В Ставропольском крае появится первое в России производство лактулозы

В целях импортозамещения функциональных молочных ингредиентов и пребиотика лактулозы в Ставропольском крае откроют новое перерабатывающее молочное предприятие, сообщает Молочный комбинат «Ставропольский» (МКС). Предприятие будет поставлять ингредиенты для пищевой промышленности, медицины и других сфер, говорится в сообщении МКС, с которым ознакомилась sfera.fm.

Лактулоза — это соединение молекул галактозы и фруктозы, которое получают из лактозы, молочного сахара, указано в открытых источниках. Как сообщают эксперты, вещество используется при создании слабительных препаратов и незаменимо в медицине. На предприятии молоко будут подвергать глубокому фракционированию и выделять по очереди жиры, белки и казеин, и, наконец, лактозу, а уже из неё создавать необходимый медицине пребиотик. Оставшуюся от переработки «молочную воду» также будут использовать в нуждах предприятия.

Получившиеся в процессе продукты молочной переработки будут использоваться в пищевой промышленности, в медицине, в ветеринарии, для создания косметических средств, детского и спортивного питания, как БАДы и иными способами, говорится в сообщении МКС. Для предприятий это поможет снизить издержки, так как отечественный продукт будет дешевле, чем импортные функциональные молочные ингредиенты.

Ранее sfera.fm сообщала, что российские ученые ищут новый способ переработки молока в безлактозное молоко без влияния на цвет и качество сырья. Ранее это было возможно только на оборудовании, которое поставлялось из-за рубежа «под ключ», так как технология запатентована (sfera.fm, Арсений Протасов).