Рататуй 5 рецептов с фото пошагово. Последние подробности.

Разогрейте духовку до 190–200 °С, выложите на нее лук и баклажаны, вылейте 2 ст. л. оливкового масла, поперчите и посолите. Запекайте овощи в течение 15 минут, а потом добавьте к ним перец, патиссоны и еще 1 ст. л. масла, снова посолите, поперчите и запекайте еще 30 минут.

Это блюдо южной французской кухни прославилось навесь мир благодаря знаменитому и совершенно чудесному мультику «Рататуй». Я многократно замечала: это овощное рагу с удовольствием едят даже те, кто вообще предпочитает мясо. Впрочем, в мультике рататуй готовится не обычным способом томления кубиков помидоров, баклажанов, цуккини и перцев в оливковом масле, а как веселая разноцветная запеканка из тех же ингредиентов – такую версию предложил знаменитый американский шеф Томас Келлер. Но и ее можно сделать по-разному – выкладывать овощи слоями, хорошо пропитывая каждый оливковым маслом, или чередовать нарядные кружочки, лишь слегка их сбрызгивая растительным жиром . Вот этот способ, где все ингредиенты в сущности готовятся на пару и пропитываются нежирным овощным же соусом, мне нравится больше всего. Правда сделать такой рататуй можно только в конце лета или ранней осенью – во время самых распрекрасных и разноцветных помидоров, баклажанов, цуккини, кабачков и перцев. Подбирать овощи нужно примерно одного диаметра, чтобы кружочки хорошо притирались друг к другу. После пары часов томления в нежаркой духовке рататуй получается с карамельной корочкой (минут за 15 до конца посыпаю его коричневым сахаром) и кремовой текстурой всех овощей. А еще благоухает ароматами чуть перезревшего лета.

Овощи для рататуя нарезаются кусочками крупного размера или кружочками, при этом следует брать только свежие овощи, а не заморозку. С томатов обязательно снимается кожица, иначе она внесет диссонанс в нежную текстуру блюда. По этой причине для рататуя подходят только плотные и не очень сочные помидоры, которые можно нарезать кубиками. Кабачки или патиссоны лучше брать недозрелые, чтобы не пришлось удалять семена и срезать толстую кожуру. Болгарские перцы обычно нарезают соломкой, а лук мелко шинкуют.

Измельчите в блендере 1 болгарский перец и 1 луковицу, 1 помидор, базилик и орегано, затем добавьте в овощную смесь 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец и потушите рататуй в течение 10 минут. Порежьте тонкими кружочками 2 баклажана, 2 кабачка и 2 помидора, а потом вылейте получившийся соус на дно формы и выложите в него слоями подготовленные овощи. Сначала сделайте слой кабачков, сверху покройте кабачки помидорами, потом уложите баклажаны, сверху покрошите 150 г нарезанного на кусочки адыгейского сыра, следом — еще один слой кабачков.

Когда я вижу, что появился очередной проект от Pixar, у меня возникают только положительные эмоции и желание немедленно посмотреть его. И вот я добрался и до оскароносного «Рататуя».

Этот мультфильм так и пропит ароматами Франции, ее особенной, неповторимой красотой.. С самого начала происходящее захватывает настолько, что хочется смотреть и не отрываться от этого безусловного шедевра.

Успех этого творения заключается даже не в самом сюжете, а в идее. В том, что несет за собой «Рататуй». Нет несбыточных мечт. Есть цели и есть возможности. И только от нас зависит, сможем ли мы воплотить наши мечты в жизнь.

Прекрасное творение Pixar, которое, бесспорно, оценят и взрослые, и дети, очень душевный мультфильм, оставляющий после себя незабываемое послевкусие.

10 из 10

Многообразие рецептов рататуя объединяет одно общее свойство — эта закуска готовится очень быстро и легко, поэтому хозяйки всего мира включают рататуй в повседневное меню своей семьи, чтобы не тратить много времени на готовку и радовать близких вкусными, полезными и сытными блюдами.

Есть еще один способ приготовления — когда овощи измельчаются, выкладываются в форму и запекаются. Однако следует признать, что изначальный рецепт не предполагал таких сложных кулинарных приемов, ведь простым крестьянам некогда было заниматься измельчением и обжаркой овощей, а также приготовлением соуса, да и духовки в деревнях были редкостью. Если вы хотите узнать, как сделать настоящий крестьянский рататуй в домашних условиях по оригинальному рецепту, то он прост — все овощи тушатся вместе, при этом их должно быть так много, чтобы хватило еще на следующий день. 

«Рататуй» (Ratatouille) — мультик о том, как достичь творческой свободы.

В каждом из нас сидит такой маленький и порой немного жалкий мышонок. Мое творческое начало. Причем почти никто из нас в себе этого мышонка особо-то и не признает. Но он-то — всё равно в нас. Мечтает. Не даёт спать. Порой ликует. Порой обижается и злится. А порой заставляет парить. Кстати, что именно в вашей жизни заставляет вас парить?

Все мы потихоньку творим. Часто сами того не подозревая. Творчество ведь — это не обязательно какое-то конкретное занятие (живопись, готовка, лепка, кройка — шитье и пр.). По-настоящему творить — это, прежде всего, жить насыщенно и полно. Это верить в мечту и следовать ей. Это чувствовать себя и жить с самим собой в контакте. Но, увы, это бывает не так просто.

Обычно на этом пути наш творческий мышонок оказывается вынужден столкнуться с серьезными противниками. Которые, как и сам мышонок, живут в нас самих. Например, со старым скептиком, видавшим виды критиком Эго. Ему кажется, что он уже всё пробовал и всё знает, что мир уныл, и нет ничего нового под солнцем. Но на самом деле, он хочет того же самого, что и мышонок — жить ос вкусом. Обрести свободу и радость. Поэтому главное тут — не бояться его безжалостной критики, идти навстречу своему страху, приготовить для него чего-нибудь. Может быть, что-нибудь забытое и теплое, полное любви, маминого запаха и детских слёз.

Другое препятствие на творческом пути — семья, для которой ты всё время должен что-то делать. (Семья тоже внутренняя — в виде разных там бесконечных традиций и обязательств). Все мы несем в себе программы, которые переходят в роду из поколения в поколение. А еще — родительские установки. Например, «МАЛО ЛИ ЧТО ТЫ ХОЧЕШЬ! ЕСТЬ СЛОВО «НАДО»!» — очень типичная в наших краях установка.

А есть еще такое препятствие как ты сам. Вернее, тот образ тебя, который ты представляешь миру (в мультике это хозяин мышонка-поваренок). От имени которого действуешь. Которому стараешься соответствовать, чтобы никого не разочаровать. Часто этот образ мало соответствует себе настоящему. Потому что хочет нравиться всем, боится быть смешным и таким оказывается, старается быть на высоте и в результате становится неловким. Это наше «идеальное Я», которое постоянно попадает впросак из-за нашего несовершенства. Поэтому нашему творческому мышонку с ним и бывает так сложно. Иногда дело даже доходит до ссоры. Которая, впрочем, лишь помогает достичь примирения.

В общем, наш внутренний мышонок (наше творческое начало) как правило одинок. Но главное, чтобы он осознал, что он — повар. Главное, у него есть настоящая мечта. Поэтому и одиночество его не такое уж фатальное. Ведь к нему иногда является вдохновение. Призрак великого и горячо любимого Мастера, которым мышонок призван стать.

В общем, «Рататуй» — мультик о том, что если слушать своего маленького внутреннего мышонка, можно устроить жизнь по вкусу. Главное — позволить ему делать то, что он хочет. А еще слушаться его и готовить всё так, как он велит. Потому что его нос не обманет.

10 из 10

Современные повара далеко отошли от классической рецептуры — они добавляют в рататуй множество дополнительных ингредиентов, например тыкву, картофель, грибы, макароны, рис, сыр, мясо и морепродукты. В процессе приготовления этого блюда можно проявлять чудеса изобретательности и каждый раз получать новое блюдо.

Как приготовить рататуй в домашних условиях. Эксклюзивная информация.

Все мы с детства смотрим мультфильмы Диснея. Все мы выросли на советских и, думаю в равной степени, диснеевских мультфильмах. Сколько их было! Все добрые и милые, захватывающие и берущие за душу. «Рататуй» не исключение из этого правила. Что может быть отвратительнее крысы? Трудно себе представить, но Реми, главный герой, просто невероятная душка, отлично прорисован. Конечно он больше похож на мышку, нежели на крысу, мне кажется это сделано намеренно, так как его сородичи это настоящие крысы и по виду и по содержанию, это игра на контрасте. Думаю если бы Реми был похож на крысу, то зрители бы не прониклись к нему симпатией.

Если очень вкратце рассказать про сюжет, то он таков: Реми живет со своими сородичами, он также ищет пищу для всей семьи, но при этом от рождения обладает уникальным нюхом и вкусом, может распознать любой запах, любой ингридиент в блюде. По воле судьбы Реми попадает в самый лучший ресторан Парижа ("Надо же, я все это время жил под Парижем?»), где встречается с неудачником, с которым они становятся лучшими друзьями и начинают вместе готовить, удивляя всех потрясающими экспериментами.

Что понравилось в этом мультфильме так это замечательная атмосфера какой то изысканности, вы прямо чувствуете неповторимый вкус ингридиентов этого фильма. В чем состоит идея? Даже не знаю, может быть в том что «Готовить могут все»? Слишком банально — что то глубже должно быть, не так поверхностно.

Конечно в этом фильме есть дружба, любовь, даже предательство, выбор, но какой мультфильм Диснея обходился без этого. Думаю какой то глубокой идеи в этом мультфильме нет, это хорошая история для детей, в чем то поучительная, интересная история для взрослых, которые пришли на сеанс вместе с детьми, или как я, потому что просто люблю мультфильмы. В целом сюжет очень оригинален.

Персонажи как всегда великолепны — смешные и необычные. Очень милый и забавный Реми, не менее забавный его друг, брат Реми также очень запоминающийся персонаж, смешной шеф-повар, правда в русском дубляже мне несколько раз чудился грузинский акцент, и почему он вообще говорит с акцентом? Может он грузин?

В целом надо отдать должное нашим локализаторам — они проделали великолепную работу, все голоса подобраны идеально, не раздражают. Я рад что мультфильмы Диснея у нас всегда переводят великолепно, без запинки, в отличие от некоторых фильмов. Спасибо вам за неиспорченное впечатление.

Естественно в этом мультфильме есть юмор, куда ж без него, но он конечно не такой как в Шреке, Сезоне Охоты и иже с ними. Юмор здесь очень добрый, милый, не пошлый — можете не бояться за детей)). Много забавных сцен. Примеры приводить не буду.

Что касается графики, то да, она хороша, не вызывает претензий, но хочется поразмышлять на эту тему. Не случится ли так что по прошествии лет, например 20-30 все сегодняшние компьютерные мультфильмы безбожно устареют? Прогресс налицо, картинка совершенствуется. Недавно я посмотрел первую часть Шрека и ужаснулся — уже сегодня его картинка выглядит, блеклой, тени неестественны, модели несколько угловаты так что же случится с ним лет через 10? Никто не станет смотреть это убожество! Не стоит ли задуматься над этим? Такие шедевры рисованной анимации как «Король-Лев», «Бемби», «Белоснежка и семь гномов» и через много лет смотрятся великолепно, они не устареют никогда! Думаю компьютерная анимация не будет существовать вечно. Таково мое мнение.

В целом о мультфильме: оставил хорошее впечатление своими персонажами, сюжетом, атмосферой, думаю еще не раз пересмотрю его, но все же этот мультфильм стоит в моем рейтинге ниже чем «В Поисках Немо» или «Суперсемейка». Это второй мультфильм Pixar под крылом Дисней (В смысле Дисней прикупила Pixar) и второй мультфильм, который меня впечатлил не настолько сильно, как прошлые работы. Прошлогодние «Тачки» тоже оставили двойственное впечатление. Это не очень хорошая тенденция мне кажется.

Но в целом спасибо за вкусный фильм и приятного аппетита всем.

Я предлагаю вам приготовить рататуй по классическому рецепту. В современный рататуй добавляют баклажаны, но моя семья их не очень любит, поэтому я всегда возвращаюсь именно к оригинальному рецепту этого французского блюда - из помидоров, кабачков, болгарского перца, лука и чеснока.

Рататуй - традиционное французское блюдо из баклажан, перцев и кабачков. Предлагаю приготовить его в стиле крысёнка Ремми - главного героя одноименного мультика. Приготовленный им рататуй привел в восторг самого сурового кулинарного критика Парижа.

В это время отварите 450 г макарон, доведите до кипения томатное пюре с измельченной долькой чеснока, поварите 4 минуты на медленном огне и смешайте готовый соус с макаронами и запеченными овощами. Перед подачей присыпьте рататуй 100 г тертого пармезана и наслаждайтесь изысканным блюдом, достойным звания деликатеса!

С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.

Овощи принято обжаривать на качественном оливковом масле — сначала на сковороду выкладывают лук и чеснок, жарят их до золотистого цвета, потом добавляют все остальные овощи, кроме томатов. Овощи томятся на медленном огне, пока не станут мягкими, затем  в них добавляют соль и прованские травы — розмарин, базилик, мяту, тимьян, орегано, чабрец, майоран, шалфей и фенхель.

Рататуй классический пошаговый рецепт с фото. Последие сведения на 21.11.2017 г.

Эта закуска может стать самостоятельным блюдом, если приготовить ее с макаронами. Помойте и порубите кубиками 1 большой баклажан, 2 патиссона среднего размера, 1 луковицу и острый красный перец. Измельчите в блендере 400 г томатов в собственном соку вместе со свежим базиликом.

У рататуя есть еще одна необычная особенность — его не стоит готовить заранее, поскольку это сказывается на вкусе блюда. В крайнем случае можно обжарить овощи без томатов, которые лучше добавить уже непосредственно перед подачей блюда. Дело в том, что кислота, содержащаяся в помидорах, делает овощи бледными и лишает их сладковатого вкуса, свойственного рататую.

На нашем сайте опубликованы разные рецепты рататуя, которые пригодятся, если мы готовим дома. Начинающие хозяйки, которые только осваивают новые кулинарные приемы, могут найти мастер-класс по приготовлению рататуя и повторить его в домашних условиях. Зачем ходить в рестораны, если дома вкуснее?

Аппетитный компьютерный мультфильм от режиссера «Суперсемейки» и нескольких серий «Симпсонов» рассказывает про парижского крысенка, который жил в подвале шикарного ресторана через Сену от Лувра…

В прованской кухне используются местные специи — прованские травы, которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик, а также трюфели. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «Рататуй» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно французское по форме блюдо[2].

Очень хороший мультфильм от аниматоров Pixar.

Мультфильм про крысенка Реми, который оказался прирожденным поваром. И чтобы не вылететь из кухни как грызун, он готовит вместо Лингвини прекрасные блюда.

Сюжет: Что насчёт сюжета, он сделан очень интересным. При просмотре мультфильма зритель не станет засыпать от скуки.

Анимация: Она отличная. Персонажи мультфильма прорисованы хорошо. Всё красочно и реально.

Советую посмотреть всем кто не сходил на него в кинотеатр. Будите в восторге от шедевра.

10 из 10

P.S. Если можно было бы поставить больше, поставил бы, несомненно.

Впечатление после просмотра — спорное. С одной стороны, очень интересный и необычный сюжет. С другой, «пластилиновая графика» и не очень хорошо прописанная мимика.

Я согласна, что такого необычного сюжета ещё не было, да и, наверное, не будет. Обычно сказка начинается с какого-нибудь происшествия, затем идёт решение «проблем насущных» и заканчивается всё свадьбой главных героев. Тут же перед нами предстаёт совершенно другой мир: главный герой — крыса! Мало того, что он, мягко говоря, из семейства тех «мерзких тварей», которых не любит всё человечество, так этот маленький зверёк ещё и «до смерти хочет стать шеф-поваром». Дальше сюжет комментировать не буду, иначе не интересно будет смотреть.

Что касается выполнения: я очень не люблю так называемую мной «пластилиновую графику», потому что плохо прорисованы глаза, а для меня по крайней мере, это «зеркало души», поэтому плохо видно, что чувствует данный персонаж.

Но посмотреть всё же стоит.

7 из 10

Быстрый рататуй в сковороде видео рецепт. Все последние сведения на 21.11.2017 г.

Я всегда относилась к данному мультику скептически. Но сегодня поняла, что зря. «Рататуй» достоит всех похвал и наград. Это удивительное творение студии PIXAR. В нём сочетаются изысканность и простота. Но обо всём по порядку.

Я никогда не любила кулинарию. Для меня никогда не было интереса в том, чтобы проводить время на кухне. Приготовление пищи я всегда воспринимала как необходимую обязанность нашей жизни. Но если бы «Рататуй» был именно таким, то никогда не стал бы популярным. В этом анимационном фильме сочетаются многие аспекты отношений между живыми существами. Не только между людьми, но и между человеком и животными. Условно, в фильме можно выделить три основных линии: мечта, дружба и кулинария.

Мечта. У каждого на этой планете есть мечта. Кто-то хочет совершить кругосветное путешествие, кто-то купить шикарную яхту, кто-то стать знаменитым на весь мир, а кто-то просто любит мечтать. Вот мечта была и у главного героя мульта «Рататуй» — маленького крыса Реви. Он хотел стать шеф-поваром. Казалось бы, разве такая мечта осуществима? Но сказки иногда случаются, и волшебство бывает. Обладая настоящим талантом кулинара, гурман Реви упорно стремился к своему заветному желанию. О чём это говорит? Мечтай! Абсолютно любой может добиться всего. Реви и его мечта — это своеобразная метафора, говорящая о том, что любой, даже очень незначительный человек может стать лучшим. Ведь все мы песчинки в течение времени. А крысы и подавно ещё меньше. Такая своеобразная литотта даёт нам шанс поверить в себя.

Дружба. Есть у людей замечательные качества, которые ценились во все времена. И преданный и надёжный друг — одно из них. Дружба облагораживает человека, делает его лучше и терпимее к людям. Хотя, порой, мы оступаемся. Но именно благодаря друзьям находим в себе силы подняться и снова идти вперёд. Дружба между Реви и Лингвини ещё раз доказывает эти нерушимые истины. Этот мульт учит настоящей истинной дружбе. Показывает, как трудно найти хорошего друга. И самое главное — неважно кто он и откуда. Важно — что у него внутри. И если внутри у него доброе сердце и широкая душа, то всё остальное становится неважно.

Кулинария. В мире существует множество разных видов искусств: архитектура, живопись, скульптура. Список можно продолжать и продолжать. Но кулинария, так привычная каждому, не воспринимается как искусство. Но то, что мы совершаем каждый день на кухне, не является истинной кулинарией. Кулинария — это очень сложный и трудоёмки процесс. И дано творить в этой области далеко не каждому. И, конечно же, любое искусство обязано выполняться с душой и любовью. А создавать кулинарные творения можно только с теплотой и любовь. Просто необходимо вкладывать в них частицу себя, и тогда они точно понравятся людям. Это делал Реви. И поэтому его рецепты были так вкусны. И даже строгий критик почувствовал в таком простом деревенском блюде под название «Рататуй» частичку дома и души.

Анимационная графика в «Рататуе» на высоком уровне. Все персонажи такие живые и подвижные. Главный герой — крыс Реви очень хорошенький и такой добрый. В этих больших и милых глазках читается широкая душа, заключённая в маленьком тельце. Одним словом, он просто прелесть! Замечательно прорисована его шерсть. Каждое движение крысёныша открывает взгляду массу волосков, покрывающих его тело. Достойная работа аниматоров. Очень хорошо прорисованы виды Парижа. Выглядят как настоящие. В целом, вся анимация очень радует. И, конечно, такие тёплые, добрые и какие-то домашние французские мелодии, навевающие картины старой Франции, домашнего уюта и тепла.

«Рататуй» — совершенно очаровательный и очень добрый мульт, заслуженно именующийся одним из лучших творений студии PIXAR. И Оскар он получил не зря. Есть за что.

8 из 10

Готовим соус.

Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).

Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 1778 года[1]. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

Форму накрыть фольгой.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.

При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Ратату?й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.

Pixar, кажется, единственное в мире коммерческое предприятие, где на работу принимают только гениев, — утратив монополию на трехмерную анимацию, продолжает держать ее в чуть менее хлебном, но с точки зрения вечности, наверное, более привлекательном сегменте.

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.

Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.

Промыть от соли и обсушить.

Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.

Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).

Рататуй — это горячая овощная закуска из кабачков, баклажанов и болгарского перца, напоминающая лечо. В состав рататуя также входят томаты, лук и чеснок. Простое овощное блюдо с XVIII века было традиционной едой бедных французских крестьян, которые не могли себе позволить мясо, поэтому название блюда переводится как «плохая еда», хотя на самом деле рататуй очень аппетитный и вкусный. Кстати, в рататуй стали добавлять баклажаны уже современные кулинары — в старинной французской кухне использовался только кабачок. Итальянцы называют похожее блюдо капонатой, испанцы — пистой, венгры — лечо, а для нас рататуй — овощное рагу. Однако эта закуска отличается некоторыми особенностями приготовления, благодаря которым считается аристократическим блюдом, достойным украсить меню любого европейского ресторана.

Рататуй особенности приготовления. Подробные данные на 21.11.2017 г.