Разработать систему планирования производственного цеха

Вводные:
Есть цех по производству шоколада. Цех производит 9 различных масс, 53 сорта шоколада. Есть оборудование, которое предусматривает определенный срок изготовления шоколадной массы. Есть ограничения по бригадам, минимальным квантам и т.д.
Задача:
Нужно разработать систему по оптимальной загрузке производства, разбитую на два этапа:
1. Cобрать все требования необходимые, проработать логику, составить блок-схему, или модули - прописать в систему;
2. Систему закодировать.
Язык программирования не особенно важен, предложения принимаются.