Сегодняшнее салатное предложение – это бомба витаминов.
Авокадо богато витаминами А, С, Е, минералами и железом. Фрукт богат белками, оказывает антиоксидантное действие, снижает повышенный уровень холестерина, предотвращает закупорку сосудов и очень полезен для сердца.
Киноа – это семя, принадлежащее к семейству шпинатов. Его листья тоже едят, но на рынке их очень редко можно найти. Зерна содержат незаменимые аминокислоты, клетчатку, кальций, фосфор, железо, минералы, витамины В и Е. Киноа содержит мало углеводов, которые медленно и постепенно усваиваются организмом и поэтому не вызывают увеличения веса, а также не содержат глютен.
Необходимые продукты:
230 мл овощного бульона
170 г киноа
50 г грецких орехов
50 г пармезана
8 редис
6 свиданий
4 ст. оливковое масло
1 ст. белый бальзамический уксус
1 авокадо
1 лимон
1 маленькая луковица
1/2 огурца
1/4 пучка петрушки
Соль
Перец
Способ приготовления:
Высыпьте киноа в мелкое сито и хорошо промойте холодной водой. Мелко нарезаем небольшую луковицу. Приготовьте овощной бульон.
Нагрейте 1 ст. оливкового масла на сковороде и слегка обжарьте лук. Добавьте киноа и немного обжарьте. Деглазируйте бульоном. Накройте крышкой и дайте настояться около 20 минут, пока киноа не впитает всю воду. Снимите с огня и дайте остыть, но не закрывайте крышку.
Вымойте огурец, авокадо, редис, лимон и петрушку. Очистите огурец. Нарезаем его и редис небольшими кубиками. Перелейте в миску. Очистите авокадо, удалите косточку, также нарежьте его кубиками и добавьте в миску.
Мелко нарежьте грецкие орехи, финики и петрушку и добавьте в салат. Добавьте киноа в миску и перемешайте. Натрите цедру лимона и выжмите из него сок. Натрите пармезан.
Полить салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Посыпьте пармезаном и цедрой лимона и подавайте.
Источник: harryandlexy.com