Проект инициирован для изучения и внедрения полезных и функциональных продуктов в рацион питания пациентов на стационарном лечении, говорится в сообщении института, с которым ознакомилась sfera.fm. Ученые разработали рецепт хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением муки из топинамбура (7% от всего объема муки). Это позволяет создать хлеб с приятным пшенично-ржаным вкусом и запахом, при этом каждые 100 граммов хлеба содержат 15% суточной дозы пребиотиков.
Компания «ИстАгро Дон» предоставила хлебопечный цех для опытных испытаний рецептуры, процесс контролировался представителями института. В дегустации хлеба участвовали представители медицинского сообщества региона, в том числе Липецкой больницы скорой медицинской помощи No1 — они отметили приятный вкус и аромат хлеба.
Как отметили в институте, на очереди — разработка технологии промышленного производства хлеба из топинамбура и клинические испытания образцов в Липецкой больнице скорой медицинской помощи No1. Хлеб будет введет в рацион пациентов стационара, после чего будет оцениваться его влияние на состояние здоровья участников эксперимента. По итогам медицинское сообщество вынесет рекомендации по применению данной рецептуры хлеба в функциональном питании в больницах.
Ранее sfera.fm сообщала, что в Китай будут поставлять полуфабрикаты из топинамбура. Поставками планирует заняться компания «ИстАгро Дон», при этом отмечается, что порошок из топинамбура востребован в Китае за счет высокого содержания вещества инулина (от 50% до 70%).
Faculty of Diplomacy
The Eurasian International University is conducting an additional recruitment of applicants for another program - "International Economic Relations"!
BRICS House will open in Russia on August 28, 2024. It will become the central platform for business and humanitarian cooperation with t
BRICS House opens in Russia
Optimize Your Ride with Tintex: Expert Services for Every Car Enthusiast
В рамках нацпроекта в Рязани отремонтируют еще 9 участков дорог
Тренер Точилин: "Динамо" надо качественно сыграть с "Зенитом" в обороне
Большой стадионный концерт MACAN в Москве при поддержке Like FM
Лето — пора отпусков, моря, солнца и, конечно же, красоты. Trendy box x Marie Claire выпустили бьюти-бокс, без которого невозможно представить это лето.