи не должны плавать во фритюре, как пончики, но и сухой сковорода быть не должна. Масло должно равномерным слоем покрывать сковороду, чтобы оно как бы пузырилось по краям оладьев - и оладушки получились пышные, мягкие, с золотистой хрустящей корочкой. Попрактиковавшись немного, Вы наловчитесь.

Оладьи на кефире.Очень вкусные и пышные,проверенный рецепт!

Ингредиенты:

Кефир — 0,5 л

Яйцо куриное — 1 шт

Сахар — 1,5 ст. л.

Соль — 1/3 ч. л.

Мука — 2,5 стак.

Сода — 0,5 ч. л.

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Кефир(комнатной температуры)вылить в миску. добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.Затем добавить просеянную муку и соду.

(Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой)Тщательно перемешать.

(Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!)

И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло.

Помним, что тесто больше нельзя мешать.

Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Подпишись на мой канал:

Ссылка на видео:

Выпечка несладкая:

Салаты и закуски:

Блинчики и оладьи:

Торты,пироги и кексы:

Печенье:

Хлеб.Рецепты домашнего хлеба:

Овощные блюда:

Пышные оладьи на кефире рецепт пошагово с фото. Срочные новости.

Перевернув оладьи, жарим их ещё немного со второй стороны, до зарумянивания, а затем снимаем лопаткой на блюдо. И тут же подаём и кушаем! Ведь, как совершенно верно заметил Муми-тролль из чудесной сказки Туве Янссон, - единственный способ правильно есть оладьи - это есть их с пылу с жару! А если полить прохладной сметанкой, или вареньем (абрикосовым или клубничным), или янтарным мёдом!.. Да с чашечкой какао или ряженки! Вкуснотища!

Оладьи на кефире — это один из лучших вариантов приготовления так полюбившихся многим домашних оладушек, вкусных и пышных. По данному рецепту они получаются нежными и воздушными. Оладьи прошли долгий путь от простой еды для крестьян до особого деликатеса дворянства. Как только мы слышим слово «оладьи», перед глазами сразу появляется бабушка, которая часто угощала нас этим лакомством.

Кефир 1%-ной жирности

Данные на 100гр:

Калорий: 38 ккал

Белков: 2.8 гр

Жиров: 1 гр

Углеводов: 4 гр

Гликемический индекс: 15

Нажми для выбора другой калорийности'> Кефир

Самые пышные оладьи на кефире готовы, моя дочь их просто обожает с пылу жару. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, будьте уверены, что оладьи придутся по вкусу вашим родным. Добавляйте к ним свои любимые соусы, совершенствуйте вкус, не бойтесь экспериментировать. Заходите на сайт «Очень вкусно», находите интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Подавать пышные оладьи на кефире можно со сметаной, медом, сгущенкой, сливовым джемом или карамельным соусом. Оладьи очень вкусные и горячие, и остывшие, причем после остывания они не теряют свою пышность. При желании в оладьи можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.

Сода пищевая

Данные на 100гр:

Калорий: 0 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: Нет

Нажми для выбора другой калорийности'> Сода пищевая

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто. Теста берем немного, чтобы оно не капало с ложки, излишки вытираем о края миски - оладьи получатся маленькие, пышные и точно пропекутся внутри. Огонь должен быть средним. Обжариваем оладьи с одной стороны.

Пышные оладьи на кефире готовим вкусно и быстро. Эксклюзив.

Шаг второй: В чистую миску положите яйцо, сахар и залейте кефиром. После чего все как следует перемешайте при помощи венчика. (конечно можно и миксером, однако готовя еду руками, вы вкладываете частичку своей души в еду, в результате получается вкуснее)

Муки может потребоваться или 2 стакана или чуть меньше, смотря какой у вас сорт муки, смотрите по консистенции теста, оно должно быть довольно густым, как на фото. Помните, если тесто жидкое, то ваши оладьи обязательно сдуются после жарки.

Можно жарить так или добавить начинку – в зависимости от Вашей фантазии и времени года! Добавлять в тесто можно вишни и яблоки (тертые или небольшими пластинками), нарезанную зелень и изюм. Можно налить на сковороду немного теста, в серединку положить повидла или творога, а затем налить верхний слой теста – будут оригинальные и вкусные оладьи «с сюрпризом»!

Теперь в 2-3 приема добавляем муку, перемешивая и следя, чтоб не переборщить. Тесто для оладушков должно быть льющимся, но не слишком жидким (а то получатся не оладьи, а блинчики) – на вид как густая сметана. Перебавлять муки тоже не стоит – нам ведь нужно, чтобы оладьи получились нежными и пушистыми!

Кефир – 1 стакан (250 мг.)

Вода – 1/6 стакана (40 мг.)

Яйцо – 1 шт.

Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мг)

Сахар – 3 ст. ложки

Соль – 1/2 чайной ложки без горки

Сода – 1/2 чайной ложки без горки

Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.

Масло сливочное для смазывания оладий( можно использовать сметанку,варенье,джем,мёд,сгущёнку и т.д)

Эти оладьи при точном приготовлении по рецепту будут очень воздушными, пористыми, мягкими, с нежным и приятным вкусом без намека на соду. А готовятся они достаточно быстро без дрожжей или каких бы то ни было других добавок, увеличивающих время приготовления.

Пышные оладьи на кефире мастер класс от профессионала видео. Подробная информация.