5 рецептов летних напитков от московских шеф-поваров

Летом особенно хочется попробовать необычные сочетания. В ресторанах предлагают летние напитки на любой вкус: с ягодами, матчей, фруктами и кофеином. WMJ.ru узнали у шеф-поваров ресторанов, как приготовить напитки в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Персик — 45 г
• Вода газированная — 130 мл
• Сахар — 22 г
• Мята — 3 г
• Лимонная кислота — 0,6 г

Способ приготовления:

1. Персик нарезать и смешать с водой, мятой и сахаром.
2. Положить в вакуумный пакет и отправить в сувид на 2 часа.
3. Далее процедить все через марлю и добавить лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• Ванильный сироп:
• Сахар — 150 г
• Вода — 300 мл
• Стручок натуральной ванили — 3 шт
• Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл
• Ванильный сироп — 35 мл
• Вода — 30 мл
• Порошок матча — 1,5 г
• Лед

Способ приготовления:

1. В сотейнике соединить сахар и воду, добавить стручки ванили, предварительно разрезав их вдоль.
2. Поставить сотейник на плиту и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Снять с огня и оставить остужаться.
4. Остывший сироп процедить через сито и убрать в холодильник.
5. Наполнить рокс наполовину кубиками льда.
6. На лед налить охлажденный ванильный сироп. Сверху — апельсиновый сок.
7. Приготовить матчу, взбив специальным венчиком порошок матча с водой.
8. Готовую матчу добавить к остальным ингредиентам в стакан.
9. Можно украсить долькой апельсина или апельсиновой цедрой.

Ингредиенты:

• Кордиал цветов жасмина — 70 мл
• Сок алоэ — 30 мл
• Содовая — 200 мл
• Кордиал цветов жасмина:
• Цветы жасмина — 40 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 5 г
• Лимонная кислота — 15 г

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить кордиал из цветов жасмина. Для этого цветы жасмина нужно заварить кипятком и оставить на час остывать.
2. Далее отфильтровать и добавить остальные ингредиенты.
   
3. После того, как кордиал будет готов, нужно смешать все ингредиенты для лимонада.

Ингредиенты:

• Рислинг полусухой — 100 мл
• Фреш лимона — 15 мл
• Сироп Манго — 15 мл
• Ароматизатор полыни — 5 мл

Способ приготовления:

1. Смешать безалкогольное белое сухое вино с миксом кислот и водой для баланса.
2. Далее смешать сироп манго и ароматизатор полыни, чтобы обмануть рецепторы и коктейль нельзя было отличить от алкогольного шприца.
3. Все это перелить в охлажденный бокал и разбавить для вкуса небольшой порцией лимонного фреша.
4. Украсить веточкой гипсофилы или цедрой лимона.

Ингредиенты:

• Пюре маракуйя — 30 г
• Пюре ананас — 20 г
• Фреш лайма — 15 г
• Сироп из тростникового сахара — 15 г
• Вода минеральная газированная — 150 г

Способ приготовления:

1. На дно бокала выложить фруктовое пюре и добавить сок лайма.
2. Добавить сахарный сироп и тщательно перемешать.
3. Долить с бокал до полного объема минеральную охлажденную воду.
4. Подавать с соломинкой, переду употреблением рекомендуется перемешать.

Фото: пресс-службы, Unsplash.