Свежий и сытный рецепт салата из кускуса.
Необходимые продукты:
200 г кускуса
1 большой красный перец (перец)
1 большой зеленый перец
2 небольших кабачка
3 веточки зеленого лука
половина головки красного лука
полпучка петрушки
1 зубчик чеснока
сок 1 лимона
оливковое масло
соль и перец для вкуса
Способ приготовления:
Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Откиньте его на дуршлаг, залейте холодной водой, хорошо слейте воду и переложите в салатник.
Кабачки нарезаем кубиками. Перец (перцы) очищаем от семенной части и также нарезаем кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (или растительное масло) и обжарьте кабачки несколько минут (в итоге они должны быть не совсем мягкими, но все же слегка хрустящими). Достаньте шумовкой и добавьте в миску с кускусом. После кабачков обжаривается и перец, после того как он немного размякнет, его вынимают шумовкой и тоже добавляют в миску.
Мелко нарезаем зеленый лук, красный лук и петрушку. Раздавить зубчик чеснока. Все добавляется к остальным продуктам в миске и очень хорошо перемешивается.
Салат заправляется лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать. Его подают охлажденным.
Источник: lety-culinaryadventure.blogspot.com