Сдобное тесто в сочетании с фруктовой начинкой превращает любой пирог в чудесное дополнение к кофе, чаю или сочное завершение вкусного меню. Грушевый пирог типичен для осенних месяцев, когда груши созрели и их много.
Необходимые продукты:
Для болот:
2 1/2 чайной ложки муки
250 грамм коровьего масла
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
6 столовых ложек ледяной воды
Для начинки:
1 кг груш
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки крахмала
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки корицы
1/3 чайной ложки имбиря
1/3 чайной чашки воды
Способ приготовления:
Смешайте муку с солью и сахаром. Коровье масло нарезаете кубиками и добавляете в муку вместе с холодной водой. Вы замешиваете тесто, которое оставляете минимум на 30 минут в холодильнике, но легко можете оставить его и на сутки.
Пока тесто для пирога находится в холодильнике, приготовьте начинку. Груши вымойте и нарежьте кубиками, не очищая от кожуры. Вы выливаете их в кастрюлю, добавляете воду, корицу и имбирь и кипятите 5-10 минут. Смешиваете сахар с крахмалом и добавляете к грушам. Добавьте лимонный сок и варите смесь, пока она не загустеет. После того как смесь с грушами загустела, дайте ей остыть.
Достав тесто для пирога из холодильника, разделите его на две части, одна часть в два раза больше другой. Вы посыпаете кухонный стол мукой и раскатываете больший шарик теста на корочке, немного большей, чем форма, в которой вы будете печь пирог. Вы кладете корочку в форму и отрезаете лишнее тесто, также прижимая его к стенкам формы для пирога. Выливаем остывшую смесь. Остальное тесто раскатайте и разрежьте на полоски, которые разложите поверх пирога. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, пока он не приобретет слегка золотистый цвет.
После того, как пирог будет готов, по желанию его можно посыпать сахарной пудрой. Грушевый пирог прекрасно сочетается со сливочным мороженым.
Источник: супичка.com