Рыба — важный продукт в сбалансированном рационе. Она богата витаминами, микроэлементами и ценными жирными кислотами, которые в конце зимы помогают оставаться бодрыми и в хорошем настроении, несмотря на редкие солнечные дни. Если вы любите не сладкую, а так называемую сытную выпечку, немедленно сохраняйте себе рецепт нашего блюда недели — рыбного пирога от известного московского шефа, который, между прочим, итальянец и априори знает толк во вкусной еде. Рыбный пирог Рецепт от Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian Что нужно: 500 г слоеного теста 200 г трески или лосося (по вкусу) 100 г моркови 60 г лука 60 г вареного риса 5 г кунжута Яйцо — для смазывания формы 10 мл молока Соль и перец по вкусу 20 мл масла 1 г сладкого перца 80 г мякоти томатов Mutti Как приготовить: Шаг 1. Рыбу мелко нарежьте, обжарьте на масле с тертой морковью и нарезанным луком. Посолите, поперчите, хорошенько перемешайте. Добавьте рис и обжарьте вместе с морковью и луком в течение нескольких минут, затем добавьте мякоть томатов Mutti и дать ей выпариться в течение 5-6 минут. Шаг 2. Остудите начинку. Раскатайте слоеное тесто до толщины 4 мм, при необходимости добавьте немного муки, чтобы оно не прилипало, покройте тестом дно формы и заполните ее начинкой, закройте форму оставшимися краями теста, украсьте по желанию. Шаг 3. Смажьте смесью из взбитого яйца и молока, посыпьте кунжутом и запекайте при температуре 175 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита! Фото: архив пресс-служб
