Больше всего в арбузах боятся нитратов. «На мой взгляд, это немножко надуманная проблема, — говорит заместитель директора по научной работе ФИЦ питания и биотехнологии, доктор биологических наук Наталья Ефимочкина. — Да, в ранних поставках бахчевых, когда сельхозпроизводители применяют интенсивные агротехнологии, стараясь выдать продукцию раньше традиционного сезона, могут быть превышения нитратов. Например, если при выращивании переборщили с удобрениями. В сезонных продуктах, которые выращиваются в открытом грунте, риск превышения нитратов невысок».
Удобрения, в том числе нитраты, арбузы используют по мере созревания. Так что в спелой ягоде их много быть не должно.
Эксперт рассказала, что норматив по нитратам для бахчевых жестче, чем для других овощей и фруктов: «Для арбуза допускается 60 мг нитратов на 1 кг мякоти. Для картофеля норматив — 250 мг, кабачков — 400 мг, а для таких корнеплодов, как свекла, — 1400 мг. Нормы зависят от структуры фрукта или овоща».
По мнению специалиста, бояться надо не нитратов, а микробного отравления, с которым стакиваются гораздо чаще. Это может быть сальмонеллез, дизентерия и другие. «Возбудители инфекционных заболеваний могут попасть в арбуз при разрезании, с рук продавца, если он не соблюдает правила личной гигиены. Как правило, отравление наступает очень быстро, неприятные ощущения возникают в течение часа-двух после употребления некачественного арбуза. Это может быть тошнота, рвота, боли в животе», — отмечает эксперт.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе свыше 11,3 тыс. неработающих родителей получают пособие по уходу за ребенком до 1,5 лет
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Готовность обхода поселка Октябрьский приблизилась к 90%
Кэшбэк и скидки ждут пользователей с высоким рейтингом в каршеринге BelkaCar
Сын экс-замгенпрокурора получил 20 лет за заказ 4-х убийств
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
С августа были повышены страховые пенсии более миллиона работающих пенсионеров Москвы и Московской области
Задержанного в Воронеже американца Роберта Гилмана не оказалось среди обменянных между США и РФ заключённых
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала года 86 тысяч работающих мам в Москве и Московской области получили пособие по беременности и родам
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Старинная книга предсказала будущее США: уже все знали про Трампа и великую роль России
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Пенсии работающих пенсионеров начнут индексироваться с 2025 года
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Задержанного в Воронеже американца Роберта Гилмана не оказалось среди обменянных между США и РФ заключённых
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года