Как и рецепт мусаки, например, рецепт фаршированного перца с фаршем и рисом относится к тем рецептам, к которым мы обращаемся, когда хотим приготовить сытное основное блюдо, вкусное, но при этом незатейливое и любимое.
Необходимые ингредиенты:
500 грамм фарша
1 кофейная чашка риса
1/2 чайной ложки масла
2 луковицы
3 помидора
12 штук перца
1 чайная ложка красного перца
1/2 пучка петрушки
1/2 чайной ложки черного перца
Для соуса:
400 грамм йогурта
2 столовые ложки муки
2 яйца
Способ приготовления:
Перец вымойте и очистите от семян, лук мелко нарежьте, рис вымойте и обсушите. Какой фарш выбрать, зависит от ваших предпочтений, это может быть свиной, говяжий или смесь. Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю, а когда оно нагреется, добавьте лук, а через некоторое время рис и жарьте 3-4 минуты, пока рис не станет стекловидным. Добавьте красный перец и 2 тертых помидора, а также 1 кофейную чашку воды. После того, как рис впитает жидкость, добавьте фарш, тщательно размешивая, чтобы фарш не стал комками. Добавьте черный перец, 1 чайную ложку соли и мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите смесь с огня.
Нафаршируйте перцы полученной смесью, накрыв каждый перец ломтиком помидора, и разложите на противне. Вы добавляете 1 чайную чашку воды и ставите их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около часа, пока перец не подрумянится.
Для приготовления соуса к фаршированному перцу/перцу с мясом взбейте яйца и йогурт. На сухую горячую сковороду высыпаем муку и, помешивая деревянной ложкой, обжариваем ее 2-3 минуты, пока она не станет слегка розовой. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в поджаренную муку несколько ложек соуса, хорошо перемешайте и добавьте смесь взбитых яиц и йогурта. Перемешать до получения однородной смеси.
Источник: супичка.com