Шоколадный торт в домашних условиях рецепт с фото. Свежий материал на 26.11.2017 г.

Для приготовления шоколадных тортов обязательными ингредиентами, конечно же, являются какао или шоколад, которые добавляют в тесто или используют для глазури или крема. Эти кондитерские изделия настолько популярны и любимы во всем мире, что можно найти тысячи рецептов. Но, несомненно, королем среди всех – считается шоколадный торт «Захер», придуманный австрийским кондитером, именем которого и назван торт. Шоколадные бисквитные коржи этого десерта при сборке смазывают абрикосовым конфитюром и заливают весь торт шоколадной глазурью. Поговаривают, именно в ней скрывается тот секрет вкуса, который до сих пор хранит семейство Захер. У нас на сайте вы сможете найти рецепт, хоть не оригинальный, но типичный по вкусу знаменитого Захера. Кстати, внешне узнать этот десерт среди тысячи тортов, можно по особенной шоколадной надписи «Sacher», которой кондитеры специально украшают поверхность торта.

Торт который не требует никакого дополнительного описания и предварительных рассказов, поскольку этот рецепт давно стал одним из самых популярных на моем сайте. Шоколадный торт «Соблазн» рецепт давно искренне любимый многими, он нравится всем моим друзьям, а у некоторых стал бестселлером на праздничном столе, ведь состав ингредиентов для коржей радует своей доступностью, а их вкус превышает все ожидания. Очень мягкие шоколадные, рассыпчатые и нежные, сочные и мокроватые, тающие во рту…они не оставляют равнодушными никого!

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Рецепт коржей это просто чудо, он универсальный, можно делать шоколадные, кофейные, получаются как на фабрике Рошен, известной своими «Киевскими» и «Пражскими». Ну а как делать разные кремы, нам уже известно (если, конечно, Вы регулярно читаете мой сайтик). Комбинируя различные коржи и кремы, каждый раз будем удивлять семью и гостей новым домашним тортом!

Приготовить торт-сюрприз для любимой семьи не сложно, достаточно испечь вкусный бисквит, сделать крем и шоколадную глазурь. Продукты, необходимые для приготовления шоколадного торта, найдутся практически в каждом доме. Нежный, воздушный шоколадный бисквит не оставит равнодушными Вас и Вашу семью.

Простой рецепт шоколадного торта пошаговый. Свежий материал.

Торт "Прага" достаточно прост в приготовлении, если сравнивать с рецептами других тортов. Существуют различные вариации торта "Прага", но неизменны три составляющие: бисквитные шоколадные коржи, крем масляный и шоколадная глазурь. Наш рецепт пражского торта - без яиц.

Мой любимый шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью. Состав торта: белый шоколадный мусс, брауни с миндалём, вишнёвый конфи с коньяком и зеркальная глазурь. Попробуйте приготовить муссовый торт в домашних условиях и вы! Это не только очень красивый и модный торт, но и самый вкусный десерт, который я пробовал.

На готовность пробуем деревянной палочкой. Если она сухая - корж готов! Достаем форму, ждем, пока немного остынет – чтобы не раскрошился, затем ножиком аккуратно подрезаем края коржа, раскрываем и снимаем бортики формы.

Еще один торт, рецепт которого также долго хранился в тайне – Птичье молоко. И если в далекие 70-ые годы этот шоколадный десерт был дефицитом, и купить его было трудно, то сейчас его можно приготовить в домашних условиях. Нежное суфле с бисквитной прослойкой, покрытое шоколадной глазурью равнодушным не оставит никого. А вот родственником Захера считается не менее вкусный советский торт Прага или Пражский, как его еще называют. У этого десерта множество вариаций приготовления, но его структура всегда остается нежной. Украшают его так же по-разному: шоколадная глазурь, измельченные орехи, маленькие безе или даже фрукты в небольшом количестве. Шоколадные торты имеют свои хитрости в приготовлении. Но пошаговые рецепты с фото нашего сайта помогут испечь тортики любой сложности. От простых различных шоколадных бисквитов до более знаменитых рецептов: Брауни, Черного леса, более знакомого, как Шварцвальд, Пьяная вишня или торта под названием «Пища Дьявола». Вы можете также приготовить авторский торт от нашей Даниэллы – торт Даниэлла. Фантастически нежный и вкусный шоколадный десерт, несомненно, войдет в вашу копилку рецептов. Новичкам в кондитерском ремесле можно попробовать рецепт вкусного шоколадного торта, который не нужно выпекать. Готовится быстро и просто.

Здравствуйте, Эмма и Даниэлла. На днях пекла бесподобный торт шоколадный, рецепт сохранила и буду повторять. У меня очень старенькая духовка и выставить температуру правильно не могу, а все на глаз. Когда тесто в духовке поднялось, ждала момента, что оно просядет, ведь температурный режим не соблюдался. Но все получилось отлично – из высокого и пористого коржа вышло по 2см в высоту еще три коржа. Прослойку делала из мусса с шоколадом и сливками, сам торт собирала в форме. Я конечно очень переживала за результат, но все обошлось. Радости и счастья вашей семье.

Пропитываем оба коржа – нижний и верхний – выбранной пропиткой. Если чаепитие для взрослых, можно пропитать ромом, а если готовите для деток – лучше сироп из варенья, разбавленный водой, или сладкий чай!

Уважаемые, Видеокулинария. Искала простой рецепт шоколадного торта, хотела порадовать маму на день рождения. На вашем сайте большой выбор и все такие красивые и аппетитные. Но я столкнулась с проблемой, у меня не поднялся корж, я не сдалась и сделала еще раз тесто, только уменьшила вдвое количество яиц и масла. Все получилось, может кому-то пригодится мой отзыв. А в целом, торт вышел очень вкусным и нежным.

Домашний шоколадный торт рецепт приготовления. Главные новости сегодня 26.11.2017 г.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Я пекла на юбилей мужу шоколадный торт. Рецепт с фото распечатала на принтере. Делала две порции и боялась, что-то упустить, но когда готовила – читала и смотрела видео, ставила на паузу в нужный момент. Получилось два больших торта, один украсила сливками, а второй просто залила шоколадной глазурью. Спасибо за то, что делитесь рецептами.

Сегодня готовлю очень простой домашний торт - без коржей, глазури и пропитки. Торт будет на основе песочных шариков, с шоколадным кремом и орешками. Вкусный по-домашнему, интересный в разрезе и совсем не хлопотный. Готовим торт "Горка" из самых доступных продуктов.

Нежное, воздушное, упругое суфле "Птичье молоко" по классическому ГОСТовскому рецепту, между двух коржей шоколаднейшего брауни, тающего во рту, с кусочками брауни в середине... М-м-м!.. Нежнейшая сладкая выпечка с молоком, искушение для гурманов. "Птичье молоко" украсит новогодний стол 2018, и Ваши гости оценят этот десерт по достоинству.

Готовим домашнюю шоколадную глазурь: растопив на маленьком огне кусочек масла, добавляем сахар, молоко, варим до растворения сахаринок, через ситечко всыпаем чайную ложку какао, размешиваем и, доведя до кипения, выключаем. Приготовленная по этому рецепту шоколадная глазурь получается блестящей, очень красивой, и не засахаривается даже на завтра (если, конечно, торт не будет съеден раньше, чтоб можно было проверить это!)

Элегантный шоколадный торт. Шоколадный бисквит выпекается в разъемной форме, разрезается на 2 коржа. В середине торт смазывается абрикосовым вареньем, затем покрывается теплой кофейно-шоколадной глазурью. Подавать хорошо со взбитыми сливками.

яйца — 6шт* сметана — 5 ст.л сахар — 600 г соль — 1 ч.л какао порошок — 90 г сода — 1,5 ч. л (7 г) кипяток — 300 мл кофе растворимый — 3 ч.л растительное масло — 250 мл ванильный экстракт — 2 ч.л (или 1 ч.л ванильного сахара) мука — 300 г яичные желтки — 5 шт сахар — 250 г молоко — 800 мл сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г мука — 70 г ванильный экстракт (или ван сахар) — 2 ч.л сливочный сыр (комнатной температуры) — 220 г сахарная пудра -3/4 стакана шоколад — 100 г сливочное масло — 40 г сливки (33%) — 80 мл Для начала лучше приготовить заварной крем, чтобы он успел достаточно охладиться. От общего количества молока отлить 50 мл остальное молоко скипятить вместе с ванильным экстрактом. Тем временем яичные желтки отделаем от белков и смешиваем с сахаром Добавляем к желткам 50 мл холодного молока, чтобы смесь стала более однородной, хорошо перемешиваем Далее добавляем 70 г просеянной муки и хорошо перемешать. Мы получим однородную смесь без комочков, напоминающую жидкую сметану. Когда молоко закипит вливаем его частями в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы желтки не свернулись. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая варите крем до загустения. В готовый крем добавьте кусочек сливочного масла (40-50 г от общего указанного количества) и хорошо перемешайте. Перелейте крем в большую миску и накройте плотно пленкой, чтобы пленка касалась поверхности крема (таким образом крем не обветрится и не будет образовываться молочная корочка на поверхности) Оставшееся сливочное масло оставить при комнатной температуре для размягчения. Дайте крему остыть при комнатной температуре. Заварите крепкий кофе с 300 мл воды, или засыпьте растворимый кофе в указанное к-во кипятка Яйца смешайте со сметаной В кастрюле смешать — какао, сахар, соль и соду. Добавить кипяток с кофе и поставить варить. Со временем смесь начнет пузыриться, выключаем и переливаем в большую миску для остывания (или в чашу миксера) Даем тесту немного остыть и взбиваем на самой низкой скорости (можно просто подмешивать остальные ингредиенты вручную при помощи венчика) добавляем ванильный экстракт и растительное масло Далее добавляем в тесто яичную смесь и хорошо перемешиваем до однородности. В конце добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем до однородности (или взбиваем на низкой скорости миксера) Дно форм для выпекания застелем пергаментной бумагой, стенки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто в форму. Я выпекала коржи в трех формах, вы также можете разделить тесто и выпекать в несколько этапов в одной форме. Выпекаем шоколадные коржи в заранее разогретой духовке при 180 C (350 F) — 25-30 минут. Пока коржи еще теплые не забудьте снять пекарскую бумагу, далее дайте коржам полностью остыть на решетке. Когда коржи остыли, разрежьте их пополам. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности Далее добавляем по 1 столовой ложке остывшего заварного крема в мягкое взбитое сливочное масло, каждый раз хорошо взбивая соединяем заварной крем с маслом, чтобы получился пышный вкусный крем Собираем торт в разъемной форме, предварительно застелив ее стенки пищевой пленкой для удобства. Готовый шоколадный торт затянуть пленкой и поставить пропитываться в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Для украшения я взбиваю сливочный крем-сыр комнатной температуры (у меня филадельфия) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Извлечите торт из формы и промазываем поверхность кремом из сливочного сыра. Ставим торт в холодильник. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад. Как видите, смесь получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться. У вас получится блестящая глазурь, снимите ее с водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре. В холодильник лучше не ставить, от этого глазурь может потерять свой блеск. Достаем торт из холодильника и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите, что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность, становится густой, при помощи ножа или специальной лопатки, можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям. Таким образом получается что глазурь ложиться на поверхность торта более толстым слоем, если такой задачи нет — то следует заливать не охлажденный торт шоколадной глазурью, она будет растекаться более тонким слоем. Украшаем шоколадный торт по желанию.

Шоколадный торт советы кулинаров. Недавние события.

Сегодня с использованием божественного продукта пекут пирожные и торты. Домашний шоколадный торт – это особое удовольствие. При подаче на стол аппетитный десерт притягивает восторженные взгляды и получает самые высокие оценки. Каждая хозяйка должна научиться готовить такое лакомство. Сделать это несложно, если воспользоваться рецептами шоколадного торта с пошаговыми фото. Каждый кадр наглядно демонстрирует этапы подготовки ингредиентов и самого процесса выпечки. Как правило, такое кондитерское изделие состоит из трех бисквитных коржей, пропитанных шоколадной помадкой, нугой, оформленных с помощью глазури. Его можно испечь не только в духовке, но и в отличной помощнице молодой хозяйки – мультиварке. Самыми популярными шоколадными тортами считаются Прага, Захер, Брауни. Торт с шоколадом, приготовленный твоими руками в домашних условиях порадует всех домочадцев и наполнит дом чарующим кофейным ароматом.

Торт "Сникерс" - это настоящий шоколадный батончик "Сникерс", только большой. В рецепте домашнего "сникерса" вы найдете, как сделать глюкозный сироп, карамель, нугу, арахисовое масло и шоколадный ганаш.

Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Сегодня пришло время обновить рецепт, я оставила ваши любимые коржи, немного увеличив количество ингредиентов, чтобы получить более высокий торт большего размера, а также дам рецепт заварного крема, который легче в приготовлении, и радует своим вкусом.

Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным вкусом, мягкостью бисквита и незабываемым сочетанием ингредиентов. Сладкая выпечка на сметане, рецепты из простых ингредиентов - то, что нужно для вечернего чаепития.

Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

Внимание  Лучше не ставить заварной крем остывать в холодильник до смешивания со сливочным маслом, поскольку из-за несоответствия температур(в данном случае из-за очень холодного крема) при взбивании крема с маслом могут образоваться комочки

Но все-таки мы потерпим, пока торт испечется! Выливаем тесто в разъемную форму, дно которой затянуто кондитерским пергаментом. Бумагу и бортики формы следует смазать растительным маслом, чтобы корж легко доставался.

Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Быстрый рецепт шоколадного торта. Подробные данные на 26.11.2017 г.

Ставим форму в разогретую до 180-200С духовку и выпекаем при 200-220С примерно полчаса. Минут через 10 после того, как поставили в духовку, заглядываем и смотрим: как корж поднимается. Если медленно, нехотя, слегка прибавляем огонь, если стремительно подходит, а внутри остается сырым – чуть уменьшаем.

У меня возникли сложности с тем, как приготовить шоколадный торт. Мне кажется, что большое количество яиц и желтков просто забивают тесто, и какао также имеет влияние на консистенцию теста. На данном этапе пока изучаю и обращаю больше внимания на шоколадные торты и рецепты с фото, очень помогает ваше видео. Купила вишню, думаю попробовать торт Пьяная вишня в шоколаде, успокаиваю себя тем, что если даже не получится корж, так по рецепту все равно его середина вырезается. Попробую и расскажу про результат.

P.S. «Джандуйя» - название популярной в Италии марки орехового шоколада. Именно он используется при приготовлении ганаша... Но вы можете смело заменить его на любой другой темный шоколад по вкусу! 

Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».

Участник конкурса "Раз, два и готово!" С этим тортиком справится любой начинающий!.... Даже тот, у кого не выходят бисквиты..., или тот, кто только начинает знакомиться с выпечкой. Этот торт получается всегда!!! Как всегда (в моем случае!) минимум затрат, как времени, так и продуктов... И потрясающий результат - нежный, пористый, воздушный, тающий во рту бисквит с легкой шоколадной глазурью сверху... Да, я его еще называю самый шоколадный из "нешоколадных" тортиков! Так как шоколада там как такового и нет, только какао!... Но, кто об этом догадается??? )))

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

Очень удачный рецепт супервлажного шоколадного торта из того, что всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Готовится такой торт без яиц, сливочного масла, поэтому получается недорогим, но очень вкусным, и имеет насыщенный шоколадный вкус.

Шоколад испокон веков называли пищей богов. Неповторимый, ни с чем не сравненный аромат какао-бобов, которые содержит в себе чудо-лакомство, приманивает внимание и возбуждает аппетит каждого сладкоежки. Читай дальше…

Тесто:

0,5 литра кефира (у меня 2,5%)

2 стакана муки

2 ч.л. соды

2 стакана сахара

2 яйца

4 ст.л. какао

Крем:

0,5л сметаны (у меня 20%)

1 стакан сахарной пудры

сок половины лимона

Глазурь:

2 ст.л сметаны

1,5 ст.л. какао-порошка

100 г. сливочного масла

1 ст.л. сахара.

Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.

Шоколадный торт видео рецепт профессионалов поворов. Новые подробности.