Клубничный чизкейк – самый упругий и свежий из всех вариантов этого десерта. Прекрасная идея десерта с клубникой, которая покорит даже самый взыскательный вкус.
Необходимые ингредиенты:
Для болот:
120 грамм обычного печенья
70 грамм коровьего масла
Для крема:
500 грамм сливочного сыра
1/2 чайной ложки сахара
3 яйца
2 кусочка ванили
1 чашка клубничного пюре
1 столовая ложка крахмала
Для начинки:
1/2 чайной ложки сахара
1 столовая ложка крахмала
2 столовые ложки лимонного сока
1 кусочек ванили
1/2 чайной ложки воды
2 стакана нарезанной клубники
2 чайные чашки
Способ приготовления:
Измельчите печенье, затем смешайте его с растопленным коровьим маслом до получения маслянистой крошки. На дно формы с опускающимися стенками кладете бумагу для выпечки, по которой распределяете крошки.
Все кремовые продукты должны быть комнатной температуры. Миксером взбейте сливочный сыр «Киселово», затем добавьте сахар и еще раз взбивайте около 2-3 минут. По одному добавьте яйца, ваниль и крахмал. Клубнику моем, пюрируем и тоже добавляем в смесь. Вылейте смесь на зефир и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке около 90 минут.
После того, как чизкейк испечется, дайте ему полностью остыть. Вы готовите начинку для чизкейка, смешивая сахар с ванилью, крахмалом, лимонным соком и водой в небольшой кастрюле или запеканке. После закипания добавьте нарезанную кусочками клубнику. Смесь должна прокипеть на слабом огне около 3-4 минут, чтобы загустеть.
После того, как смесь остынет, вылейте ее на холодный чизкейк. Оставляем до полного остывания, хранить торт можно около часа в холодильнике. Перед подачей украсьте листиками мяты или мелиссы.
Источник: