ЭЛЬЗАССКИЙ ХЛЕБ С ПИВНОЙ КОРОЧКОЙ
Основное тесто
250 г. пшеничная мука в.с. или 1 с.
125 г. ржаная мука
125 г. закваска
125 картофельное пюре
200-230 г. вода
2 г. свежих дрожжей
8 г. соль
Корочка
80 мл не фильтрованное пиво
2 г дрожжей
1 г соль
50 г ржаная мука
Приготовление
Приготовила пюре из отварной картошки. Смешала его с закваской, добавила все остальные ингредиенты и замесила тесто в планетарном миксере.
Воду лучше не наливать сразу всю... Читать дальше...