Вкусный рецепт, чтобы порадовать себя и своих близких.
Необходимые продукты:
для теста:
125 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
1/2 ч. л. соль
200-250 г муки
горсть сушеного базилика
при необходимости – 1 ст. теплая вода
для начинки:
1 баклажан
1 кабачок
7-8 красных и желтых помидоров черри
100 г сыра Гауда
100 мл кулинарных сливок
1 яйцо
оливковое масло
перец
соль
Способ приготовления:
Положите муку в миску. Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и начинаем растирать рукой. Взбейте яйцо, положите соль, сухой базилик и начните замешивать тесто, пока оно не станет однородным. При необходимости добавьте столовую ложку теплой воды. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Тем временем подготовьте овощи для панировки. Кабачки хорошо моем щеточкой. Не очищайте их. Очистите баклажаны.
Нарезаем баклажаны и кабачки кружочками толщиной 0,5 мм. Помидоры черри нарезаем ломтиками.
Нагрейте большую сковороду с каплей оливкового масла и равномерно распределите его. Обжарьте кабачки и баклажаны на сковороде по несколько минут с обеих сторон. Когда сковорода нагреется, это произойдет очень быстро. С каждой новой партией овощей добавляйте в сковороду еще каплю оливкового масла.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Положите его на бумагу для выпечки размером с противень и раскатайте в круг толщиной примерно 0,3 мм. Не пытайтесь сделать круг ровным, нам нужен грубый деревенский вид. Переложите лист вместе с тестом на противень. Разложите кабачки, баклажаны и помидоры черри посередине, стараясь чередовать их веерообразно. Оставьте сбоку свободное пространство, примерно 3-4 см. Посыпьте солью и сбрызните немного оливковым маслом. Аккуратно скрутите свободные концы к центру и слегка защипните их.
Взбейте яйцо в миске. Обмакните в него кисть и аккуратно смажьте внешние края панировочных сухарей. Таким образом, при запекании они приобретут золотистый оттенок. Добавляем сливки к яйцу и взбиваем венчиком. Натрите 100 г сыра Гауда, посыпьте солью и перцем и вылейте эту смесь на сухари, стараясь распределить сыр равномерно. Будьте осторожны, чтобы не сойти с скрученной доски.
Выпекайте панировочные сухари, пока начинка не застынет и не станет золотисто-коричневой.
Подавайте теплым, нарезав на кусочки.
Источник: vkusnoteka.bg