Пибимпап – популярное корейское блюдо, буквально означающее «смешанный рис» или «смешанная еда». Он состоит из миски с рисом с овощами и мясом сверху. Во время еды ингредиенты следует перемешать и добавить кунжутное масло и гочуджан (паста из красного острого перца). Обычно его подают вместе с супом и другим гарниром.
Узнайте, как приготовить пибимпап по этому простому и легкому рецепту!
В пибимпапе много овощей, поэтому цвет красивый и здоровый … И знаете что? На вкус пибимпапа больше всего влияет соус кочуджан из говядины. В этом рецепте я покажу вам, как это сделать легко. Ладно, приступим.
Ингредиенты
100 г ростков фасоли
100 г шпината
50 г кабачков
35 г грибов шиитаке
60 г моркови
1 яйцо
1 столовая ложка говяжьего фарша
1 миска риса
1 чайная ложка соевого соуса
поваренная соль
кунжутное масло
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка кочучжана
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка кунжутного масла
Направления
Для начала я бланширую ростки фасоли и шпинат. Но перед этим снимите с ростков фасоли тонкие хвостики.
Теперь налейте воду в кастрюлю. И включи огонь. И добавляем 1 столовую ложку соли.
Когда вода закипит, бланшируйте ростки фасоли в течение 3 минут и промойте в холодной воде.
Затем бланшируйте шпинат в течение 10 секунд и также промойте в холодной воде.
Теперь заправьте шпинат одной чайной ложкой кунжутного масла, щепоткой соли и одной чайной ложкой соевого соуса.
А также заправьте ростки фасоли одной чайной ложкой кунжутного масла и щепоткой соли.
Теперь тонко нарезанные грибы шиитаке, кабачки и морковь.
Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте, помешивая, со щепоткой соли.
А теперь я собираюсь приготовить кочуджанг из говядины – секрет пибимпапа. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте одну столовую ложку фарша из говядины и обжарьте, помешивая.
Когда говядина почти готова, убавьте огонь до минимума и добавьте одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку кочучжана, одну столовую ложку воды, половину столовой ложки кунжутного масла и обжарьте, помешивая, до полного удаления воды. Когда станет липким, выключите огонь.
Теперь переложите все ингредиенты в миску. На этот раз я воспользуюсь тукбэги, также известным как корейская каменная чаша.
Наконец, включите огонь. и когда вы услышите шипящий звук, выключите огонь через две минуты.
