Фрикадельки во всех их вариациях – одно из наиболее часто приготавливаемых блюд из фарша. Котлеты с томатным соусом не только очень вкусные, но и очень простые в приготовлении.
Необходимые продукты:
500 грамм фарша
1 кг помидоров
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка муки
4 лавровых листа
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки сахара
1/2 стакана масла
Способ приготовления:
Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Также очистите чеснок, который также измельчите. Замесить фарш руками, добавив тмин, черный перец, 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку воды. Добавьте половину нарезанного лука. После замеса оставьте его в стороне. Можно использовать как свиной, так и говяжий фарш, а также смесь.
Теперь пришло время приготовить томатный соус для тефтелей. Если вы используете свежие помидоры, их хорошо очистить от кожуры и нарезать кусочками. В кастрюлю налейте ½ кофейного стакана масла и, когда оно нагреется, всыпьте вторую половину мелко нарезанного лука и измельченного чеснока, помешивайте 1-2 минуты, пока они не размягчатся. Добавьте к ним нарезанные свежие помидоры или предполагаемые консервированные помидоры, а также муку и хорошо перемешайте, пока смесь холодная, чтобы мука растворилась и не образовала комков. Добавьте 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки сахара и доведите соус до кипения. В конце добавьте лавровый лист.
Дальше у вас есть два варианта: либо сформировать фрикадельки и бросить их в кастрюлю с соусом, либо выложить сформированные фрикадельки на противень, полить их томатным соусом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Котлеты с томатным соусом на фотографиях готовились в духовке около 60 минут. Если вы решите приготовить котлеты в томатном соусе, имейте в виду, что времени вам понадобится меньше.
Источник: супичка.com