Импортных продуктов станет меньше. Как будут работать рестораны?
Состояние ресторанов
Цены растут, поставки продуктов ограничивают, но рестораны и бары не сдаются. Придумывают новое меню, ищут альтернативы и борются с поставщиками, чтобы продолжать работу и не терять надежды на светлое будущее. О том, что происходит в ресторанах сейчас, мы попросили рассказать шеф-поваров, барменов и пекарей. Спойлер: все не так уж и плохо!
«В ресторане Folk многие продукты — локальные, поэтому с ними нет никаких проблем. Есть немного импортных продуктов вроде рыбы, но это все устаканится за счет Турции и Египта. А если нет, придется искать более доступные аналоги. Grace — французское бистро с ближневосточными деталями, где можно много всего придумать в случае сложностей. Французская классика — больше еда бедняков, если не говорить о трюфеле и фуа-гра, но последнее научились делать и в России и в Белоруссии. Да и трюфель наверняка будут завозить. (В России тоже можно найти трюфель, он называется летним и ценится чуть меньше тех, что добывают во Франции. Произрастает русский трюфель на Черноморском побережье Кавказа. — Прим. ред.).
В Buro TSUM много продуктов, которые попадают под санкции или сильно подорожали. Концепция ресторана построена на впечатлениях, эмоциях, поездках, моих воспоминаниях, поэтому там есть и русская кухня, и Италия, и Азия, которая постепенно становится для нас недоступной. За почти четыре года раб… читать далее.
Теги: Владимир Мухин, Владимир Чистяков
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Митрополит Арсений принял участие в торжествах по случаю 445-летия явления Казанской иконы Божией Матери
Певец Дмитрий Камский готовит к релизу новый сингл "Песня Земли"
Кутюрная коллекция Thom Browne FW-2024/25 (осень-зима 2024)
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Спа-наслаждения от Canopy by Hilton Seychelles
Exclusive - Sayantani Ghosh expresses happiness as sets of her show Dahej Daasi shifted close to her home; says 'I've been manifesting this for quite some time now'
England U20 overpower France to be crowned world champions
Suspect arrested for ‘threatening to kill Trump and his VP pick JD Vance’ in Florida days after assassination attempt
Mikel Arteta demands more Arsenal signings as he gives cryptic update on Riccardo Calafiori transfer
Как правильно организовать переезд: рекомендации «Грузовичкоф»
Отрытый конкурс красоты и таланта «Одна на миллион»
Подтверждена совместимость операционной системы AlterOS и офисного пакета AlterOffice с МИС «Ариадна»
Интервью AppTime с компанией Innova: релиз Gran Saga в России, внутриигровая оплата и «Масленица» в корейской MMO
Conscript is an old school survival horror game where the horror is just that you're in World War 1
According to BioWare, Dragon Age: The Veilguard is the first entry in the series where "the combat's actually fun" and where characters are "intentionally" the focus of the storytelling, which seems pretty unfair on the first three games
D&D's new 2024 Player's Handbook will have 10 species to choose from including goliaths, and drow will be closer to their Baldur's Gate 3 version
Фотомагазин PYN: ваш надійний партнер у світлі та фотографії
Путин назначил Романа Курынина замглавы МЧС России
"Спартак" после первого тура РПЛ оказался на 15-м месте в турнирной таблице
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Новый год наступит летом. Какие зимние туры уже бронируют
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
Упырь из Домодедово возвращается. Маньяк-насильник скоро выйдет из тюрьмы
Напарник с подковами. Конная полиция патрулирует парки Москвы днем и ночью
Коллекционер собрала одну из самых дорогих в России экспозиций кукол про авиацию
Рифат Сабитов вошел в состав Рабочей группы по регулированию блогосферы под руководством Петра Толстого
Утреннее чтиво: смертельный квест, SHAMAN теперь заслуженный артист, слухи о мертвом Байдене
Упырь из Домодедово возвращается. Маньяк-насильник скоро выйдет из тюрьмы
Победительница Уимблдона приняла неожиданное решение по участию на Олимпиаде
Паес и Амритрадж введены в Зал теннисной славы в Ньюпорте
Тарпищев: Рублёву надо не играть, а заняться своим здоровьем
Медведев в матче против Синнера на Уимблдоне проявил характер, заявил Ольховский
Утреннее чтиво: смертельный квест, SHAMAN теперь заслуженный артист, слухи о мертвом Байдене
Коллекционер собрала одну из самых дорогих в России экспозиций кукол про авиацию
Он показал Западу силу СССР, угробил здоровье, умер в нищете рядом с бездомными. Трагическая история Елизарова
Упырь из Домодедово возвращается. Маньяк-насильник скоро выйдет из тюрьмы
Музыкальные новости
Лолита перепела Моргенштерна на своем концерте в Петербурге
30 миллионов тормозных колодок выпустило Новосибирское ЛП Желдорреммаш за свою 80-летнюю историю
Народный артист России Игорь Бутман: «В джазе не надо ничего понимать»
Художники Калмыкии представили «Мелодию степи» в Москве
Путин назначил Романа Курынина замглавы МЧС России
Скончался актер из сериала «Московская борзая» Владимир Королев
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
С начала 2024 года 140 тысяч женщин и новорожденных Московского региона получили услуги по родовым сертификатам
Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом
Источник 360.ru: на парковке рядом с «Охотным рядом» загорелась Mitsubishi
"Краснодар" сыграл вничью с "Ахматом" в игре первого тура РПЛ
Певец Дмитрий Камский готовит к релизу новый сингл "Песня Земли"
Собянин объявил о начале строительства станции метро "Рублево-Архангельское"
В первом полугодии россияне чаще всего приобретали онлайн и страховали по каско автомобили Lada, Kia и Hyundai
Источник 360.ru: на парковке рядом с «Охотным рядом» загорелась Mitsubishi
МЧС опровергло возгорание автомобиля на парковке ТЦ «Охотный ряд» в Москве
Что изменилось: как приобрести квартиру по льготной программе
Путин назначил Романа Курынина замглавы МЧС
Путин назначил экс-главу Росздравнадзора Москвы Курынина замминистра МЧС России
Путин назначил Романа Курынина замглавы МЧС России
Врач Болибок: в РФ не ожидается эпидемии листериоза, подобной коронавирусной
Врач-гигиенист стоматологического центра Мегастом Инна Гришина: почему бывает воспаление десен и что с этим делать
Новые лифты установили в МОЦОМД по программе «Здравоохранение Подмосковья»
22 июля Всемирный день мозга. Отвечаем на популярные вопросы о когнитивных расстройствах
Врач Болибок: в РФ не ожидается эпидемии листериоза, подобной коронавирусной
Власти Киева подадут в суд против застройщика, который снес усадьбу Зеленских — Кличко
Мэрия Киева заставили застройщика восстановить усадьбу Зеленских
Политолог Зеленков: Зеленский понимает, что Трамп прекратит помогать Киеву
Росгвардейцы обеспечили безопасность во время футбольных матчей в Москве
Спортивные игры в СЛД "Москва-Сортировочная" филиала "Московский"
До конца июля анимационная компания «ЯРКО» проведет еще одно мероприятие в ТРЦ «Ривьера» – развлекательную программу по мотивам мультсериала «Команда МАТЧ» (27 июля).
Министр спорта Забайкалья принял участие во Всероссийском семинаре-совещании по вопросу перспектив развития спортивной отрасли в Москве
«Мы заякорились». Лукашенко призвал найти пути сотрудничества с Евросоюзом
В Белоруссии заявили, что Лукашенко может помиловать некоторых участников протестов
Мэр Москвы рассказал о развитии Таганского района
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин: Жители районов ВАО получат прямой трамвайный маршрут к Курскому вокзалу
Собянин: 24 объекта культнаследия восстановили инвесторы по городской программе
Очистные сооружения от завода «ТехВодПолимер»
Одежду из вторсырья представили на фестивале «Зеленый подиум» в Москве
МТС полностью завершила строительство инфраструктуры связи на автотрассе М-12 «Восток»
Новый утильсбор в России изменит цены на автомобили
Рифат Сабитов вошел в состав Рабочей группы по регулированию блогосферы под руководством Петра Толстого
Теперь будет запрещено: пенсионеров, доживших до 70 лет, ждет огромный сюрприз с 23 июля
Напарник с подковами. Конная полиция патрулирует парки Москвы днем и ночью
Он показал Западу силу СССР, угробил здоровье, умер в нищете рядом с бездомными. Трагическая история Елизарова
Спортсмен из сборной Архангельской области стал победителем масс-старте в Малиновке
В Архангельской области обнаружили ручную гранату времен Великой Отечественной войны
Сергей Собянин. Главное за день
В Архангельске стартовала Соловецкая регата
В г.Геленджике состоялся Открытый чемпионат Краснодарского края по фланкировке казачьей шашкой, 2024г
«Июльский зной». Цены на «однушки» в Симферополе сильно подогрелись, но не закипели
В Севастополе женщина сильно пострадала после нападения двух бойцовских собак
Бойцовые собаки чуть не растерзали женщину в Севастополе
Упырь из Домодедово возвращается. Маньяк-насильник скоро выйдет из тюрьмы
Утреннее чтиво: смертельный квест, SHAMAN теперь заслуженный артист, слухи о мертвом Байдене
Напарник с подковами. Конная полиция патрулирует парки Москвы днем и ночью
Свердловчане оказались среди рекордсменов по объему полученных кредитов
