Красная рыба под маринадом рецепт с фото. Главные новости.

По маринадом готовится разная рыба - это может быть не только традиционный для советских времен ментай, но и такая благородная рыба, как форель, семга, горбуша, вкусные блюда получаются из трески, пангасиуса и других видов рыбы.

Перченую и подсоленную рыбу необходимо обвалять в муке и обжарить на сковородке, охладить и залить маринадом.

Для приготовления маринада лук необходимо нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, измельчить корни эстрагона и петрушки, все ингредиенты обжарить на подсолнечном масле, добавить специи, соль и рыбный бульон (в крайнем случае воду). Маринад необходимо довести до кипения и варить 15 минут. Маринадом заливают рыбу лишь после того, как он полностью остынет.

Рыба под маринадом должна стоять в холодильнике в течение 3-4 часов.

Филе рыбы аккуратно прощупать на наличие косточек и, если таковые имеются, удалить их пинцетом. Разрезать рыбу на небольшие кусочки, немного посолить и поперчить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Вкусное блюдо под названием «рыба под маринадом» было популярным в советские времена, когда хозяюшкам приходилось придумывать что-то фантастически вкусное из самых простых продуктов, которые были под рукой всегда. Тогда, во времена дефицита, родились многие гениальные блюда (как известно: «все гениальное – просто»), и рыба под маринадом – одно из них.

Лук мелко нарубить и обжарить в той же сковороде в большом количестве растительного масла. Пока лук подрумянивается, натереть морковь и помидор на крупной терке (последний для этого нужно разрезать поперек и натереть мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выбросить).

Ингредиенты:

- 500 граммов рыбного филе;

- мука (для обжарки рыбы);

- 100 граммов растительного масла;

- 3 моркови;

- 3 луковицы;

- 5 столовых ложек томатного пюре;

- 1 стакан рыбного бульона (можно воды);

- соль;

- сахар;

- уксус;

- приправы (душистый перец, лавровый лист, гвоздика).

Пошаговый рецепт Рыба красная под маринадом. Свежий материал на 23.11.2017 г.

Красная рыба — это продукт, который большинство семей готовит на праздники. Благодаря ее вкусу она обожаема многими. Если ты любитель этой вкуснятины, то наверняка знаешь, что дешевле купить просто свежую (охлажденную) или замороженную красную рыбу и замариновать самому, чем покупать уже готовую и нарезанную в магазине.

Ингредиенты:

- 500 граммов рыбы;

- 2 столовые ложки маргарина;

- 2 столовые ложки муки;

- 1/2 стакана воды;

- 1 столовая ложка уксуса;

- 1 луковица;

- 2 лавровых листа;

- 5-6 штучек перца горошка;

- 1 чайная ложка сухой горчицы;

- 1 лимон;

- зелень;

- соль.

Разогреем на сковороде подсолнечное масло, выложим кусочки рыбы и обжарим сначала с одной стороны на огне больше среднего. Жарим не до готовности, а слегка – до образования светло-золотистой корочки. Перевернём кусочки вилкой или лопаткой и обжарим с другой стороны. Затем снимем рыбу на тарелку и пока что отставим в сторону.

Рыба - традиционное русское блюдо, которое испокон веков присутствовало на повседневных и праздничных столах разных слоев населения. Как только не готовили рыбу в разные века: жарили и отваривали, тушили и сушили, коптили и вялили, но самой изысканной получалась рыба под маринадом. В качестве заправки для морских и речных обитателей использовали белые и красные соусы, многие рецепты сохранились до наших дней.

Рыба под маринадом - бабушкин рецепт

Радуйте своих любимых и близких.

Приятного аппетита! Рецепт:

Рыба 1 кг.

Лук 2-3 шт.

Морковь 4-5 шт.

Соль, перец

Уксус или белое вино 2 чайн.л.

Томат или томатная паста, кетчуп 450 грамм

Вода 100 гр.

************************************

На моем канале есть еще много вкусных рецептов.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:

****************************************

Подписывайтесь на Мой Новый Канал:

********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

1) В этом в плейлисте собраны сладкие блюда. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:

2) Этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам вторых блюд и несладкой выпечке:

3) В этом плейлисте, я с вами поделюсь самыми новыми блюдами:

4) Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит:

***************************************

Моя группа ВКонтакте:

Моя группа в Facebook:

Сообщество в Google

Twitter:

Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.

Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.

Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.

Просто попробуйте.

Вот Ссылка для Подачи Заявки:

Рыба под маринадом давно стала практически национальным русским блюдом. Ингредиенты для его приготовления найдутся в каждом доме, а сама рыба получается настолько вкусной, что без сомнения понравится даже самым убежденным мясоедам!

     В нашем рецепте рыба под маринадом готовится из предварительно обжаренной и при помощи овощной заливки. Каждый готовит это второе блюдо по-своему, но я хочу предложить свой кулинарный рецепт, как приготовить жареную рыбу под маринадом. В отличие от других, он нравится моим домашним тем, что рыба получается мягкой и нежной, да при этом сохраняет целостность кусочков. Для нашего блюда очень подходит горбуша, лосось, семга, кета. Да и филе других рыб тоже прекрасно подойдет. Конечно, этот рецепт предполагает использование для жарки рыбу, из которой можно подготовить филе. Ведь искать косточки, ковыряясь в поисках костей - дело малоприятное! Хотя каждый ищет свой вариант.

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука обосновался у меня после рассказов старшего поколения нашей семьи о временах застоя, тогда жареная рыба в маринаде с томатом была в числе постоянных блюд практически в каждом доме.

Классический рецепт рыбы красной под маринадом. Главные новости сегодня 23.11.2017 г.

Далее можно выбрать один из двух вариантов: готовить рыбу под маринадом на сковороде или в духовке. В первом случае получается быстрее, во втором – немного дольше, зато богаче по вкусовым качествам и пользе, как и все запечённые блюда.

     Вот рыба готова, и мы в эту же сковороду с маслом, в которой жарилась наша рыба, запускаем нарезанный лук, посыпав его слегка сахаром. Лучок получается очень нежным, румяным. Как только появляется румянец, сразу же добавляем нашинкованную морковь. Тушим на среднем огне минут десять.

Пеленгас (или карп, судак, щука, треска, хек) – 2 кг,

масло растительное – 100 г,

мука - 100 г,

соль,

приправа для рыбы. Маринад:

морковь – 200гр,

лук -200гр,

корень петрушки – 50гр,

корень сельдерея – 50гр.

паста томатная – 2 ст.ложки,

сахар – 2 ст.ложки,

соль,

смесь перцев,

лавровый лист – 2шт,

гвоздика – 2-3шт,

масло растительное – 50гр.

Как приготовить красную рыбу под маринадом. Подробная информация.

Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух сторон в муке. Важно, чтобы рыба полностью разморозилась – иначе при нагревании мука смешается с водой, и кусочки прилипнут к сковороде. Обваливаем тщательно, чтобы рыба не разваливалась при обжаривании: благодаря муке на ней образуется лёгкая золотистая корочка.

Совет. Бальзамический уксус можно заменить обычным (однако придется снизить дозировку до чайной ложки: обычный уксус на порядок кислее). Tакже можно использовать сок половины лимона — получится тоже очень вкусно.

Красная рыба под маринадом видео рецепт. Последние подробности.