Nature Food: замена говядины на курицу полезна для здоровья и спасает планету

Американские ученые предложили заменить говядину на курицу, а молоко на сою, чтобы спасти планету.

Чтобы снизить температуру Земли, ученые предложили отказаться от говядины и коровьего молока. В качестве альтернативы они предложили обогатить рацион курятиной и молоком из сои.

Ученые провели исследования и пришли к выводу, что у курятины углеродный след, который остается при производстве и транспортировке, на 35 процентов меньше, чем у говядины. А это значит, что производство мяса птицы менее вредоносно для атмосферы Земли, чем производство говядины, так как выделяется меньше углекислого газа.

Если же заменить коровье молоко, например, молоком из сои, углеродный след станет еще меньше - так говорится в результатах исследования ученых американского университета Тулейна, котрые были опубликованы в журнале Nature Food.

При этом замена говядины и молока на курятину и растительное молоко в рационе более полезна для здоровья. В курице содержится меньше жиров и холестерина, а растительное молоко хорошо подходит людям с непереносимостью лактозы.