Баклажаны по-корейски– самый вкусный рецепт быстрого приготовления. Срочная информация.

Вместо приправы для корейской моркови можно взять другие молотые специи – 0,5 чайн. ложки кориандра и по 1/3 чайн. ложки черного и красного перца. Если не найдете яблочный уксус, его можно заменить обычным столовым 6 %-ным уксусом.


В фаршированные овощи налить рассол и накрыть тарелкой таким образом, чтобы она вошла в миску. Сверху на тарелку поставить гнет. Оставить мариноваться на сутки при комнатной температуре, и еще два дня – в холодильнике.


Некоторые блюда корейской кухни стали у нас очень и очень популярными, баклажаны по-корейски – одно из таких блюд. Это вкусный, простой, очень аппетитный салатик, который можно делать и для праздничного, и для повседневного стола, кроме того, можно сделать такие баклажаны по корейски на зиму. Они всегда идут на ура!


Морковь

Данные на 100гр:

Калорий: 33 ккал

Белков: 1.3 гр

Жиров: 0.1 гр

Углеводов: 6.9 гр

Гликемический индекс: 35

Нажми для выбора другой калорийности'> Морковь

Мелко порубленный зеленый лук и чеснок добавить в салатницу к баклажанам. Туда же отжать сок лимона и влить соевый соус. Салат посыпать щепоткой молотого красного перца для остроты и добавить кунжутные семена ( желательно, но, в крайнем случае, можно и без них обойтись). Салат аккуратно перемешать, дать настояться пару часиков и можно подавать к столу.


По 1 штуке баклажанов (среднего размера), моркови, луковицы и болгарского перца, полстакана растит. масла, по 2 стол. ложки приправы для корейской морковки и яблочного уксуса, 3-4 средних зубка чеснока, 1 стол. ложка соевого соуса, по 2/3 чайн. ложки сахара с солью.


Помыть холодной водой баклажаны, отжать. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить баклажаны. Обжарить баклажаны, помешивая, 7-10 минут, на среднем огне. Выложить в миску. Охладить.

Поваренная соль

Данные на 100гр:

Калорий: 0 ккал

Белков: 0 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 0 гр

Гликемический индекс: 0

Нажми для выбора другой калорийности'> Поваренная соль

Рецепт как правильно приготовить баклажаны по-корейски. Свежий материал на 27.11.2017 г.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок – пластинами, чили – тоненькими колечками. Обрываем листья петрушки и сельдерея, моем. Чили режем тоненькими колечками. Морковь шинкуем тонкой соломкой или трем на специальной терке для приготовления корейской моркови.


Займемся баклажанами. С 1 кг овощей снять острым ножом или овощерезкой кожицу (можно не снимать, если плоды молодые) и порезать на бруски длиной в спичечный коробок. Толщина не должна превышать 1 см. Перемешать с солью и выдержать 40 минут. По истечении указанного времени слить жидкость. Обжарить синенькие в масле на сковороде и дать остыть.


Готовим маринад, заливаем им овощи. Перемешиваем, кладем пресс сверху, накрываем крышкой, ставим на 6 дней в холодильник. Затем раскладываем баклажаны на зиму по-корейски в стерилизованные банки. Снова стерилизуем, только всё вместе, около 40 минут, закатываем и укутываем.


Общее время готовки – 0 часов 35 минут 

Активное время готовки – 0 часов 35 минут 

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 83 ккал

Количество порций – 6 порций


Натереть на специальной терке узкой соломкой морковь, в другой посуде тонко нашинковать капусту. Присыпать овощи солью и сахаром и помять руками. Дать немного постоять, если выделится жидкость, ее слить.


Баклажаны вместе с кожурой испечь в духовке, микроволновке или довести до готовности в пароварке, предварительно разрезав вдоль на две части. Можно отварить и в воде ( 2 ст.ложки/1л воды). В этом случае, после варки, баклажаны необходимо положить под гнет на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. Главное проследить, чтобы во время готовки овощи не превратились в кашу. Т.е. баклажан должен быть мягким, не сырым, но, в то же время и упругим (его ведь еще нужно будет нарезать). При варке макарон стадию такой готовности называют «аль денте».

Для многих людей баклажаны являются любимой едой. Их жарят, тушат, квасят, солят, делают икру. И каждое новое блюдо, приготовленное из баклажанов, имеет свой неповторимый вкус. Любители остренького по достоинству оценят баклажаны по-корейски, приготовленные по особым рецептам.

Пошаговый рецепт салата баклажаны по-корейски. Всё, что известно.

0,5 кг сладкого перца

по 3 шт моркови и лука

2,5 кг баклажан

2,5 л воды

4ст.ложки соли

1ч.л. молотого черного перца

1 головка чеснока

1 стакан подсолнечного масла

150 гр. 9-% уксуса

4 ст.ложки сахара

1 ст.ложка молотого кориандра

Чтобы не порвать при помешивании тонкие полоски баклажан я использую кухонные щипцы, аккуратно приподымая овощи и давая им возможность равномерно прожариться. Можно это делать, работая двумя ложками или лопатками.

Рецепт острых баклажан по-корейски на зиму. Все последние сведения на 27.11.2017 г.

Пекинская и морская капуста по-корейски, а также корейская морковка стали очень популярным блюдом и получили постоянную прописку на столах россиян. Их готовят и в будни и в праздники. Используя приправу для корейской морковки, можно приготовить еще много разнообразных блюд. Например, хе с баклажанами. Большую популярность имеют, несомненно, Хе из рыбы и мяса, но не менее вкусным считается Хе из баклажанов. Чтобы приготовить это блюдо из расчета на одну глубокую тарелку (салатник), понадобится:


Сегодня в интернете вы найдете десятки рецептов баклажанов по-корейски, которые отличаются лишь вариацией пропорций да некоторыми нюансами приготовления. И все же на выходе получаются абсолютно разные блюда, потому что секрет каждого из них кроется в деталях. Остановимся на некоторых из них.


Ингредиенты: 1 килограмм баклажанов, полкилограмма капусты белокочанной, 2-3 моркови среднего размера, молотые специи: кориандр, черный и острый красный перец, сахар/соль – по вкусу, 5 зубков чеснока, 2-3 ст. ложки 9 %-го уксуса, раст. масло для обжарки.


Все, кроме баклажанов, смешайте в большой кастрюле, заправьте маринадом из уксуса и черного молотого перца. Отставьте на 5 часов, чтобы промариновались. После этого соедините их с пожаренными баклажанами, разложите в подготовленные банки и простерилизуйте: поллитровые — 15 минут, литровые — 25. Потом закатайте, накройте чем-то теплым для медленного остывания.


Добавить в казан 0,7 ст. уксуса, 8 долек измельченного чеснока и пучок измельченной петрушки. Протомить еще минут 10 и выложить в стерилизованные баночки. Закатать, перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить на сутки остывать.


Чтобы приготовить острые баклажаны по-корейски, овощи в количестве 4 шт. разрезать вдоль, выложить на противень и запечь в духовке. Следить за тем, чтобы мякоть оставалась упругой, и ее можно было порезать. При желании овощи отваривают, однако в таком случае баклажаны необходимо после варки положить под пресс, чтобы излишки воды стекли.

Долгое время морковь по-корейски  — пикантное острое блюдо — выручает хозяек как полезная приправа ко многим блюдам, от бутербродов до мяса.  Чтобы приготовить для всей семьи полезные и вкусные блюда из овощей, женщины всегда помнят о возможностях корейских рецептов. Поэтому часто в строку поиска вносят магические слова — как сделать баклажаны по корейски на зиму.


БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Салат. Eggplant Salad.

Этот салат из баклажанов для тех, кто обожает блюда пикантные с корейской вкусовой ноткой. Нереально вкусный салат, баклажаны сохраняют форму, не распадаются, овощи отлично дополняют салат. Приятного аппетита!

600 гр баклажаны

1 шт лук репчатый

150 гр перец цветной сладкий

1-2 шт морковь

4-5 зубчиков чеснока

1/5 острый свежий перец

1 ч.л кориндр

6-8 шт перец горошек

1 ст.л кунжутное семя

1 с.л уксус рисовый ( любой)

2 ст.л соевый соус

1 ст.л мёд

80 мл масло растительное для жарки

1 ст.л соль

4 ст.л петрушка, кинза

600 gr Eggplant

1 piece onion

150 g pepper colored sweet

1-2 pcs of carrots

4-5 cloves of garlic

1/5 spicy fresh pepper

1 tsp corinder

6-8 pepper peas

1 tbsp sesame seed

1 tsp rice vinegar (any)

2 tablespoons soy sauce

1 tablespoon honey

80 ml vegetable oil for frying

1 tablespoon salt

4 tbsp parsley, coriander


Во многом вкус готового салата зависит от способа термической подготовки баклажанов. Это нужно, чтобы убрать горечь и придать овощу мягкость. Здесь важно не переборщить, чтобы кусочки баклажана не разваливались и не превратились в пюре. Лучше чуть не доварить, он дойдет под воздействием маринада. Независимо от рецепта, вы можете самостоятельно выбрать технологию тепловой обработки.


Теперь пришло время заняться баклажанами. Отжать из нарезанных соломкой синеньких сок и проварить их 2 минуты. Когда стечет вода, положить в миску к овощам. Добавить 4 измельченные дольки чеснока и столовую ложку соевого соуса.

Баклажаны по-корейски классический рецепт. Новости сегодня 27.11.2017 г.

Баклажан вместе с кожурой нарезать вдоль на ломтики-пластины толщиной 0,5-0,7мм, а затем порезать поперек или наискосок тонкой соломкой. Баклажановую соломку посыпать солью и оставить примерно на полчаса, чтобы из нее вышла горечь.

Из специй понадобятся чеснок и красный перец (в стручке или молотый) – он придает блюду не только остроту, но вместе с уксусом служит консервантом. Узнаваемый аромат и вкусовые оттенки овощам придают соевый соус, кориандр, поджаренный кунжут.

Ярко, вкусно, сочно и красиво – все это можно сказать про салат из баклажан по-корейски. Готовить его проще простого, набор ингредиентов доступный каждому, а результат превзойдет все ваши ожидания. Такой восточный салатик будет съеден первым на праздничном столе. Проверим?!

Баклажаны по-корейски видео рецепт. Срочные новости.