Сибирских пчеловодов научат определять качество меда на вкус и запах

Курсы по определению качества меда на вкус для пчеловодов из Сибирского федерального округа проведут в Томском сельскохозяйственном институте, сообщили в Минсельхозе. В обучении примут участие пчеловоды из Новосибирска, Барнаула, Кемерова, Горно-Алтайска и Ленинска-Кузнецкого, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.

Опытом с сибирскими пчеловодами поделятся эксперты с Кубани под руководством доктора биологических наук Ларисы Моревой. Ранее курс «Органолептическое определение качества меда» проходил только при Кубанском государственном университете в г. Краснодаре. Курс существует уже десять лет и выпустил за эти года 140 учеников. Из материалов вуза можно узнать, что курс занимает 60 часов и проводится только в режиме оффлайн, так как предполагает прямое взаимодействие с образцами меда. В ходе занятий будущие специалисты учатся определять качество меда, опираясь на свои чувства — в первую очередь вкус, а также запах, зрение, осязание. 

Лирия Морева также является основателем «Гильдии медовых сомелье России». Участники организации занимается продвижением органолептического анализа меда как одного из самых наиболее точных и доступных методов определения качества медовой продукции, сообщают в на официальном сайте гильдии. В задачах гильдии также указано формирование культуры потребления меда и борьба с фальсификатами на этом рынке.

Ранее sfera.fm сообщала, что в 2023 году впервые за двадцать лет изменят требования к качеству меда. Партии меда будут изучать на содержание вредных примесей, химический состав, долю сахара, а также партии продукции на внешний вид, вкус, аромат, цвет и признаки брожения (sfera.fm, Дарья Петрова).