Употребление белого хлеба может привести к повышению уровня сахара в крови. Об этом в интервью радио Sputnik рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург. Специалист объяснил, что в процессе изготовления белого хлеба мука лишается важных питательных веществ: повышается гликемический индекс продукта, и он становится вредным для здоровья. Белый хлеб это хлеб, приготовленный из просеянной пшеничной муки, из которой в ходе обработки убраны почти все пищевые волокна. Для сравнения, в непросеянной муке пищевых волокон в три раза больше. И поэтому крахмал из белого хлеба довольно быстро расщепляется на глюкозу, которая очень быстро всасывается, в результате повышается уровень сахара в крови , сказал Михаил Гинзбург. Эта реакция может привести к развитию таких болезней, как гипертония, атеросклероз и сахарный диабет. Специалисты в области здорового питания рекомендуют заменять белый хлеб ржаным или цельнозерновым в этих сортах пищевых волокон больше. Также белый хлеб не советуют сочетать с сахаром, маслом и маргарином. Ранее биолог назвала признаки, по которым можно опознать некачественный хлеб . Первое, на что необходимо обращать внимание, - внешний вид.
