11. Поджарьте черствый хлеб.
Этот совет полюбился не только нашим бабушкам, но и знаменитому британскому шеф-повару Джейми Оливеру. Черствый хлеб идеально подходит для тостов, панировочных сухарей, гренок для супа или части смеси для фрикаделек.
10. Приготовьте тесто для печенья из овсяных хлопьев.
Вареный овес быстро теряет свой вкус и привлекательность. Если вы приготовили слишком много, сохраните остатки. Добавьте молоко, яйцо, масло, фрукты, соль и сахар. Из приготовленного таким образом теста получается очень вкусное печенье.
9. Для супа отлично подойдут зелень и грибы.
Не забудьте добавить морковь, лук, картофель и специи. На последнем этапе можно добавить несколько столовых ложек плавленого сливочного сыра или топпинга, чтобы он получился более насыщенным.
8. Сухие сыры придают бульону прекрасный вкус.
Например, такие сыры, как пармезан, слишком дороги, чтобы их выбрасывать. Если у вас от них осталась сухая шкурка, добавьте их в бульон, они сделают его вкус более насыщенным и пикантным.
7. Превратите остатки Nutella в шоколадный напиток.
Вам не нужно избавляться от жидкого шоколада, оставшегося по стенкам банки. Влейте теплое молоко и хорошо перемешайте, чтобы получить чашку вкусного горячего шоколада.
6. Если молоко начало скисать, его еще можно использовать для выпечки.
Слегка простоквашу можно использовать для блинов, вафель, всевозможных тортов и домашних сыров – в том числе и рикотты, которая в магазинах стоит довольно дорого. Однако важно покупать качественное молоко. Его можно использовать, если он слегка кисловатый, но не безнадежно прогорклый.
5. Используйте для приготовления пиццы остатки разных продуктов.
Можно смешать остатки кетчупа и майонеза и распределить смесь по тесту; Оставшуюся в холодильнике колбасу, оливки, жареное мясо, помидоры мелко нарежьте – включите фантазию. Когда пицца запечется, выключите плиту, посыпьте тертым сыром и оставьте в теплой духовке, пока сыр не расплавится. Хм…
4. Обжарьте овощи, которые начали портиться.
Перец, помидоры, фасоль, лук, кабачки, брокколи — возьмите все овощи, которые еще можете сохранить, крупно нарежьте и положите в закрытую форму для запекания. Импровизируйте, приготовив вариацию старой доброй запеканки. По желанию можно добавить мясо.
3. Заморозьте остатки соуса.
Соусы, бульоны, свежие специи в оливковом масле, даже вино. Разлейте по кубикам льда и храните в морозильной камере. Они становятся аппетитной специей для самых разных блюд.
2. Для соуса отлично подойдут перезревшие помидоры.
Если помидоры начали портиться, не спешите их выбрасывать. Очистите их и готовьте на пару при умеренной температуре в течение 10 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, щепотку соли и щепотку сахара. Вернитесь на огонь и варите еще 5–7 минут. Приправьте по вкусу – в этом случае идеально подойдет немного черного перца, немного базилика.
1. Заморозьте мясо и колбасы.
Замораживайте все мясные продукты, которым грозит порча. Особенно, если вы собираетесь путешествовать, но у вас нет времени съесть все, что есть в холодильнике.
Бонус: когда ты вдали от дома
Если электричество отключится на длительное время, продукты в холодильнике могут оттаять, что может привести к бактериальному заражению. Когда электричество снова включится, продукты снова заморозятся, и вы не будете знать, возвращаетесь ли домой из долгой поездки. Однако есть способ избежать этого. Наполните пластиковый стакан водой и поместите его в морозильную камеру. Когда вода замерзнет, положите сверху монету и верните в морозилку. Вернувшись домой, не забудьте посмотреть на стекло. Если монета находится внизу, значит, все оттаяло.
Какие у вас есть способы избежать отходов? Поделитесь в комментариях.