Если вы когда-нибудь пробовали домашний козунак ручной работы, вы, вероятно, никогда не забудете его волшебный вкус. Но в суете повседневной жизни времени всегда не хватает, да и работа это непростая, особенно если соблюдать правило, что при замешивании тесто нужно ударять 100 раз.
Да, традиции уже не те, что были раньше. Даже с куличом. Если вы хотите замесить вкуснейший козунак, вам больше не придется засучить рукава с раннего утра. На помощь приходит стиральная машина, — предполагает Дарик.
Настоящий козунак требует качественных продуктов и много-много любви. Все начинки являются дополнением к основе косунака.
Что касается теста, доверьтесь рецепту своей бабушки, если не найдете, предлагаем вкусный традиционный козунак. Для теста понадобится: 1 кг белой муки; 6 яиц, 250 г сала; 250 г масла. Обязательно добавить эссенцию или цедру лимона.
И вот пришла очередь стиральной машины. Подготовленное тесто положите в обычный полиэтиленовый пакет и очень хорошо завяжите. После этого положите тесто в другой пакет, можно в третий или четвертый – для большей безопасности, чтобы не получить очень дорогое печенье, если тесто разольется в стиральной машине.
Затем поместите «упакованное» тесто в стиральную машину. Включайте центрифугу на самых низких оборотах, постепенно увеличивая их – можно достичь 1000 оборотов. После этого обороты снова уменьшаются. Эту процедуру повторяют один-два раза и тесто готово.
Чтобы козунак хорошо поднялся и был пышным, поставьте его в хорошо разогретую духовку при температуре 220°С на 10 минут, а затем убавьте температуру до 180 – 190°С. Он не открывается, но наблюдается постоянно. Если он очень быстро покраснеет сверху, накройте алюминиевой фольгой.