Соте из баклажанов лучшие рецепты. Срочная информация.

При желании помидоры вы можете избавить от шкурки либо просто промыть и нарезать кубиками под стать баклажанам. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем их обжаривать уже на среднем огне без крышки в течение 10 минут, периодически помешиваем.

Ингредиенты:

2 кг баклажанов,

10-12 шт. свежих чернослив,

4 луковицы,

8-10 сладких перцев,

4 морковки,

10 помидоров,

1 головка чеснока,

2 ст.л. 9% уксуса,

масло подсолнечное для жарки,

соль, сахар, перец – по вкусу.

  Когда Вы получили готовое блюдо, то с ним можно поступить двояко. Например, просто положить в пиалу и подать с хлебом, хочу заметить, что соте следует подавать остывшим. А можно его законсервировать и сделать это совсем не сложно. Стерилизуете тщательно до того вымытую банку на пару, стерилизуете скрупулезно, так как мы не будем добавлять никаких консервантов. Кипящее соте переливаете в стерилизованную банку и закручиваете его обычной крышкой.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё кубики баклажанов, обжариваем их на сильном огне и масло больше не добавляем даже тогда, когда кубики его впитают полностью. Обжариваем баклажаны до румяной корочки.

Как правильно и вкусно приготовить соте из баклажанов. Последие сведения на 23.11.2017 г.

Приготовление:

Хорошо вымойте овощи и слегка обсушите. Баклажаны нарежьте кружками или ломтиками толщиной 1-1,5 см, посолите и оставьте на 2 часа. Перец и чеснок пропустите через мясорубку и смешайте с солью и уксусом. Баклажаны отбросьте на дуршлаг и дайте хорошо стечь соку. Обсушите на полотенце и обжарьте баклажаны на разогретом растительном масле с обеих сторон. Обжаренные ломтики окуните в острую смесь и плотно уложите в подготовленные стерилизованные банки. Залейте маслом, в котором жарились баклажаны, накройте прокипяченной крышкой и герметично укупорьте.

Совет от Чудо-Повара. В итоге, не все, но большинство поваров все-таки перемешивают овощную соте во избежание пригорания баклажанов и помидоров. Таким образом в кулинарных рецептах появились два способа приготовления соте, какой выбрать — каждая хозяйка решает сама.

Зелень петрушки

Данные на 100гр:

Калорий: 45 ккал

Белков: 3.7 гр

Жиров: 0.4 гр

Углеводов: 7.6 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Петрушка

Соте из баклажанов общие принципы и способы приготовления. Подробные данные на 23.11.2017 г.

Основными ингредиентами для соте из баклажанов на зиму являются собственно баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и помидоры. Как вариант, может добавляться морковь. Из специй и пряностей – чеснок и зелень петрушки. В некоторые рецепты добавляют чёрный перец горошком или молотый, сахар и лавровый лист. Для соте баклажаны режут крупно – кусочками или кружками, остальные овощи чаще всего тонко шинкуют лапшой или полукольцами. Баклажаны и помидоры очищать от кожицы не нужно. Чтобы удалить из баклажанов горечь, желательно замочить их в подсоленной воде или просто посолить и оставить на 30-40 минут. Морковь можно порезать тонкой соломкой, так она будет красивей смотреться в блюде. Но если нет времени или особого желания, её можно просто натереть на обычной крупной тёрке или на тёрке для корейских салатов, вкус от этого хуже не станет. Конечно, соте из баклажанов на зиму немного отличается по способу приготовления от классического соте из тех же баклажанов, приготовленного к ужину, но по вкусу, поверьте, не уступает ему ни в чём, и поэтому название «соте» прочно за ним закрепилось. Даже начинающая хозяйка легко справится с приготовлением на зиму этого совсем несложного блюда, а результат чрезвычайно порадует не только вас, но и ваших домочадцев, и пришедших в гости друзей.

Также в них есть балластные вещества (клетчатка, пектин), которые выводят холестерин так, как не всякое лекарство. Поэтому баклажан - отличное средство профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца, и других болезней, в развитии которых повинен избыток холестерина.

Закатываем банки с соте  стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Оставляем банки до полного остывания, затем убираем соте из баклажан в кладовку или погреб на хранение до зимы.

В широкой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук, потушить его до мягкости и прозрачности, добавить морковь, потушить до ее полуготовности, подсолить, снять с огня кастрюлю.

Ингредиенты:

4 баклажана,

4 зелёных болгарских перца,

4 красных помидора,

4 луковицы.

Для маринада:

2 ст.л. соли с горкой,

2 ст.л. сахара,

12 ст.л. растительного масла,

10 ст.л. 6% уксуса.

Морковь

Данные на 100гр:

Калорий: 33 ккал

Белков: 1.3 гр

Жиров: 0.1 гр

Углеводов: 6.9 гр

Гликемический индекс: 35

Нажми для выбора другой калорийности'> Морковь

Ингредиенты:

3-4 кг баклажанов,

1,5 г моркови,

1 кг лука,

1 кг болгарского перца,

1,6 кг помидоров (можно консервированных),

2 острых перчика,

1 головка чеснока,

соль по вкусу,

масло для жарки.

Первым делом подготовим основной ингредиент — баклажаны. Для этого нарежем овощи кольцами и опустим их в соленую воду на 10 минут. Если вы приобрели сорт негорьких баклажанов, тогда этот шаг можно пропустить. Очищаем баклажаны и нарезаем их кубиками так, как показано на фото.

Соте из баклажанов рецепт на скорую руку с фото. Срочная информация.

 Хочется напомнить, оригинальность этого блюда заключается в том, что на соседней сковороде тушатся баклажаны, так вот все это время они должны благополучно тушиться на очень маленьком огне. Их не в ком случае нельзя пережарить и они должны дожить до того момента, когда в сковороде с луком, помидорами и прочим частично выпарится влага и мы соединим их вместе. И вот когда этот момент наступает,

Лук репчатый

Данные на 100гр:

Калорий: 41 ккал

Белков: 1.4 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 10.4 гр

Гликемический индекс: 10

Нажми для выбора другой калорийности'> Лук репчатый

Содержимое кастрюли довести до кипения и убавив до минимума огонь, томить при закрытой крышке около 50 минут, не перемешивая слои. В конце варки попробовать на соль и добавить молотый перец. Готовое соте, разложенное по тарелкам, посыпают свежей зеленью. Подается в холодном или горячем виде.

Ингредиенты:

2-3 баклажана,

2 кабачка,

3 головки лука,

3 зрелых помидора,

2 моркови,

1 кислое яблоко,

4-5 слив,

зелень (укроп, петрушка, кинза),

подсолнечное масло для жарки,

1 ч.л. 9% уксуса,

соль по вкусу.

Лучший способ использовать изобилие летних овощей – приготовить соте. Небольшое количество сливок добавит блюду немного калорийности, но не перекроет свежий аромат овощей. Чтобы соте сделать ярче, можно нарезать маленький красный помидор.

Не многие хозяйки достоверно знают, что же обозначает это загадочное слово «соте». Поэтому приготовление этого блюда часто вызывает интерес. Так что же это такое? Оказывается, слово «соте» происходит от французского «прыгать». Во время обжарки овощей их необходимо в сотейнике встряхивать. Они как бы подпрыгивают. Но, так как не в каждом доме можно найти казан для приготовления соте, вполне сгодится и сковорода, имеющая толстые стены.

Здравствуйте! Я не очень люблю о себе рассказывать, но очень люблю готовить. Можно я лучше вас накормлю? А вы уж сами решайте, насколько интересны мои кулинарные истории, которые я придумываю на своей кухне каждый день…

На этом приготовление соте окончено. Надеюсь, рецепт соте из баклажан на зиму вам придется по вкусу. А может у вас есть свой любимый и проверенный годами рецепт соте из синеньких? Напишите, пожалуйста, в комментариях, мне, правда, очень интересно.

Соте из баклажанов видео рецепт. Детальная информация.